עוגת גבינה אפויה קלאסית ללא תחתית – מתכון מנצח!
עוגת גבינה אפויה קלאסית ללא תחתית
נכון, אנו נשים את הידיים שלנו בעבודה לא קלה וסופר טעימה! עוגת גבינה אפויה קלאסית ללא תחתית היא אחד הקינוחים היותר מדהימים, אותם אנחנו מכירים מהביקורים אצל סבתא או אמא. תשתדלו לא ללקק את האצבעות, כי אתם תהיו במערבולת טעמים כשאתם תתקרבו לעוגה הזאת. אתם לא רק מכינים עוגה – אתם מבשלים זיכרונות, אתם מייצרים רגעים שכיף לשתף עם אנשים אהובים. אז קדימה, להתמקד ולהכנס למטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, והמנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמדובר בעוגת גבינה, בחירה איכותית של רכיבים היא קריטית. אנחנו נדרשים לרכיבים הכי טובים שיש כדי ליצור את הטעם המושלם. זה מה שאתם צריכים:
- 600 גרם גבינת שמנת (מומלץ להוציא מהמקרר לפחות חצי שעה לפני השימוש)
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כפות קמח אלטרנטיביות (אם רוצים אפשר לשים קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 4 כפות מיץ לימון סחוט (למרענן את הטעמים)
זהירות! העוגה הזו היא פשוט משגעת – אתם עלולים למצוא את עצמכם במאבק שלא תרצו ממנו להפסיק ללקק את האצבעות.
שלבי ההכנה
לאחר שגיבשנו את הרכיבים, בואו נצלול לתוך שלב ההכנה המרגש:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס (או 320 מעלות פרנהייט).
- שמים את גבינת השמנת בקערה ומקציפים עד שהמרקם הופך לאווירתי ונעים.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה, ממשיכים להקציף.
- בהדרגה, מכניסים את הביצים אחת-אחת, מקציפים אחרי כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל ומיץ הלימון, ומערבבים היטב.
- מניחים את הקמח והופכים את התערובת לקלה ככל האפשר, עם ערבוב עדין אך יסודי.
- שולחים לתנור לאפייה של 50 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, נותנים לה להתקרר לחלוטין בטמפ' החדר.
- מכניסים למקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
אופציות נוספות
בין אם אתם טבעונים, רגישים לגלוטן או סתם רוצים לנסות משהו חדש, יש לנו כמה רעיונות בשבילכם:
- גבינת הקשיו יכולה לשמש כתחליף לגבינת השמנת.
- סוכר תמרים יכול להוסיף נופך ייחודי ובריאותי לעוגה.
- מניחים למקרר למשך הלילה כדי להשיג טעם יותר עמוק.
- להוסיף פירות יער על גבי העוגה לפני ההגשה, זה משגע!
שדרוגים אפשריים
לא די בכך, כל אחד יכול להתנסות בדרכים שונות שיעשירו את הטעמים:
- הוספת קקאו לתערובת לקבלת עוגת גבינה שוקולדית!
- שכבת קרם פרש על העליון עם אגוזים קצוצים.
- כפית ריבה מעל, והנה עוגה שצוברת און משוגע רק במראה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להמיר את הגבינת שמנת בגבינת ריקוטה?
כן, התוצאה תהיה יותר אוורירית אבל עדיין מדהימה.
איך נשמרת העוגה במקרר?
עוגת גבינה אפויה מחזיקה במקרר עד שבוע. רק לותר על כיסוי עם נייר נצמד.
צריך לשמן את התבנית?
העוגה לא צריכה שמן, אבל אם אתם רוצים, אפשר לשים מעט בתחתית.
האם זה בטוח להכין עם קמח ללא גלוטן?
כן, זה אפשרי ואפילו טעים! תנסו וזה יהיה המושלם בשבילכם.
למה כדאי לשים את העוגה לקרר לפני ההגשה?
לקרור משדרג את הטעמים, והעוגה קינוח נימוח ונפלא.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אבל לפני ההקפאה כדאי לעטוף אותה היטב בניילון נצמד כדי לשמור על הטריות.
מתי כדאי להוציא את העוגה מהתנור?
אם היא עדיין רוטטת מעט במרכז, היא בסדר!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
אם החלק שלה לא מתנפץ והיא מתרעדת קלות כשמסובבים תנור, זה סימן טוב!
האם ניתן לשלב בצק פירורים?
לא לגמרי בטוח עם עוגת גבינה אפויה, אבל אם תחליטו, הכינו בצק קליל ופריך.
האם ניתן להשתמש בגבינת מסקרפונה?
כן, ואפילו זה מתכון אגדי! היא מוסיפה עושר נוספת לעוגה.
נועה לספר שאתם הכנתם את המתכון המהמם הזה? אל תשכחו לשתף את החוויות שלכם על פני הרשתות החברתיות, וגרמו לחברים שלכם ללקק את האצבעות גם הם!