עוגת גבינה ניו יורקית עשירה במיוחד שתטריף אתכם
עוגת גבינה ניו יורקית עשירה במיוחד
כל אחד אוהב עוגת גבינה, לא? ולא סתם עוגת גבינה, אלא עוגת גבינה ניו יורקית עשירה, ממכרת, כזאת שתגרום לנו לרצות ללקק את האצבעות, לשתף עם חברים ולהתענג על כל ביס. זו לא עוגה רגילה, זו עוגה של חוויות, של רגעים קסומים, של חגיגות ולא רק. כולם יודעים שמדובר בעוגה קסומה, אז למה לא להכין אחת בעצמכם? בואו נצלול לתוך עולם הטעמים והמרקמים של העוגה המדהימה הזו שגרמה להרבה אנשים לחייך חיוך גדול ולזכור את הרגעים הטובים בחיים.
זמן הכנה: 30 דקות | זמן אפייה: 60 דקות | רמת קושי: בינוני | מכילה 12 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מכילה: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עתה כשכבר התלהבנו מהאפשרות ללוש ולבצע בעזרת הידיים את המתכון המיוחד, נסקור יחד את רשימת המרכיבים. רכיבים אלו מוסיפים לעוגה את הטעם הייחודי שלה ואנחנו ממליצים לבחור את החומרים האיכותיים ביותר, כי כמו שאומרים, כמה שהפשטות נשמעת טריוויאלית, אי אפשר להסתמך עליה!
- 250 גרם ביסקוויטים (הכי טובים – פתי בר)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 650 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 250 גרם סוכר הל גבישי
- 4 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/4 כוס קמח (אפשר ללא גלוטן)
- 1/4 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- מיץ מלימון אחד
כשהמרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל לחשוב גם על גרסאות חלופיות. למשל, אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת קוקוס במקום גבינת שמנת. אם אתם רוצים להפחית פחמימות, ניתן להמיר את הביסקוויטים בבסיס של אגוזים קצוצים ואילנות כמו שקד או אגוזי לוז.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק המעניין! הבה נצלול יחד לצעד אחרי צעד של ההכנה, כדי שהעוגה שלכם תהיה לא רק מושלמת, אלא גם מלאת אהבה ועתידה להיות אגדה במו ידיכם.
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים אותם היטב עד שנוצרים פירורים קטנים.
- מעבירים את הפירורים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים עד שמתקבל תערובת רטובה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 23 ס"מ ולוחצים על התערובת כדי ליצור בסיס אחיד.
- שמים את התבנית בתנור ואופים כ-10 דקות עד שהבסיס מתחיל להזהיב, ואז מוציאים ומניחים להתקרר.
- מניחים גבינת שמנת, סוכר, קמח ותמצית וניל בקערת מיקסר ומקציפים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים לאחר כל הוספה, עד שהן נבלעות בתערובת.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ואת מיץ הלימון, וממשיכים לערבב.
- יוצרים את התערובת לתוך התבנית מעל הביסקוויטים ואופים במשך 60 דקות.
- אם קצה העוגה מקבל צבע חום, אפשר לכבות את התנור, לפתוח את הדלת ולהשאיר את העוגה להתקרר, כדי למנוע סדקים.
- סיימנו! יופי של עוגה בריאה מצפה לכם.
ברגע שהעוגה היוקרתית מוצאת מהתנור ומעלפת את כל הנוכחים, זה הזמן לחשוב על שדרוגים. אפשר להכין רוטב פירות יער על בסיס תותים, אוכמניות או דומדמניות! יש להכין רוטב דליל כדי שיתפוס את כל הפינות ושתהיה לנו עוגה מדהימה ביותר.
שאלות ותשובות
איך מתקבלים טעמים כל כך עשירים בעוגת הגבינה הזו?
שימוש בגבינת שמנת איכותית ובשילוב עם סוכר הל גרם להעשיר את הטעמים ולהשיג את המתיקות המדהימה.
מה עושים אם אני רוצה להכין עוגת גבינה ללא גלוטן?
אתם יכולים להמיר את הביסקוויטים בבסיס שנעשה מאגוזים קצוצים כמו שקדים ואגוזי לוז, ולא להוסיף קמח.
האם ניתן להוסיף שוקולד לעוגה?
בהחלט! אם אתם אוהבים שוקולד, פשוט קצצו שוקולד מריר באיכות טובה והוסיפו אותו לתוך התערובת.
מה עלי לעשות אם יצא לי סדק בעוגה?
אם נוצר סדק בעוגה, אל תדאגו! זה קורה לפעמים. אפשר להסתיר אותו ברוטב פירות או בשכבת קצפת.
אם העוגה לא מתייצבת מספיק, מה עושים?
ייתכן שהעוגה זקוקה לזמן נוסף בתנור. כמו כן, התייצבות מתרחשת יותר לאחר קירור.
אילו פירות מתאימים להגיש עם העוגה?
אוכמניות, תותים ודובדבנים מצוין להגיש לצידן, כך תוסיפו קונטרסט צבעוני וגם טעמים.
איך מפנקים את העוגה אחרי שהיא מוכנה?
אתם יכולים לקשט עם קצפת, פירות טריים או אפילו קקאו לסגנון ייחודי.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
במקרר היא נשמרת היטב עד שבוע, רק תוודאו שהיא מכוסה היטב.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! לאחר שהיא התקררה לחלוטין, תוכלו לאחסן אותה במקפיא ולמנוע איבוד טעמים.
מתי הכי טוב לאכול את העוגה?
זה תלוי בכם! כל אחת אוהבת עוגת גבינה בזמן שונה – אחה"צ, בערב, אפילו למחרת עם קפה בבוקר. כל זמן הוא זמן טוב!
אז מה דעתכם? אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. עוגת גבינה ניו יורקית עשירה, מלאה בטעמים מתוחכמים, מחכה לכם ולטעמו המושלם – אתם ממש לא רוצים לפספס את זה!