עוגת גבינה אפויה עם ריבת חלב שתכבוש אתכם
"`html
עוגת גבינה אפויה עם ריבת חלב – מתכון אגדי!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את המקרר, מתחילים לחפש משהו לנשנש, ופתאום זה תוקף אתכם בעוצמה – רצון עז לעוגת גבינה. אתם מתיישבים, ברקע מתנגנת מוסיקה שמזכירה את ימי התיכון, ופתאום עולה לכם רעיון: עוגת גבינה אפויה עם ריבת חלב! עוגה כזו היא לא סתם מתכון. מדובר באחד המתכונים המדהימים והמשגעים שניתן להעלות על הדעת. מחמיאה לכל קפה עם חברים או לפינה השקטה שלכם מול הטלוויזיה, ובמיוחד אם אתם מעוניינים ללקק את האצבעות בסוף!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות הכנה, 60 דקות אפייה, לקירור – לפחות 2 שעות
רמת קושי: בינוני
מנה ל: 10-12 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- זמן קירור: לפחות 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשהרעב גובר ולב שלכם כבר מתחיל לשיר, הגיע הזמן להכיר את הרכיבים שיביאו אותנו אל המנה המדהימה הזו.
- 300 גרם ביסקויטים (לידי קוביות קטנות)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 3/4 כוס סוכר חום (לתוספת טעם אגדי)
- 4 ביצים
- 1/4 כוס קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס ריבת חלב (עכשיו פה זה נהיה באמת מדהים)
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
חומרים חלופיים
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר לנסות את הרכיבים הבאים:
- להחליף גבינת שמנת בחלופה על בסיס אגוזים, כמו גבינת קשיו.
- להשתמש בקמח תפו”א במקום קמח חיטה.
- למצוא ריבת חלב טבעונית – היום יש בשוק!
- להשתמש בשמנת בקצפת קוקוס במקום השמנת הרגילה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשכל החומרים פה, הגיע הזמן לאסוף את כוחותינו ולצאת למסע הקסום הזה שהופך את החומרים הללו לעוגה מושלמת!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית עגולה בקוטר של 24 ס"מ.
- שמים את הביסקויטים המפוררים בקערה ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית ולוחצים עם כף שכבת תחתית אחידה.
- מכניסים לתנור ואופים למשך 10 דקות, עד שהשכבה מתייצבת קצת.
- מוצאים ומניחים להתקרר.
- בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת והשמנת המתוקה עד שהתערובת עומדת (בדיוק כמו רוב הסיפורים שלנו על אהבה).
- מוסיפים סוכר, ביצים אחת אחת, קמח, מלח ותמצית וניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים לתוך התבנית ואופים למשך 50-60 דקות או עד שהמרכז מתייצב אבל עדיין רך.
- מכבים את תנור ומפשירים את העוגה בתנור עם דלת סגורה לשעה.
- מוציאים ומניחים להתקרר בטמפ' החדר, לאחר מכן מכניסים למקרר לפחות לשעתיים לפני ההגשה.
- לפני ההגשה, מורחים מעל את ריבת החלב ומקשטים לפי טעמכם.
תהליך האפייה אורך קצת זמן, אבל התוצאה היא פשוט מעולה. מהנסיון שלי, הסבלנות משתלמת – ת待ר שווה כל רגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן ניתן לחגוג עם כל מיני תוספות שיביאו את עוגת הגבינה הזו לרמה חדשה של טעמים.
- להוסיף מעל תותים קצוצים או פירות יער לגוון את הטעם.
- לקשט בשוקולד מריר או חלב ממיס מעל.
- להשתמש בשקדים קצוצים או אגוזים לקישוט.
- לשאול את סבתא ולנסות להכין גרסה עם נענע או קינמון.
שאלות ותשובות
איך אני אדע מתי העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר הקצפת התייצבה ונסגרה במעט. אל תדאגו, היא עדיין תהיה רכה במרכז.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! עוגת הגבינה אפויה משתמרת מצוין במקפיא, רק יש לוודא שהיא עטופה היטב.
כיצד אני יכול לשדרג את הטעם של העוגה?
תמיד אפשר להוסיף תמצית תפוז או לימון כדי להוסיף רעננות!
מה אם אין לי ריבת חלב?
לא להיות מיואשים! ניתן להשתמש בכל ריבה אחרת – תותים, שזיפים, או אפילו דחוסי פירות.
מתי העוגה תהיה הכי טעימה?
לדעתי, יומיים אחרי ההכנה. זה פשוט מרגיש כמו דייט רומנטי!
אפשר להכין את העוגה ללא ביסקויטים?
אם אתם רוצים לשמור על גרסה דלת פחמימות, אפשר להוריד את הביסקויטים ולנסות לתת למסה להיות יותר יציבה.
כיצד להגיש את העוגה?
מומלץ לחתוך לאורחים בעזרת סכין משופשפת. הבריאות עד מגע!
האם יש להכין את העוגה יום קודם?
אם יש לכם סבלנות! זה תמיד עדיף, כך היא מתייצבת להפליא.
האם מדובר במתכון קל?
ברור. לאחר שתתנסו בו פעמיים, זה יראה לכם כמו הליכה בפארק.
האם אני יכול לשנות את כמות הסוכר?
בהחלט! אפשר להפחית או להחליף בסוכר חום. והכי מדהים – אפשר לנסות סוכר קוקוס.
בסופו של דבר, זו עוגה שמתאימה לכל מצב – חורף, קיץ, ערבים רומנטיים או סתם ימים של שגרה. אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעם המושלם הזה יחד. בואו, כולם צריכים לטעום עוגת גבינה אפויה עם ריבת חלב – ללקק את האצבעות עד הסוף!
"`