עוגת גבינה סן סבסטיאן המושלמת שהרשו לעצמכם לטעום
העוגה המושלמת שלכם: עוגת גבינה סן סבסטיאן
מה אתם עושים כשאתם רוצים לפנק את עצמכם עם קינוח על חושי, מדהים ומתוק? התשובה היא אחת – עוגת גבינה סן סבסטיאן. מדובר בעוגה כל כך משגעת ומעלפת, שהיא תשאיר אתכם עם טעם של עוד. העוגה הזו היא לא רק קינוח, אלא חוויית טעמים וקלסיקה שמשלבת בין המיוצרים המסורתיים של ספרד והקראנץ' המיוחד של טעמים מודרניים. כשאתם נותנים נגיסה בעוגה הזו, אתם חווים את הנימוחות והאווריריות בכל ביס! אם אתם רוצים להכין עוגת גבינה שתציב לכם חוויה של חריגה מהשגרה, אתם במקום הנכון!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן מעיכה: 60 דקות (כחצי שעה במקרר לאחר האפייה)
- רמת קושי: בינונית
- מנות: כ-8 מנות
עוגת גבינה סן סבסטיאן, חברים, היא לא סתם עוגת גבינה. מדובר בעוגה שמצריכה כמה שלבים אבל בהחלט משתלמת! המומחיות שלה טמונה באיזון המושלם בין קרם גבינה עשיר, קראנצ' של ביסקוויטים וטעמים שמספקים לכם את הפינוק הכי טעים שיש.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 600 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר חום
- 2 ביצים גדולות
- 1 חלמון
- 300 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
- 50 גרם קמח (אפשר לשים גם קמח אורז לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כפית מלח
- מעט תמצית וניל איכותית
- תבנית אפייה עגולה בגודל 20 ס"מ
אם אתם רוצים לגוון את העוגה, אפשר להוסיף טעמים נוספים כמו קליפת לימון מגורר או שוקולד מריר קצוץ. הממכר הזה ישדרג את הרגשה בעוגה לכדי חוויית טעמים אגדי!
שלבי ההכנה
התחלנו לדבר על שלבי ההכנה, אז בואו נצלול פנימה!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים בתוכו תבנית שהתכסה בנייר אפייה (לא לשכוח לחדד את הקצוות, על מנת שהעוגה לא תידבק).
- מקציפים גבינת שמנת עם סוכר חום בקערה גדולה עד שהעיסה חלקה. הראו לה מי מפקח בהקצפה של הקרם!
- מוסיפים ביצים וחלמון בהדרגה, וממשיכים לערבב עד שהן נטמעות בתערובת.
- מערבבים קמח ומלח לתוך התערובת וממשיכים לערבב עד שהכול מתאחד.
- לאחר מכן מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל. תערובות לחלק המעודן של המנה!
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ואופים במשך 40-45 דקות, עד שהקצוות משחימים והמרכז עדיין רטוב.
- בהוציא את העוגה מהתנור, יש לתת לה להיתקרר בטמפ' החדר במשך 20 דקות. היא תתייצב מצוין על ידי זה.
- לאחר מכן מועברים למקרר למשך שעה נוספת.
- הכל מוכן, ועכשיו אפשר לפרוס ולהתפנק!
אל תחששו לשדרג את העוגה עם פירות טריים, רטבים, או אגוזים קלויים. השדרוגים הללו יכולים לקחת אותה לדרגת הדגשת טעמים חדשה. תחשבו על תותים או רוטב קרם פרש, כל אחד מהם יתרום במידה מסוימת.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה לאורך זמן?
העוגה הזו נהדרת למקרר, ובדרך כלל היא מחזיקה כמה ימים. רק אל תשכחו לכסות אותה בניילון נצמד או לשים אותה בקופסה אטומה בשביל לשמור עליה טרייה!
האם אפשר להכין עוגת גבינה סן סבסטיאן ללא גלוטן?
בטח! כל מה שצריך זה להחליף את הקמח בקמח תפו”ח או קמח שקדים. זה משדרג את הנימוחות והמינון של העוגה.
מותר להקפיא את העוגה?
אם חלק נשאר, אפשר להקפיא, אבל תמיד מומלץ לאכול מיד לאחר ההכנה כדי ליהנות מהמרקם הנהדר שלה.
מה קורה אם עוגת הגבינה עולה מעבר לגובה של התבנית?
אז ככל זה קורה, אל תדאגו. העוגה תיראה נהדר! כשמוציאים אותה מהתנור, היא תשתטח ותתייצב ולכן תניחו אותה אחרי האפייה לשתות כמו פרי מתוק.
האם ניתן לשים טעמים אחרים בעוגה?
בהחלט! מומלץ להוסיף מעט קליפת לימון מגורר או לקשט בשוקולד מריר קצוץ, זה משנה את כל הדינמיקה שלה!
אפשר להפחית את הסוכר במתכון?
כן! אם אתם אוהבים את עוגת הגבינה פחות מתוקה, ניתן להפחית את כמות הסוכר בחצי. תראו שיש שינוי בטעם, אבל תתענגו על עוגה פחות מתוקה.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
הקצוות ייראו משחימים, ובמרכז העוגה צריך להיות מעט רטוב אך לא נוזלי. אם תעשו תזוזה קלה, תראו שהיא עדינה אך לא רכה מדי.
כיצד עוגת הגבינה הזו מתאימה לאירועים מיוחדים?
לאחר שהכנתם עוגת גבינה סן סבסטיאן, כל אירוע שלנו הופך למיוחד יותר! אפשר להוסיף קישוטים במיוחד עבור האירוע כמו פירות טחונים, שוקולד או גרגרי רימון שיכניסו טוויסט.
האם חייבים לאכול את העוגה קרה?
לא! אפשר גם לאכול את העוגה בטמפ' החדר, אך כמובן שכשהיא קפואה, הסוכר יתגלה במלוא תפארתו!
מה הסוד להכנת עוגת גבינה מושלמת?
הסוד טמון בשימוש בחומרים איכותיים ובקפדנות בתהליך ההכנה. כשאתם משקיעים טיפה יותר זמן וכישרון, התוצאה לא תאכזב!
ובסופו של דבר, אם תשתפו את המתכון עם חברים וקרובי משפחה, הם לא יפסיקו לשאול אתכם איך אתם מצליחים להוציא עוגה כל כך מדהימה! תהנו ממנה, ובבקשה שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יזכו להנות ממנו!