עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים של סיון אוחיון – מתכון מנצח!
עוגת גבינה מדהימה ללא הפרדת ביצים – סיון אוחיון
האם אי פעם ניסיתם להכין עוגת גבינה שהייתה כל כך משגעת ונימוחה, עד שנראה היה שהיא נמסה לכם בפה? מדובר בעוגה פשוטה, קלה להכנה, ואפילו לא תדרשו להפריד את הביצים! זה נכון, לא צריך לריב עם הביצים כמו שצריך כשיש מתכון אגדי כזה שמייצר תוצאה מושלמת. עוגת הגבינה הזו מביאה את כל מה שאנחנו אוהבים – טעם עשיר, טקסטורה אוורירית ומראה מעלף. אז קדימה, בואו נתחיל את המסע להכנת העוגה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן קירור: 2 שעות (או עוד יותר אם מתחשק לכם)
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
העוגה הזו תדרוש מכם כמה רכיבים פשוטים וללא פרוצדורות מסובכות שיכולות להרתיע. לא רק שהמתכון הזה הוא גם קל, אלא הוא בריא באופן יחסי וכמובן, טעים, מעניין ואפילו נראה מצוין. אז מה שאנחנו צריכים הם:
- 600 גרם גבינת שמנת (ללא מלח, אתם לא רוצים להפתיע את עצמכם)
- 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 3/4 כוס סוכר (אפשר להפחית מעט אם אתם אוהבים פחות מתוק)
- 5 ביצים (כן, כל הביצים יחד, זו הסודיות של המתכון)
- מיץ מלימון אחד
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס חמאה מומסת + מעט חמאה לשימון התבנית
- קישוט אפשרי: ריבה או פירות טריים
כעת, לפני שנצעד לשלב ההכנה, כדאי לדבר על כמה שדרוגים אפשריים. ניתן להוסיף לגרסה זו שוקולד מריר קצוץ לשדרוג טעם, או אפילו להכין עם גבינת סויה לסגנון טבעוני. קחו בחשבון שהכנת עוגת גבינה כזו היא לא רק מבחינת טעם, אלא גם בריאות!
שלבי ההכנה
בכדי שהמתכון יהיה ברור וכיף, בואו נעבור על השלבים הכנה בקפיצים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם מעט חמאה.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת והסוכר עד שהמיסה חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד עד שהן נכנסות לתערובת כמו קפיצה למים צלולים.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים בזהירות.
- בשלב הבא, מוסיפים אט אט את הקמח ומערבבים עד שהתערובת חלקה ולא נכנעות הבצק בקערה.
- מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים בעדינות כדי לשמור על טקסטורה אוורירית.
- יוצקים את התערובת לתבנית שהכנתם ויוצרים משטח חלק.
- אופים במשך כ-40 דקות עד שהעוגה משחימה בשוליים והמרכז שלה עדיין רך.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את הדלת מעט פתוחה למשך חצי שעה במטרה להימנע מהתפוצצות חדה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לקירור לפחות לשעתיים במקפיא (או בחוץ) עד שהעוגה מתייצבת.
- קשטו בריבה או פירות טריים לפני ההגשה – זה באמת כל הכיף!
באופן כללי, אתם תגלו שהעוגה הזו לא רק שהכנה קלה, אלא יש לה גם טעם ממכר שנותן לעוגת הגבינה הקלאסית ולו גרסה חדשה וחלומית.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אז אחרי שהכנתם את עוגת הגבינה המושלמת הזו, אולי אתם תוהים "מה אפשר להוסיף?" ובכן, יש אין ספור אפשרויות!
אפשר לשדרג את העוגה עם תוספות כמו פירות יער מיובשים, שוקולד מריר או קוקוס טחון לקישוט. אם אתם מופעים עם נוסטלגיה, תוכלו לערבב בתוכה עדשים צבעוניים כדי להעביר את האורות שמבושלים בזיכרונות ילדות. ואם אתם גרים באזור שטוף שמש, אולי אפילו לשפוך על העוגה רוטב פירות חדש ומרענן שיביא כלים אל המרפסת.
שאלות ותשובות נפוצות
האם אפשר להכין את העוגה הזו גרסה ללא גלוטן?
כן, בהחלט! אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים, מה שמקנה לעוגה טעם אגדי ובריא יותר.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה נשארת טרייה במקרר במשך 4-5 ימים, ואם תרצו שהיא תשמר יותר, מומלץ להקפיא אותה.
האם אני יכול לשים יוגורט במקום שמנת?
כן, אתם יכולים לשים יוגורט טבעי, אך זה עשוי לשנות את המרקם והטעם של העוגה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! העוגה מתאימה להקפאה, רק הקפיאו אותה עם עטיפה חזקה כדי למנוע חדירה של ריחות.
האם אפשר להשתמש בגבינת קוטג'?
אפשר, אבל הגבינת קוטג' פחות מומלצת משום שהיא לא מספקת את אותו טעם חלק של גבינת שמנת.
מה לעשות אם העוגה מתפוצצת?
אם אתם רוצים להימנע מכך, תנו לעוגה להתקרר לאט בתנור, כך היא תתייצב טוב יותר.
האם להשתמש בביצים אורגניות?
כמובן! ביצים אורגניות לא רק שהן טובות יותר לבריאות, אלא תורמות גם לטעם המדהים של העוגה.
כמה סוכר אני צריך לשים אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה?
אפשר לשים 1/2 כוס סוכר, או אפילו לשים סוכר קוקוס טחון לטעם מעט צרוב.
האם יש עוד אפשרויות קישוט לעוגה?
בהחלט! אפשר להשתמש בקצפת, אגוזים קצוצים, או אפילו פרוסות לימון כדי להוסיף צבע.
איך ניתן לשדרג את הבצק?
שדרוגים יכולים לכלול מוסיפים כמו קינמון, או אפילו שוקולד מריר שיתמוסס וייתן טעם משוגע!
אם אהבתם את המתכון שלנו, נשמח אם תשתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות ותעודדו אותם לנסות את המתכון המופלא הזה! שיהיה לכם יום טעים!