עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן שתשנה את חייך
"`html
עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן – מתכון לרגל ממש טעים!
אי אפשר להתעלם מסנאגרנש באסקית שהפריט את עולם המתוקים, ועוגת גבינה באסקית היא דוגמה מדהימה לכך! עם המרקם הנימוח והקרמי שלה, השילוב של הגבינה והציפוי המלטף, פשוט אי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. עוגת הגבינה הזו היא כמו נשיקה מפנקת שמזכירה לנו את הימים היפים ביותר, ואין דבר משגע יותר מאשר לשתף אותה עם חברים ומשפחה.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות / זמן אפייה: 50 דקות / רמת קושי: קל / מנות: 8-10
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
אם אתם מתכננים לערוך ערב מתוק במיוחד, עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן היא הבחירה האגנית ביותר! הכינו את הרכיבים הללו:
- 400 גרם גבינת מסקרפונה
- 300 גרם גבינת ריקוטה
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 4 ביצים
- 1 כף שטוחה תמצית וניל
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (35% שומן)
- 1/4 כוס קמח תפו”ח (לגרסה בלי גלוטן, ניתן להשאיר את זה מצוין)
- 1/2 כפית מלח
תוספות אפשריות כוללות ציפוי פירות יער, רוטב פירות, או שוקולד מומס – תחשבו מה הכי משגע אתכם!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לכם את כל הרכיבים, זה הזמן להתחיל עם ההכנה!
- חממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים את רשת הטוסטר באמצע התנור.
- מניחים קערה גדולה ומוסיפים אליה את גבינת המסקרפונה ואת גבינת הריקוטה. מערבבים היטב עם מקצף חשמלי עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר חום הכהה ומערבבים שוב עד שהסוכר נמס בתערובת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים עד שהן מתערבבות לחלוטין. (לא נגיד לכם, אבל אנחנו אוכלים קצת מהבלילה – היא פשוט מדהימה).
- מוסיפים את תמצית הווניל והמלח, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת בצורה מושלמת.
- מיד עוברים להוספת השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת נעשית אוורירית ונפלאה.
- לבסוף, מוסיפים את קמח התפו”ח ומערבבים בזהירות עד שהתערובת שוב חוזרת להיות חלקה.
- עכשיו משמנים תבנית עגולה בקוטר 23 ס”מ, ויוצקים לתוכה את התערובת.
- אופים במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת במרכז אך עדיין מעט רוטטת.
- כשהעוגה מוכנה, כבה את התנור והשאירו אותה להיכנס לתוך התנור בפנים למשך כשעה כדי לאפשר לה להתקרר בהדרגה. זה יעזור לשמור על המרקם המושלם שלה.
- כשהעוגה מתקררת, הוציאו אותה מהתנור ושימו במקרר למשך לפחות 4 שעות, או אפילו יותר – למקסום הטעם!
- והכי חשוב, כשהעוגה מוכנה, חתכו פרוסות והגישו אל האורחים. אל תשכחו לספק את הציפוי המועדף עליכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו היא מפלאות וזוגית! אפשרות מצוינת היא להוסיף ציפוי של פירות יער שונים: תותים, פירות יער קפואים או רוטב פירות יער. למי שאוהב להיות יותר יצירתי, תוכלו לנסות להקציף קצפת מתוקה ולהוסיף לדקורציה מרשימה.
כמו כן, אם אתם רוצים להעניק לעוגה נופך נוסף, למה לא לנסות להכין רוטב שוקולד? הוא יוסיף את החמימות והטעם השוקולדי המושלם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה כמה ימים מראש?
בהחלט! עוגת גבינה באסקית מתייצבת ונשמרת היטב במקרר. אפשר להכין אותה עד יומיים מראש, ואולי גם תצטרפו לעוגה משגעת!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
תסתכלו על הצדדים – הם אמורים להיות זהובים ויציבים, והמרכז ירגיש רך אך לא רוטט בצורה מוגזמת. אם אתם לא בטוחים, תדקרו עם קיסם, ואם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה!
אפשר להחליף את גבינת הריקוטה במסקרפונה?
כן, בהחלט. תוכלו גם להשאיר את גבינת המסקרפונה בלבד, מה שייתן לעוגה את אותו מרקם נימוח.
האם יש תחליפים לסוכר?
בהחלט! ניתן להשתמש בהמתיק קאלורי או זמינים אחרים. שימו לב שבחלקם יש טעם שונה, אז כדאי לנסות את זה קודם.
איך הכי טוב לאחסן את העוגה?
העוגה נשמרת במקרר, ויש לאחסן אותה בכלי סגור כדי למנוע אידוי רטיבות ומעניק שמירה על הטעם שלה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
לא ממליצים על הקפאת העוגה, משום שהמרקם שלה עלול להיפגע. עדיף לאכול אותה טרייה וטעימה!
מה עוד ניתן לשים על העוגה?
אפשר לשים ריבת תותים, שוקולד מומס, או כל ציפוי אחר שהייתם רוצים. לכל אחד יש טעמו המיוחד, אז אל תתביישו!
מה מקורי בעוגה הזו?
עקרונית, מדובר בעוגת גבינה פשוטה, אבל השימוש בשילוב הגבינות והאפייה בלחץ גבוה של חום נותן לערגה ייחודית – זה מה שהופך אותה למעלפת!
למה כדאי להכין את עוגת הגבינה הזו?
אם אתם מחפשים מתכון שימשוך את כל המשפחה סביב השולחן – זהו! היא הכי טעימה שיש! כמו כן, היא עונה על הצרכים של כל מי שמחפש אוכל ללא גלוטן.
האם אתם ממליצים לתת לאורחים לנסות את העוגה הזו?
בטח! זהו מתכון מושלם לערבי מתוקים עם חברים או למשפחה. כל אחד ימצא את העונג שלו בעוגה זו!
אם מתכון זה עורר אתכם לפעולה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות, ולספר לחברים על העוגת גבינה המדהימה הזו! זו חווית טעם שכולם חייבים לנסות!
"`