עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה שכל אמא חייבת לנסות

עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה – עונג לא מהעולם הזה!

יש משהו קסום במפגש בין בסיס פריך למלית גבינה רכה, שמימית וטעימה. אחת העוגות שמסמלת את האהבה והחום של הבית היא עוגת הגבינה האפויה, זו שאמא או סבתא הכינו תמיד כאשר רצינו מתוק, והאמת היא – היא פשוט מדהימה! היא נמסה בפה, והטעם שלה כל כך משגע, עד שתמצאו את עצמכם חוזרים לפרוסה נוספת, ועוד אחת. עד שיתקשרו לכם להגיד שהשקית של הגבינה נגמרה. זה מתכון אגדי שנמצא בלבבות של רבים ומעטים האנשים המכירים עוגת גבינה אפויה טובה באמת! אז בואו נכין יחד את העוגה המושלמת הזו, שתהיה קינוח אידיאלי לכל אירוע.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפיה: 60 דקות
• סך הכל: שעה ו-20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשכולנו רעבים ומחכים לטעום את העוגה, בואו נציץ לרשימת החומרים המופלאים שיגרמו לעוגה הזו להיות מעלפת וקצת יותר ממכרת! ממליצה למצוא גבינות איכותיות בשביל הטעם הכי טוב שיש.

• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 250 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 150 גרם סוכר חום
• 3 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 חבילה של ביסקוויטים בטעם חמאה (כ-200 גרם)
• ממרח שוקולד נוטלה או ריבה (אופציונלי לקישוט)
• קמצוץ של מלח

עמוד כאן! יש גם גרסה טבעונית! ניתן להחליף את הגבינות בגבינת תועלת מבוססת צמחי – כמו גבינת קאשיו. במקום הביצים, אפשר להשתמש בכתושן או בבננה לטקסטורה והשכבת מנת השמנת – עם שמנת קוקוס. זה פשוט טעים באותה מידה!

שלבי ההכנה

ועכשיו, המהות האמיתית! בואו נתחיל בהכנה, ותסמכו עלי, זה לא ייקח יותר מידי זמן.

• מחממים תנור ל-160 מעלות.
• משאירים את הביסקוויטים בקופסה ונותנים להם להתנסות בכמה אגרופים – עד לקבלת פירורים כהים (כמו חול ים).
• מוסיפים לקצת לימון, חמאה מומסת ושתי כפות סוכר וערבובים את התערובת עד שתהיה אחידה.
• משמנים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ.
• יוצקים את התערובת לבסיס התבנית ומשטחים עם כף ליצירת שכבת בסיס.
• מכניסים לתנור ל-10 דקות.
• בינתיים בסיר, טורפים את הגבינות, סוכר, וניל ולימון עד שהן חלקות.
• מוסיפים ביצים אחת אחת, וטורפים היטב.
• מוסיפים שמנת מתוקה, ומערבבים עד שהטעמים מתמזגים.
• ש pour לשכבת הביסקוויטים ואופים במשך כ-60 דקות.
• מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להצטנן בתנור במשך חצי שעה.
• מכניסים למקרר לשעתיים לפחות לפני החיתוך.

ומי שזכה לאכול מהעוגה הזו ירגיש שהיא מתמוססת בפה כמו חלום! תודו, עשה לכם חשק לעוד קובייה!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להתפרע, הוסיפו מעל העוגה ציפוי של פירות יער טריים או רוטב פירות. אם אתם אוהבים רטבים חמים, חם-חם תוכלו להוסיף נוטלה מעל, קצת קקאו או אפילו טפטוף של קוניאק. איזה טעם שמשגע את החיך! עוגה זו זקוקה לנגיעה של ניקיון והפך לחובב שוקולד – זו תהיה עוגת שוקולד גבינתית בריא! אתם יכולים גם לשדרג את הטעמים ולהכין עוגת גבינה עם תרד או דלעת. שילובים מטריפים שקוראים לאוהבים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את העוגה הזו?
עוגות גבינה עובדות נהדר גם אחרי הקפאה. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד כדי לשמור על הטעמים.

כיצד לדעת אם העוגה מוכנה?
אם היא קצת רוטטת אבל לא רכה מדי במרכז, היא מוכנה.

האם חשוב להשאיר את העוגה בתנור לאחר האפייה?
בהחלט! כך היא מתייצבת יותר טוב ולא מתפוצצת.

אילו גבינות אפשר להמיר?
אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינות רכות אחרות.

כמה זמן אני יכול להשאיר את העוגה במקרר?
אתם יכולים להשאיר אותה במקרר למשך ثلاثة ימים.

מה קורה אם אין לי תבנית עוגה?
אפשר להשתמש בתבנית פיירקס או בתבנית מאפינס, אך יש לפקוח עין על זמן האפייה.

האם ניתן להכין עוגת גבינה ללא סוכר?
כן! ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או סוויטניים אחרים.

מה הטיפ שלך להכנת עוגת גבינה מושלמת?
להשקיע באיכות הגבינות. זה מרגיש בטעם!

למה אני רואה סדקים על העוגה?
סדקים נוצרים כשיש שינוי חם לקור חד מדי.

מה עושה את עוגת הגבינה הזו לכל כך מדהימה?
טעם השמנת החמוצה יחד עם המתיקות הקלה יוצרים איזון מושלם – והעוגה פשוט נמסה בפה!

שתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם כדי שגם הם יוכלו ללקק את האצבעות! מי עוד אוהב עוגת גבינה?