עוגת גבינה אפויה עם קורנפלור המושלמת לכל אירוע
עוגת גבינה אפויה עם קורנפלור – מתכון אגדי!
אם יש משהו שמסוגל לעורר געגועים עמוקים, זה ריח של עוגת גבינת מסיבת גיל 50 של סבתא, בשילוב עם קפה חם ופרוסות דובדבן. תחשבו על זה: כאשר העוגה יוצאת מהתנור, ניחוח מתוק-מלוח של גבינה ממלא את הבית. זהו רגע שמשאיר אותנו עם חיוך רחב על הפנים. אתם בטח תוהים איך אפשר לשחזר את התחושה המדהימה הזו במטבח שלכם – אז כאן נכנס לתמונה המתכון המושלם שלנו לעוגת גבינה אפויה עם קורנפלור. מדובר בעוגה נימוחה וגבוהה, מה שמבטיח לכל ביס שהיא תהיה מושלמת, משגעת ומעלפת!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כ-25 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להבטיח שהעוגה תהיה פשוט מדהימה, יש להשתמש ברכיבים איכותיים. תהליך ההכנה שלנו מבטיח תוצאה גבוהה שתגרום לכולם ללקק את האצבעות. בואו נצפה ברשימת המרכיבים:
- 600 גרם גבינת שמנת (עדיף 30% שומן)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (אופציה ל"דל פחמימות" – ניתן לשים שמנת חמוצה במקום)
- גרידת לימון מלימון אחד
אז מה עושים במקרה שאתם עם מגבלה כלשהי? גבינת שמנת טופו תספיק לכם, ואם אתם רוצים לנסות גרסה דל דלקת, הפחיתו את הסוכר והשתמשו באספרסו כתוספת טעמים!
שלבי ההכנה
כעת אנחנו מתקרבים ללב המתכון. שלב אחר שלב, נבנה לנו את העוגה המדהימה הזאת, שתהיה אתם למסיבת יום הולדת או לערב רגוע מול הטלוויזיה:
- חממים את תנור האפייה ל-180 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה ונעימה.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים היטב לאחר מכן.
- מוסיפים את הקורנפלור, התמצית מהוניל וגרידת הלימון, ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- אם בחרנו להשתמש בשמנת מתוקה, מוסיפים אותה ומערבבים שוב.
- שמים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומוודאים שהיא מיושרת היטב.
- אופים במשך כשעה, או עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- מטהרים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחצי שעה לפני החיתוך.
לאחר שסיימנו להכין את העוגה הזו, התחושה היא לגמרי משגעת. אפשר להגיש אותה עם רוטב דובדבנים או בשוקולד מומס, או פשוט ללקק את האצבעות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
בחיפוש אחרי השדרוגים הנכונים, הרבה מאוד אפשרויות לפניכם. למשל, אפשר לשלב את גבינת השמנת עם אגסים קצוצים ולדחוף קצת עוגיות לפני האפייה.
אבקת קקאו יכולה לספק מרקם שוקולדי, ולהפוך את העוגה שלכם לאגדה.
כמובן, פירות טריים, כמו תותים או פטל, יכולים להחמיא לטעם וללוק של העוגה, ולתת לה את הטאץ' המושלם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינה פחות שומנית?
בהחלט! אתם יכולים לנסות גבינה רזה יותר, אבל יש מצב שהתוצאה לא תהיה אותו הדבר. תצטרכו להתפשר על המרקם אבל זה בהחלט אפשרי.
איזו תבנית עדיף להשתמש?
תבנית בקוטר 24 ס"מ תהיה מצוינת. אם אתם אוהבים, אפשר גם להשתמש בתבניות אינדיבידואליות, אבל תצטרכו לערוך שינוי קטן בזמן האפייה.
למה קורנפלור מתאים לעוגת גבינה?
הקורנפלור מעניק לעוגה את המבנה האווירתי הנדרש ומפחית את כמות הקמח, מה שמעניק לתוצאה הסופית אוויריות מושלמת ולא מכבידה.
האם ניתן לאחסן את העוגה במקפיא?
כמובן! עוגת גבינה אפויה מחזיקה יפה במקפיא ועדיין תהיה נימוחה אחרי ההפשרה.
מה הדרך הכי טובה לחמם את העוגה?
כדי למזג לעוגה את הטעמים, אפשר לחמם אותה מעט בתנור בטמפ' נמוכה, כדי למנוע ייבוש של העוגה.
אילו רטבים מומלצים להגיש עם העוגה?
רטבים כמו ריבת דובדבנים, קצפת, או אפילו קרם פרש יוסיפו לגבינה את הטעם המושלם!
כמה זמן אפשר לאחסן את העוגה במקרר?
העוגה מחזיקה כ-5-7 ימים במקרר – אלא אם כן תצליחו לאכול הכל כבר ביום הראשון!
איך יודעים שהעוגה אפויה לחלוטין?
ניתן לדקור את העוגה במרכז בעזרת קיסם. אם הוא יוצא יבש, זה סימן טוב!
מה לעשות אם העוגה סיימה להתפשט לפני שהיא אפויה?
כדאי להוריד את התנור לאט ובזהירות ולא לפתוח את הדלת. שנשמור על אוויר באפייה!
האם אפשר להכין את העוגה בעונת החורף?
כמובן! העוגה הזאת מושלמת לכל מזג אוויר ויכולה להתאים לאירועים אפילו בקרה הטמפרטורה יורדת!
לאחר שסיימנו עם שאלות ותשובות, אודה אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהעוגה המעלפת! בהצלחה, ושתהיה לכם חוויה מושלמת במטבח!