עוגת גבינה אפויה של פעם קרין גורן שתכבוש אתכם
עוגת גבינה אפויה של פעם שממש לא תשכחו
העוגה הזו כוללת ריחות וזיכרונות שמגיעים עד לתקופת הילדות. כל ביס בעוגת גבינה אפויה כזו מחזיר אותנו אחורה, אל המתכונים של סבתא היקרה, שהייתה יודעת בדיוק איך לשלב את המרכיבים כדי ליצור את הפלא המהעורר תיאבון הזה. לכל אחד מאיתנו יש את הזיכרון הזה, של הימים שבהם העוגה הייתה נשקלת ואורגת עולם שלם של טעמים וריחות במטבח. ובכן, היום אנחנו לוקחים את המתכון הקלאסי הזה ומוסיפים לו כמה טוויסטים מדהימים, כך שכולנו נוכל להנות ממנו יותר מתמיד!
זמן הכנה: 1 שעות ורבע | רמת קושי: בינונית | מנות: 12
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- זמן קירור: 2 שעות לפחות
הרכיבים הדרושים
לפני שנעבור לשלב ההכנה, חשוב שנכיר את המרכיבים שעומדים במרכז המתכון האגדי הזה. העוגה הזו מבוססת על גבינת שמנת, ולכן כדאי לבחור בגבינה באיכות גבוהה. חשוב שזה יהיה גבינת שמנת אמיתית, כדי להשיג את המרקם הנימוח והאוורירי. והנה המרכיבים:
- 500 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (125 מ"ל)
- 1 כוס קמח (120 גרם)
- 1 כפית שטוחה של תמצית וניל
- 1/4 כוס מיץ לימון (שמיר עיתון במפגש)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כוס חמאה מומסת (60 מ"ל)
לגיוון, ניתן לשקול להשתמש במשקה חלב סויה או גבינת טופו עבור גרסה טבעונית. במקום לשים סוכר, כדאי לשקול דחיסת דחס לבעיית הסוכרת או בכלל להימנע מהממתיקים הסוכרים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים ומונחים לפנינו, מדהים לראות איך כל דבר פשוט הופך לעוגת גבינה מושלמת, נימוחה ומעלפת. כאן מגיע שלב ההכנה:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מאפרים תבנית עוגה בקוטר 23 ס"מ בשמנת חמאה. אם רוצים, אפשר לשים בשכבות פתי בר בתחתית לתחושת מרקם נוספת.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת והסוכר עד שהן מתערבבות היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקפידים לערבב היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל, מיץ הלימון והמלח. מערבבים עד שהעיסה אחידה.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצקים לתבנית האפייה ואופים כ-45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת מעט.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את הדלת טיפה פתוחה, כדי שהעוגה תתקרר לאט ולא תתפוצץ.
- בעקבות הצינון, מכניסים למקרר ל-2 שעות לפחות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מגיעות לנו כמה רעיונות לפנק את העוגה. אפשר לקשט עם קצפת, פירות טריים או רוטב שוקולד. אם אתם מרגישים חריגים, אז תוספת של אגוזים קצוצים בעוגה תוסיף טעם נוסף שכמובן שמשגע. אפשר גם לשדרג את העוגה עם שוקולדים מרוסקים או קקאו לרשת פרפקטה של עושר הטעמים.
שאלות ותשובות
איך לשמור על העוגה?
עוגת הגבינה המדהימה הזו נשמרת במקרר עד 5 ימים. כדאי לשמור אותה בכלי אטום שימנע ממנה לספוג ריחות רעים בשירותים.
איזה גבינת שמנת עדיף להשתמש?
חשוב לבחור גבינת שמנת מתוקה ולא קרמית. גבינות כאלו יוסיפו את הטעם המתוק והנפלא שהעוגה צריכה!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה, אבל כדאי לקצץ לקוביות קודם, כדי שיתן לה מותאמות לפיצה.
האם אפשר להכין במקום עם קמח קמח חומצה?
בהחלט! ניתן להכין עם קמח חומצי דל גלוטן, התוצאה לא תהיה פחות משגעת!
גם עם פירות יער?
כמובן! פירות יער תוסיפו צבע ורעננות. שימו אותם כמו שהם או עשו מהם רוטב.
למה העוגה לא מתייצבת אחרי האפייה?
אם העוגה חלשה, ייתכן שהאפייה לא הייתה מספיק. בדקו שהעוגה לא נראית רטובה ביותר בסוף.
האם ניתן להשתמש בגרסה טבעונית?
כן! ניתן להשתמש בגבינת טופו ושמנת קוקוס ולשדרג את המתכון באופן מושלם!
מה מתאימה לצד העוגה?
כוס קפה או תה מתוקים מתאימים בצורה מושלמת!
כיצד תדעו מתי העוגה מוכנה?
כשהעוגה מתנדנדת קלות במרכז, היא מוכנה. רק להיזהר לא לאפות יותר מידי, כדי לא לפגוע בטעם.
הפך מיד לאחר האפייה.
כן, תמיד כדאי לצנן את העוגה ולתת לה להקפיא על הבעיות.
העוגה הזו היא באמת מה שחיפשתם. אנחנו מעודדים אתכם לשתף אותה עם החברים, כי מה יכול להיות טוב יותר מאשר לחלוק מתכון מדהים כזה עם אנשים אהובים? אל תשכחו לקרוא את המתכון הזה שוב לפני שאתם מכינים אותו, וכמובן לשתף ברשתות החברתיות!