עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה שלא תוכל להתנגד לה
העונג שבמתוק: עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה
האם יצא לכם לחשוב על השילוב המושלם בין מתוק לחמוץ? העוגה הזאת היא בדיוק זה – חגיגה של טעמים, מרקמים וניחוחות! הילדים יתחננו שתשאירו להם חתיכה, מבוגרים ישאלו איך הכנתם את זה, ולשכנים לא יהיה ברירה אלא לבקש עוד פיסת נגה. זה לא סתם מתכון, זו עוגת גבינה בציפוי שמנת חמוצה, מדהימה, ממכרת ומעלפת – ואנחנו כאן כדי להציג לכם את הסוד להכנתה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (למושלמות נדרשת סבלנות)
- עבודת יד: רמת קושי קלה
- מנות: מספיקה ל-10-12 חתיכות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל מתכון העוגה האגדי הזה, חשוב להזכיר שכל רכיב ורכיב משחק תפקיד קרדינלי ביצירת הקסם הזה. אז בואו נתחיל ברכיבים:
- לבסיס:
- 200 גרם ביסקוויטים (כמו פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- למילוי גבינה:
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (בהשגחה על הקירות)
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית שטוחה מחמאת קקאו (לא חובה, אבל מוסיפה טעם מדהים)
- לציפוי שמנת חמוצה:
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
עכשיו, אם אתם חובבי טעמים של יותר בריאות, ניתן להשתמש בביסקוויטים מחיטה מלאה ובשמרים חלביים ללא סוכר. אם אתם בלייזר של טבעונות, אפשר להמיר את הגבינה בגבינת טופו ולוותר על הביצים.
שלבי ההכנה
Mכינים את השולחן (ובעיקר את הלב), כי עכשיו מתחילים לעבוד על העוגה המושלמת:
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מפוררים את הביסקוויטים בעזרת מעבד מזון או פשוט עם מערוך – המטרה היא קמחתי טוב.
- מאחדים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת בקערה, ופשוט מערבבים עם כף עד שהכול מתאחד.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ, ומשטחים היטב לדפנות ורצפה כדי שיתייצב.
- עושים מהתערובת בסיס כווש ושטוחים היטב, ואז נכנסים לתנור במשך 10 דקות. נותנים לזה לקרום גוון זהוב.
- בזמן שהבסיס מתייבש בתנור, מקציפים את גבינת השמנת, שמנת ההקצפה, סוכר, ביצים ותמצית וניל יחד בקערה נפרדת.
- כשהתערובת אחידה, יוצקים אותה על הביסקוויטים שהתקררו.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות עד שהמילוי מתקבע.
- מוציאים את העוגה מהתנור, נותנים לה להתקרר ואז מכינים את הציפוי: מערבים שמנת חמוצה, סוכר ותמצית וניל עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצרים שכבת ציפוי יפה על העוגה ומכניסים שוב למקרר למשך 4 שעות לפחות.
ברגע שהעוגה מתייצבת, העונג לא נגמר כאן! אפשר לשדרג אותה עם תוספות כמו פירות יער טריים, רוטב שוקולד איכותי או לקשט עם אגוזים קצוצים. אל תשכחו להעיז לנסות רעיונות משלכם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה אחרי שהיא התקררה במקפיא. פשוט עטפו אותה בניילון נצמד או קופסה אטומה.
איך אפשר לשדרג את הביסקוויטים בבסיס?
לגמרי אפשר! אתם יכולים לערבב ביסקוויטים בטעמים שונים כמו שוקולד או אוריאו. זה מוסיף טוויסט משגע.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
פשוט תבחנו את התחתית – אם היא מתייצבת ורק החלק העליון עדיין רך, אתם פנויים להוציא את העוגה מהתנור!
יחתמו את העוגה עם ביסקוויטים נוספים?
בטח! זה יהיה מושלם להצלחת האפייה שלכם. פשוט קצצו אותם והניחו על הציפוי לפני הקירור.
האם יש אפשרות להכין את העוגה ללא חלב?
בהחלט! ניתן לשאול גבינת סויה או גבינת קוקוס המיועדת לצריכה צמחית.
האם זה מתכון דל קלוריות?
לאו דווקא, אבל תוכלו להשתמש בחלופות כגון שמנת צמחית דלת שומן ולמנוע את הסוכר.
לאיזה סוג פירות מתאימים כקישוטים?
אפרסקים, פירות יער, תותים – כל דבר טעים ומרענן!
האם אני יכול להכין את העוגה ביום שישי ולהגיש בשבת?
ועוד איך! זה מושלם. זמני קירור עוזרים לטעמים להתאחד ולהיות משוגעים עוד יותר.
כיצד לשמור את העוגה במקרר?
סגור עם ניילון נצמד ושמירה על טריותה.
שוקולד מריר יוכל להתאים לי?
כמובן! יש שירים שנפלאה עם ציפוי שוקולד מריר – פשוט ממיסים ומוזגים מעל.
שיתוף בעוגת גבינה ממקצע כמו זה הוא מתנה. אל תהססו לתת לחברים ולמשפחה לטעום את היצירה. שתפו אותנו ותודו לנו אחר כך – צריך ללקק את האצבעות!