עוגת גבינה אפויה עם תחתית בצק פריך שלא תצליחו להתנגד לה
עוגת גבינה אפויה עם תחתית בצק פריך – מושלמת, מדהימה ומשגעת
עוגת הגבינה האפויה הזו היא כמו חיבוק חמים ומנחם, שתמיד מתקבל בברכה בכל חגיגה, מסיבה או מפגש משפחתי. היא נוטפת רכות ונמסה בפה, עם תחתית פריכה וגבינה קרמית עשירה. מתכון זה לא רק מדהים, אלא גם ממכר; ברגע שתטעמו, לא תצליחו להפסיק. לא סתם מדובר בעוגה האגדית הזו – היא מוכנת בביתכם בקלות ובמהירות. איך יכול להיות שעד היום לא הכנתם אותה? נתחיל יחד את המסע הזה ונתנסה בעשייה של אחת העוגות הכי טעימות שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סה"כ זמן: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מותאם ל-8 מנות מפנקות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, תנו לנו לסקור מה נצטרך על מנת להכין את העוגה האגדי. זה המקום בו התחבולות מתחילות – עם רכיבים איכותיים, טעמים עזים ונגיעות של תשוקה.
- 300 גרם ביסקוטי (או עוגיות פתי בר) – טחונות היטב
- 120 גרם חמאה – מומסת
- 600 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם גבינת שמנת (שמנת 38%)
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים – מופרדות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף קמח לבן
- 1/2 כפית מלח
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר לשדרג את הגבינות המסורתיות עם גבינה טבעונית ברמה גבוהה, ולא לשכוח את החמאה – ניתן להחליף בשמן קוקוס. פשוט מדהים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מונחים לפנינו, הגיע הזמן להתחיל ולהביא את היופי הזה לחיים. הבה נצלול לתוך שלבי ההכנה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. לשים לב שלא להתחיל לאפות עם תנור קפוא – לא נעים, נו.
- שמים את הביסקוטי הטחונות בקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם משחתי.
- מניחים את התערובת בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ולוחצים אותה היטב עם הידיים, דואגים שיהיה שכבתי אחיד.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 10 דקות, עד שהבסיס מתחיל להזהיב. תכף יצא ריח מטריף מהתנור.
- בינתיים, מכינים את המחית גבינה: בקערה גדולה, טורפים את הגבינה והסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים. זה הזמן להזמין חברות– כי הריח הזה שווה שיחת טלפון.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, טורפים היטב לאחר כל הוספה. אחר כך מוסיפים את תמצית הווניל, הקמח והמלח, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- אחרי שהבסיס נאפה, יוצאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני שש pouring הגבינה.
- יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס האפוי ומיישרים עם מרית.
- אופים במשך 40-50 דקות עד שהעוגה מתייצבת. לא לדאוג אם היא נראית קצת רוטטת במרכז – זה בסדר. היא תתייצב כשיתקרר.
- כשהעוגה מוכנה, משאירים אותה בתנור עם דלת פתוחה לפחות חצי שעה. אחרי זה מעבירים למקרר לכמה שעות – אבל אם אתם סופר סבלניים, אז לילה שלם זה אפילו יותר טוב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, לאחר שהעוגה מוכנה, מה אפשר לעשות כדי לקחת אותה צעד נוסף קדימה?
- להוסיף שוקולד מריר חרוך מעל לחוות טעמים משגעים.
- קצפת רכה ואטרקטיבית מעל עם פירות יער – יאללה, פירות בצהריים!
- להכין רוטב קרם עיתונאי לקישוט. טוויסט על טוויסט!
- לגוון עם טעמים שונים – מה דעתכם על תמצית שקדים או לימון?
- אפשר להכין עוגת גבינה שוקולדית – להוסיף קקאו לתערובת הגבינה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בקלות. אם אתם משתמשים בממתיק ולחם ללא גלוטן לבצק התחתון, תוכלו ליהנות מעוגה ללא גלוטן.
מהו הסוד לעוגת גבינה אפויה גבוהה?
הסוד הוא לתחום את הגבינה והבצק באופן מושלם ולוודא שלא נמצאים חומרי גלם קרובים ללהבה.
אני רוצה טעימה של גבינת מסקרפונה בלבד, האם אחלה?
בהחלט – גבינת מסקרפונה טובה בלבד משתלבת נהדר, תנסו!
מה אם אני לא אוהב גבינת מסקרפונה?
יש כמה אפשרויות, ניתן להשתמש בגבינת ריקוטה לדוגמה, היא תיתן לכם טעמים יותר קלילים.
האם זה יכול להחזיק במפתן המקרר?
כמובן! היא יכולה לשרוד במקרר עד שבוע, אבל אם כל האנשים שלכם אוהבים גבינה, מומלץ לא להחזיק יותר מכמה ימים.
איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?
אם אתם לא בטוחים, הכניסו קיסם אל המרכז ולוודאו שהוא יוצא יבש – זה סימן ברור שהיא מוכנה.
אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! מקפיאים בשקית אטומה ועד חצי שנה והיא תישאר נהדרת!
איזה סכום אני צריך לשים בתבנית?
תבנית בגובה 5 ס"מ ומעלה תתאים היטב! כך תוכלו להשיג תוצאה אוורירית גבוהה.
האם אפשר לאכול אותה עם גלידה?
שאלה מצוינת! היא מתאימה מאוד ומוסיפה טעמים משגעים; גמישות היא שם המשחק!
אני רוצה להוסיף פירות, מתי כדאי?
הכי טוב להניח את הפירות אחרי שהעוגה חזרה ממפגש עם מקרר. מרענן ומושלם!
אנחנו מקווים שאתם מתרגשים להכין את העוגה המדהימה הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים שלכם. זה הזמן שלהם להתמכר!