עוגת גבינה עם בסיס ביסקוויטים שלא תוכל להתעלם ממנה
עוגת גבינה עם בסיס ביסקוויטים – מתכון מדהים וממכר
אם אתם מחפשים פינוק מתוק שלא תרצו להפסיק לאכול, הגעתם למקום הנכון. עוגת גבינה עם בסיס ביסקוויטים היא אחת המנות המושלמות ביותר לקינוח. נמסה בפה, מתוקה, עם טעמים שמזכירים את הבית, והכי חשוב – היא קלה להכנה! כל ביס מפנק אותנו בחוויה רכה ואוורירית, שגורמת לנו ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, תזדקקו למספר מרכיבים פשוטים וזמינים. בכל מתכון קלאסי יש את הטוויסט הפרטי שלנו, וזה מה שהופך אותו למיוחד. לפניכם מרשימה של רכיבים שיעזרו לכם ליצור את העוגה האגדית הזו:
- 250 גרם ביסקוויטים (כגון דניש, פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון
מרכיבים חלופיים:
למי שרוצה לשדרג את המתכון או להכין גרסה ללא גלוטן, אפשר לשדרג את הביסקוויטים לברי גלוטן. עבור גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת שמנת על בסיס אגוזיcashew ולקצף שמנת על בסיס קוקוס.
שלבי ההכנה
הכנת עוגת גבינה היא חוויה מדהימה, והשיטה כל כך קלה כי אפילו חדי קרן יכולים להכין אותה! אבל תזכרו, הרגע הכי קשה יהיה להמתין עד שהעוגה תתייצב.
- קודם כל, נתחיל עם בסיס הביסקוויטים. טוחנים את הביסקוויטים בפוד פתיחה עד שהם מתפוררים.
- מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ, משטחים היטב ומעבירים למקפיא ל-15 דקות.
- בינתיים, מכינים את תערובת הגבינה: מקציפים את גבינת השמנת עם סוכר, תמצית וניל ומיץ לימון עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מקציפים את השמנת המתוקה בנפרד ומקפלים אותה לתוך תערובת הגבינה בעדינות.
- שולפים את הבסיס מהמקפיא ומ pouring את תערובת הגבינה מעל הבסיס.
- מכניסים לתנור בחום 160 מעלות למשך 40-50 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ’ החדר, לפני שמכניסים למקרר להתייצבות מלאה למשך 4 שעות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עבור שדרוג מרהיב, אתם יכולים לעטוף את העוגה בשכבת ציפוי שוקולד או לשים מעל פירות טריים כמו תותים או מנגו. המפגש עם השוקולד הממיס עם גבינת השמנת יוצא פשוט אגדי. מי שאוהב יכול להוסיף גם אגוזים קצוצים כקישוט מעל העוגה.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור על העוגה לאורך זמן?
אני ממליץ לכם לשמור את העוגה במקרר מכוסה בניילון נצמד. היא תשמר היטב במשך מספר ימים, אבל האמת, אני ממליץ לא לנסות להשאיר יותר מדי זמן. היא פשוט כל כך טעימה שזה קשה להפסיק לאכול…
האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
כן, אתם יכולים להשתמש במשקה מייצב כמו ממרח פירות או אספרגוס. זה לא יצא אותו דבר, אבל מסתמן כהצלחה לקהל הטבעוני.
באיזו תבנית צריך להשתמש?
תבנית בקוטר 24 ס"מ זה המושלם ביותר. תבניות מסיליקון יעבדו גם היטב, אך בעוגות גבינה אני מעדיף תבניות מתכת לזמן אפייה מדויק יותר.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
אם העוגה מתייצבת בצדדים אך עדיין רכה במרכז, היא מוכנה. היא תתייצב יותר כשהיא תתקרר.
מה לעשות אם העוגה צריכה להאפות יותר?
אם העוגה עדיין נוזלית במרכז לאחר הזמן המומלץ, פשוט תנו לה עוד 5-10 דקות בתנור. תוצאות האפייה עשויות להשתנות מתנור לתנור!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה! כל עוד שמים אותה בקופסה אטומה או מכסים בניילון נצמד, היא תשמור על טעמה. פשוט הקפיאו לחלקים קטנים ותחממו כל פעם שתהיה לכם תשוקה!
האם ניתן לשלב טעמים נוספים?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף רסק פירות כמו פטל או מנגו לתוך תערובת הגבינה לפני האפייה. זה יווסת את הטעמים וישדרג את העוגה!
מצרכים הם ספציפיים?
רצוי להשתמש בגבינת שמנת באיכות גבוהה, זה בהחלט עושה את ההבדל בטעם ובמרקם.
האם אפשר להכין עוגה אישית בכלים קטנים?
בהחלט, זה יוצא מושלם! יש לאפות בשקעי מאפינס ולקצץ את הזמן לפי גובה העוגות שלכם.
יש לכם טיפים לשיפור?
כמובן! אל תהססו להפתיע את האורחים שלכם עם קרם סוכריות צבעוניות או רוטב קקאו מלמעלה. זה פשוט מוסיף לאזורים אותנטיים!
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולפנק גם אותם בקינוח הלפני שהוא יחיה חיים משל עצמו! שיהיה בתיאבון!