עוגת גבינה אפויה עם שמנת של פעם – טעים וקל להכנה!
עוגת גבינה אפויה עם שמנת של פעם
עוגת גבינה אפויה היא אחת המנות הכינוס המהנות והאהובות ביותר עלינו, ובמיוחד כאשר מדובר במתכון הקלאסי של סבתא. מדובר בארוחה שהזיכרונות ממנה מיד מחזירים אותנו לימים מתוקים של ילדות – ריח החמאה, השמנת והגבינה מתערבבים יחד, ויוצרים עוגה משגעת, פשוטה להכנה אבל עם טעם אגדי. התוצאה היא עוגה גבוהה, אוורירית ומענגת, שתגרום לכולם ללקק את האצבעות ולבקש עוד נתח. אז בואו נכין ביחד מנה מדהימה שהכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- לכמות של 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את העוגה המופלאה הזאת נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם ביסקוויטים (אני ממליץ על פתי בר או ביסקוויטים שוקולד)
- 100 גרם חמאה מותכת
- 500 גרם גבינת שמנת (לאפייה, תרשו לי להמליץ על פילדלפיה)
- 250 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
אם מתחשק לכם לגוון, ניתן להמיר את הגבינת שמנת בגבינת יוגורט או בגבינת ריקוטה כדי ליצור גרסה קלילה יותר של המתכון. אין יותר מתוק מאשר לנסות לגרסה טבעונית – פשוט השתמשו בגבינת אגוזים במקום הגבינה החלבית. תוצאה משגעת גם כן!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעבודה וליהנות מהתהליך. בואו נתחיל:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים אותם עד לקבלת פירורים דקים.
- מעבירים את פירורי הביסקוויטים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת.
- מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- יוצרים בבסיס תבנית קפיצית (קוטר 23 ס"מ) תערובת ביסקוויטים ואופים במשך 10 דקות.
- בזמן שהבסיס מתקרר, מכינים את תערובת גבינת השמנת: שמים את גבינת השמנת בקערה ומערבבים על בעזרת מיקסר עד שהופך חלק.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד שהסוכר נמס.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, מיץ הלימון, תמצית הווניל והמלח ומערבבים על מהירות נמוכה עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים את התערובת על הבסיס האפוי ואופים במשך 45 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת סגורה לעוד חצי שעה.
- מעבירים את העוגה למקרר ל-4 שעות לפחות.
- בוזקים אבקת סוכר מעל לפני ההגשה ומקשטים בפירות טריים לפי הטעם.
סיימנו את תהליך ההכנה, אבל נשאר לנו לדבר על אפשרויות הגשה ותוספות. אין כמו לקשט את העוגה עם רוטב קרם פרש או עם ציפוי שוקולד חם שהופך את כל העסק למעלף. תוספות נוספות כמו אגסים או תאנים מסוכרות – הם אלה שעושים את זה מושלם.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה חודשים רבים. אם אתם רוצים שזה יישמר היטב, עטפו את העוגה בניילון נצמד והכניסו לקופסה אטומה.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
עוגת הגבינה צריכה להתייצב במרכז אך עדיין להיות רכה. אם הקצוות מתייצבים אבל המרכז רוטט – זה בדיוק זמן להוציא מהתנור.
מה אפשר לעשות אם העוגה התפלה?
אם שמתם יותר מידי גבינת שמנת, אפשר להשרות את העוגה בכמה כפות שוקולד או רוטב פרי – זה תמיד יעזור.
איך לגרום לעוגה להיות אוורירית?
למנוע קימוטים בעוגת הגבינה, יש להקפיד לא לערבב יותר מידי לאחר הוספת הביצים.
האם ניתן לשים חמאת אגוזים בתערובת?
בוודאי! חמאת אגוזים תוסיף טעם משגע לעוגה.
מה לעשות אם לא אוהבים גבינת שמנת?
למעשה, ניתן לשים גבינת יוגורט במקום גבינת שמנת. זה ייתן טעם קצת שונה ולכן יצא מתכון קצת דל באפשרויות החלב.
האם ניתן להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס?
כן, סוכר קוקוס גם מתוק וההמרה יכולה לעבוד מצוין בעוגה הזו.
האם ניתן לשים למעלה קוקוס מגורר?
הכי מספק לדעתי! קוקוס יכול להיות תוספת מעולה שמביאה עסיסיות נוספת.
מה אורך חיי המדף של העוגה במקרר?
כשהעוגה במקרר, היא יכולה להחזיק מעמד למשך עד שבוע.
איך יודע אם קיבלתי גבינת שמנת לא טובה?
כשהגבינה משמיעה ריח חזק או יש לה טעם חמוץ – עדיף לא להשתמש בה ולהשיג אחת חדשה.
זהו, אני מקווה שתהנו מהמתכון המדהים הזה! שתפו אותו בחורושות ובקרב החברים שלכם, כי למי לא מתחשק לטעום עוגת גבינה אגדי?