עוגת גבינה מיוחדת שהופכת כל ארוחה לחגיגה
עוגת גבינה מיוחדת: חובה לנסות!
דמיינו את עצמכם משקעים בכיסאות בחופשה רכה, כשמבעד לחלון שוצף הנוף הקסום. פתאום, הריח המדהים של גבינה מתוקה וחמוצה ממלא את האוויר, והלב שלכם מתחיל לפעום בהתרגשות. זה מה שהסדנה שלנו מוכנה להביא לכם היום – עוגת גבינה מיוחדת שאין כמו לה! מדובר בעוגה שהיא גם מעלפת, גם מושלמת, וגם מתאימה לכל אירוע, מפגישות משפחתיות ועד חגים. כל ביס יהיה אגדי, ובטחנו שתרצו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- שעתיים כולל זמן אפייה וטיפוח
- רמת קושי: בינונית – לא חובה להיות שף בכדי להצליח!
- מספיק לכ-8 מנות של טעמים משגעים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולנו מלאים בציפייה, הגיע הזמן להבין מה אנחנו צריכים כדי להכין את העוגה המדהימה הזו. הרכיבים כאן ידועים לכל חובבי הגלריה והאפייה:
- 250 גרם ביסקוויטים (לזני פתי-בר יש יתרון!)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת (לגרסה פחות שומנית, ניתן לשקול שימוש בגבינת ריקוטה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 1/2 כוס מיץ לימון (כן, זה מה שיתן לעוגה את הטוויסט המושלם!)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידינו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתניע את התנור ולהתחיל להכין את העוגה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת חומרים דמויי חול.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהעיסה אחידה.
- מקשטים תבנית בקוטר 22 ס”מ ברפידות אפייה.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומהדקים היטב, כדאי להשתמש בכוס שטוחה להדק.
- אופים כחמש עשרה דקות, עד שהבסיס זהוב קלות.
- בינתיים, בקערה גדולה, מניחים את גבינת השמנת, הסוכר, הביצים ושמנת המתוקה היטב עם מטרפה.
- מוסיפים את מיץ הלימון, תמצית הווניל והקמח. מערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס האופה ומשטחים עם מרית.
- אופים שוב לעוד כ-45 דקות עד שהעוגה מתייצבת ומעט רוטטת במרכז.
- מוזגים לשולחן וממתינים שיתקרר לטמפ' החדר לפני שהתנור נכנס למקרר לשעתיים נוספות.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
כשזה מגיע לעוגות גבינה, האפשרויות רבות ומגוונות! כדי לשדרג את המתכון, אפשר לשקול להוסיף:
- רוטב פירות יער מעל למראה מרשים ואגדי.
- שוקולד מריר שוקולד קצוץ או רסק תה ירוק – למה לא?!
- להוסיף תמצית שקדים או אגסים מרוסקים לתוספת נגיעה של מתיקות.
- אפשר גם להכין גירסה טבעונית על ידי שימוש בגבינת קשיו או טופו במקום גבינת שמנת.
- לגרסה דלת פחמימות, אפשר להשמיט את הבסיס ולהגיש את העוגה כקינוח קלאסי.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי גבינת שמנת? ניתן להחליף בגבינת ריקוטה או גבינת קשיו מרוכזת לשימוש טבעוני.
האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט! העוגה שומרת היטב על טעמה גם לאחר הקפאה. כדאי לחתוך לנתחים קודם.
איך שומרים על העוגה לאחר ההכנה? מומלץ לשמור במקרר כאשר עטוף בניילון נצמד או בקופסה עם מכסה.
מה טווח הזמן שבו העוגה מתאימה לאכילה? העוגה תישאר טעימה במשך שלושה ימים במקרר.
איך מעטרים את העוגה לקראת ההגשה? אתם יכולים להוסיף קצפת, פירות טריים או שוקולד מגורר.
כמה זמן לוקח להכין את המתכון? הכנת העוגה יכולה לקחת כשעתיים, כולל זמן אפייה.
העוגה לא מתייצבת, מה לעשות? יכול להיות שהייתה צורך באפייה נוספת, חכו שתתקרר ורק אז תראו אם זה מתחיל להחזיק.
האם כדאי להכין את העוגה מראש? בהחלט! עוגת הגבינה הוא קינוח מצוין שיכול להיות מוכן יום לפני המפגש עם האורחים.
למה מוסיפים מיץ לימון? לחמוץ הוא מוסיף טעם נפלא ובכך מאזן את המתיקות של הגרש ונעימים.
אילו ביסקוויטים ניתן להשתמש בעוגה? ביסקוויטי פתי בר, לוטוס או אפילו ביסקוויטים ללא גלוטן יכולים להתאים.
העוגה הזו היא לא רק מתכון, היא גם מסע של חוויות וזיכרונות. שימו לב להרגיש כל ביס, ותכינו את המוזיקה שתתלווה להפנינג הזה. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם ובואו נתחיל מסיבת עוגות גבינה!