עוגת גבינה אפויה קלאסית מיקי שמו – טעם שלא תשכחו
עוגת גבינה אפויה קלאסית מיקי שמו
עוגת גבינה אפויה היא אחת מהמעדנים היותר אהובים על כל אחד ואחת מאיתנו. זהו מתכון שמשלב בין מתיקות לקצת חמיצות, בין אווריריות לבין קצת קרמיות. הדימיון שלי מתמלא באסוציאציות על רגעים קסומים, כמו ישיבות משפחתיות או ארוחות חג מפוארות. עוגת גבינה מיקי שמו לא רק שהוכיחה את עצמה כקלאסיקה, אלא גם מצליחה לשבור את כל הסטיגמות שהיו לגבי עוגות גבינה. רבות מהן עלולות להיבנות על בסיס פשוט מדי או למרוח בנו רושם של "סתם עוד עוגה". העוגה הזו היא מדהימה ומובילה ישירות למקום האחרון של תחרויות האפייה!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה המעלפת שלנו, אנחנו צריכים להכין מספר מרכיבים בסיסיים. חשוב לבחור ברכיבים איכותיים, כי זה מה שהופך את העוגה למושלמת!
- 400 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם מסקרפונה
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 1/2 כוס קמח
- 150 גרם ביסקוויטים טחונים
- 100 גרם חמאה מומסת
- קורט מלח
שלבי ההכנה
כעת מוכנים לצלול אל תוך סדרת השלבים שיביאו אותנו לעוגת הגבינה הכי טעימה שיש!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה בקוטר של 24 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית.
- קודם כל, מכינים את הבסיס. מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת פירורית.
- שטחים את תערובת הביסקוויטים בתבנית, לוחצים היטב עם הכף כדי לקבל תחתית אחידה.
- מכניסים לתנור ל-10 דקות. ממליץ על פרגולה בחלק התחתון של התנור כדי לשמור על חום אחיד.
- בינתיים, בקערה גדולה, טורפים היטב את הגבינת שמנת, המסקרפונה וסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את הבצק למיקסר, מוסיפים את הביצים אחת אחת וגם את תמצית הווניל.
- לאחר מכן, מוסיפים את השמנת המתוקה והקמח וטורפים שוב עד שהתערובת חלקה לחלוטין.
- שופכים את התערובת על הבסיס האפו ומחליקים אותה בעזרת מרית.
- אופים בתנור במשך 60-70 דקות, עד שהעוגה מתייצבת וקצת מתייבשת בחלק העליון.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים לעוד חצי שעה.
- מוציאים, מצננים והעוגה מוכנה לקטיף!
וזה לא הכל! יש שדרוגים מעניינים שאתם יכולים לנסות. לדוגמה, הוספת פירות יער מעל או רוטב שוקולד, או אפילו קישוט עם פרוסות תפוזים קרושים. זה משגע!
שדרוגים אפשריים
האם חשבתם על לשדרג את העוגה? יש אינסוף אפשרויות! אפשר לנסות לחבר במינון הנכון גם טעמים נוספים כמו שוקולד מריר לקישוט או מסקרפונה עם פירות טריים.והשדרוג האגדי הבא? חברו לתערובת גם שוקולד חלב מרוסק!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת מתי העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת במרכז ונותרת רכה מאוד למגע, כמו גם שהצבע שלה מתחיל להפוך לזהב.
אפשר להכין אותו עם גבינת טאַפוז?
לא מומלץ. גבינת טפוז לא תעניק את הקרמיות והמרקם הרצויים שצריך בעוגת גבינה.
האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית קטן יותר?
כן! רק יש לדאוג להפחית את זמן האפייה בקצת.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
במקרר, העוגה יכולה להחזיק מעמד עד שבוע, אם לא נעלמה קודם!
האם ניתן להקפיא עוגת גבינה?
כן, ניתן להקפיא אותה, אך יש לשים לב להקפיא אותה אך ורק לאחר יום או יומיים.
מה לעשות אם העוגה התפשטה?
בשברי עוגות, זה יכול לקרות כשמוסיפים יותר מדי ביצים או לא מערבבים מספיק, פשוט השתדל להיות זהירים בפעם הבאה.
איזה בסיס הכי מתאים לעוגת גבינה?
בעסה כנראה הביסקוויטים הם הקלאסיים, אך אפשר גם להשתמש בקוקוס ואגוזים.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להשתמש בגבינת קוקוס וביצים חלופיות כמו טופו או רסק תפוחים כדי להגיע למרקם קרמי.
אם אני רוצה לשמור על רמות סוכר נמוכות?
אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או בסוכר מחמם.
איך מקשטים את העוגה?
אפשר לקשט עם פירות כמו תותים או בני פירות יער, או אפילו עם רוטב פירות מתוק.
מאחל לכם עונג צרוף! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה המושלם עם חברים ומשפחה. זה הזמן שאתם יכולים להפיץ את הקסם של עוגת הגבינה הכי מדהימה שיש!