עוגת גבינה ושוקולד אלוהית שתשגע אתכם!
עוגת גבינה ושוקולד אלוהית
תארו לכם שאתם מתיישבים לסוף השבוע, בבית ריחני ונעים, ואז מישהו מביא לכם עוגת גבינה ושוקולד אלוהית. היכן שהיא גם נימוחה, גם קרמית, וגם משגעת ברמות שאין כמון. את התחושה הזו אפשר לחוות בכל עבודה במטבח, אם מקדישים את הזמן והאהבה הנדרשים להכנת עוגה כל כך מדהימה. זה לא סתם מתכון, זה מסע לשמיים, ואנחנו נצא אליו יחד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או לילה במקרר להרגשה באמת מושלמת)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות
המרכיבים הדרושים
העוגה הזו מכילה מרכיבים איכותיים שמעניקים לה את הטעמים האגדים. קחו את הזמן לבחור את החומרים, וההצלחה מובטחת.
- 200 גרם ביסקוויטים פריכים (כל סוג שאוהבים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (או גבינה טבעונית למי שמעדיף)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 100 גרם שוקולד מריר (למיסוך על פני העוגה)
- 1 כפית תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת קוקוס במקום גבינת שמנת, ושמנת קקאו ממותקת. אל תשכחו לשים את השוקולד מריר כדי לשמור על הטעם המדהים!
שלבי ההכנה
לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, כהכנה, אני ממליץ לשים מוזיקה נעימה ברקע ולתת למטבח לרחף ברגשות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות (טורבו).
- מפריעים את הביסקוויטים למעבד מזון עד שהם מתפוררים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת דביקה.
- מעבירים לתבנית 24 ס"מ ולוחצים עם ידיים ליצירת שכבת קרום אחידה.
- מכניסים לתנור למשך 10 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר בזמן שמכינים את שאר התערובת.
- בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת פושרת.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים בהרמוניה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, כל פעם מקציפים רק עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עוד קצת.
- מעבירים את התערובת לתבנית על גבי שכבת הביסקוויטים.
- מכניסים לתנור למשך 50 דקות עד שהמרכז מתייצב.
- מוצאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר.
- מניחים במקרר למשך 4 שעות, או פשוט ללילה שלם (ככה היא תהפוך לאגדה).
- לפני ההגשה, ממיסים את השוקולד ושופכים אותו על גבי העוגה כדי לוודא שכולנו מקבלים את הרגע הזה שבו העוגה נמסה לנו בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
התוספות יכולות לתת לעוגה מגע אישי שלכם. תוכלו לשקול להוסיף:
- פרוסות תותים או פירות יער תוססים.
- שברי אגוזים קלויים למרקם פריך.
- קקאו או קפה לטעם מעניין נוסף.
- גלסז' שוקולד או קצפת עליונה.
נוסף לכך, אתם יכולים להכין את העוגה גם כאילו היא יד המושיעה שלכם – בזמן שמישהו ישפוך רוטב תותים, זה יהיה כמו חגיגה בפה, פשוט מעלף!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי תבנית בקוטר 24 ס"מ?
אם אין לכם תבנית כזו, אפשר להשתמש בתבנית אחרת, רק כדאי לוודא שהפשטידה לא תהיה עבה מדי. אם משתמשים בתבנית קטנה יותר, זמן האפייה עלול להיות קצר יותר.
האם ניתן להמיר סוכר בממתיקים אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש בסוכר חום או סירופ מייפל, רק שימו לב שהטעמים משתנים מעט. עם נסיון, תמצאו את התוספת הכי מתאימה לכם.
כמה זמן אני יכול לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשארת טרייה במקרר עד 5 ימים. תלוי, כמובן, באורך הכנתכם לשתף עם אחרים!
האם זה מתאים לילדים?
כמובן! ילדים מאוד אוהבים מתוק, והעוגה הזו מושלמת עבורם. חצי מהם אולי יעבירו לכם חוויה קודמת עם המלצה על הוספת שוקולד חלב.
האם אפשר להכין את העוגה בצורת קאפקייק?
אין כל בעיה! אפשר לעצב את העוגה בתבניות מאפינס, חשוב רק לוודא שהן לא קטנות מדי ולא קיימת סביבות חום גבוה.
אפשר לגשת לעוגה ביום שישי ולהשאיר אותה במקרר עד שבת?
בהחלט! זה אף יתרון, העוגה מקבלת מרקם נהדר יותר אחרי שקצת מתבגרה במקרר.
האם חייבים להשתמש בגבינת שמנת?
למי שיש אלרגיה או רגישות, אפשר להמיר בגבינת תמרים, מומלצת מאוד לאוהבי הגבינות.
איך יודעים אם העוגה מוכנה אפייה?
שימו לב שהמרכז של העוגה התייצב ושהקצוות מתחילים להתנתק מהתבנית.
מה יכול להוות תחליף לחמאה?
לחלופין, ניתן להשתמש בשמן קוקוס או בסוגי רכיבים שומניים אחרים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
אפשר בהחלט. פשוט הוציאו אותה מהמקרר לפני 30 דקות לפני ההגשה כדי שהיא תחזור לטמפ’ החדר.
העוגה שיהיה קשה להפסיק לאכול, ורגע הקרם המושלם של גבינת השמנת יגרום לכולם לרצות תוספת. אל תשכחו לשתף את המתכון האדיר הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהיצירה הזו!