עוגת גבינה לפסח ללא אפיה – מתכון קל ומפנק!
עוגת גבינה לפסח ללא אפיה – מתכון שמשגע את החושים!
נדמה שהאביב מגיע ופסח מתקרב, ורבים מאיתנו מתחילים לגלות מחדש את האהבה לעוגת הגבינה הזו, אבל רגע! לא סתם עוגת גבינה. אנחנו מדברים על עוגת גבינה לפסח ללא אפיה! מדהים! עם שכבות עשירות, טעמים משגעים וכל זאת בלי לחמם את התנור. זה הזמן שלכם לעצור רגע, לנשום ולהתכונן לחוויה של מתיקות שמעלפת את החיך!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו בואו נדבר על מה שאתם צריכים כדי ליצור את הכמויות המושלמות של כל טעם, עסיסיות ונפלאות. מדובר ברכיבים שמעוררים בנו נוסטלגיה, זכרונות של סבתא עם ניחוחות ביתיים חמימים בימי חג. אז מה אתם צריכים?
- 600 גרם גבינת מסקרפונה (כ-2 קופסאות גבינה)
- 400 גרם גבינת שמנת (ללא תוספת סוכר)
- 1 כוס סוכר (אפשר להחליף בסוכר קוקוס לטעם קרמלי עשיר)
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1/4 כוס מיץ לימון (כדי להוסיף חמיצות פרחונית)
- 2 כפות ג'לטין (למניעת התייבשות)
- 1/2 כוס מים
- ביסקוויטים ללא גלוטן (בערך 200 גרם)
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- פרוסות דקות של פירות טריים או רוטב פירות לקישוט (למשל אוכמניות, תותים)
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את העוגה לרמה הבאה, הנה כמה שדרוגים מדהימים:
- שכבת פירות טריים מסודרים מעל או בצדדים – הם גם יפים וגם טעמים!
- מעט כוס שמנת מוקצפת על גבי העוגה לאווריריות גבוהה
- סוכר קוקוס או קקאו לגרסה שוקולדית עם גן עדן של שוקולד
- מעט אגוזי פקאן קצוצים לקישוט וטעם אגדי!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לכם את כל מה שאתם צריכים, הגיע הזמן להתחיל. שלבי ההכנה הם פשוטים ומאפשרים לכם לגלות את הדמיון שלכם תוך כדי תהליך!
- לשבור את הביסקוויטים ולערבב עם החמאה המומסת עד שהכל מתערבב היטב.
- לכלול את התערובת לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ, לדחוס היטב כדי ליצור בסיס מוצק.
- להניח את הבסיס במקפיא למשך 15 דקות שיתייצב.
- בעזרת מערבל חשמלי, לערבב את גבינת המסקרפונה וגבינת השמנת עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- להוסיף את הסוכר, מיץ הלימון והשמנת ולהמשיך לערבב.
- להמיס את הג'לטין במים החמים ולהוסיף לתערובת, לערבב היטב.
- למזוג את התערובת על הבסיס שהכנו ולהשטיח את פני השטח.
- לקרר במקרר למשך 4 שעות כדי שהעוגה תתקשה.
- לפני ההגשה, לקשט בפירות או רוטב פירות.
- לחתוך ולהגיש עם חיוך רחב – כי איזה קיץ זו חוויה אגדית!
שאלות ותשובות
מאיזה גבינות הכי טוב להשתמש?
מאוד מומלץ על גבינת מסקרפונה לצד גבינת שמנת. הן יחד יוצרות תערובת מושלמת, אוורירית ונימוחה.
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
אפשר להשתמש בגבינת קוקוס במקום גבינות החלב, וסוכר קני במקום הסוכר הרגיל.
האם אפשר להוסיף לשכבה העליונה שמן קוקוס?
בוודאי! שמן קוקוס ירכך את הטעמים ויביא שדרוג נוסף למתכון.
איזה פירות מתאימים לקישוט?
פירות כמו תותים, אוכמניות, קיווי או פטל מוסיפים צבע ועושר של טעמים.
מה אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה?
אפשר להפחית את כמות הסוכר או להחליף בסוכר חום להגברת הטעמים הטבעיים.
אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! כדאי להקפיא עד 3 חודשים, ואז להפשיר במקרר.
האם אפשר לשנות את בסיס הביסקוויטים?
כן! אפשר להשתמש בביסקוויטים מחיטה מלאה, ללא גלוטן או אפילו בשוקולדים מעוצבים לטעמה של העוגה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
ניתן לשמור את העוגה סגורה במקרר עד 5 ימים.
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
אם התערובת מתייצבת והפנים חלקות עם גבשושיות קלות – העוגה מוכנה!
איך הכי טוב להגיש את העוגה?
לא לשכוח להגשים עם דיבורים על מאכלים אהובים וביחד עם חיוכים – זה אלמנט הכרחי!
אם אהבתם את המתכון ההולל שלנו, אל תהססו לשתף עם חברים. העוגה הזו פשוט מדהימה, ואין סיבה שלא נרצה להעביר אותה הלאה לרבים אחרים. חג פסח שמח!