עוגת גבינה אפויה עם אוכמניות שהשוק ממתין לה
עוגת גבינה אפויה עם אוכמניות
עוגת גבינה אפויה היא לא סתם קינוח. מדובר במנה שמזכירה את הבית, את רגעי השמחה ואת הארוחות המשפחתיות ברחבי השולחן. כולנו מכירים את המגע הרך של הגבינה, את השכבות האווריריות ואת הברק של האוכמניות שמוסיפות טוויסט של ייחודיות. אז מי לא היה רוצה ללקק את האצבעות אחרי ביס מהעוגה המדהימה הזו? ואם תשאלו אותי, עם כל פיסת גבינה נימוחה, יש נגיעה של אגדי שמחכה שתגישו אותו לקפה של אחר הצהריים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סך הכל זמן: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר התלהבנו מהאוכל, הגיע הזמן להחשיב את המרכיבים שיביאו לנו את הטעם המדויק הזה שכולנו מכירים ואוהבים:
- 300 גרם גבינת מסקרפונה
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית וניל טהור
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 250 גרם אוכמניות (טריות או קפואות)
- 200 גרם ביסקוויטים (ביסקוויטים בלי גלוטן למילוי טבעוני)
- 100 גרם חמאה מומסת
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון קצת את המתכון, יש מספר אפשרויות לשדרוג. אם תרצו גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינות טבעוניות שזמינות בחנויות. לחלופין, החליפו את הסוכר בסירופ מייפל או דחוס דקלי.
שלבי ההכנה
ועכשיו, עם כל המרכיבים ביד, הגיע הזמן למרוח את השמצות על בלנדרים ולהתכונן לקסם במטבח:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ.
- שמים את הביסקוויטים הכתושים בקערה ומערבבים עם חמאה מומסת עד שנוצר מרקם של חול רטוב.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים אותה באופן אחיד כדי שיהיה בסיס שיהיה ממכר.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 10 דקות. משאירים לתקרר.
- בינתיים, מסננים את האוכמניות מכן תוכן פנוי, שוטפים ומניחים על מגבת לייבוש.
- בקערה גדולה, משאירים את גבינת המסקרפונה וגבינת השמנת, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים באיטיות.
- מוסיפים את השמנת הבלתי מקצפת ואת הווניל. לא לערבב יותר מדי.
- קולפים את התערובת על הבסיס הקפוא, ומניחים בתוכה את האוכמניות בזהירות.
- אופים במשך 50 דקות נוספות או עד שהעוגה מתייצבת. מומלץ לערוך טסט בעזרת קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפ' החדר. לאחר מכן, מעבירים למקרר למשך שעתיים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף קצת צבע או טעם נוסף, יש מגוון שדרוגים שאפשר לשדרג את העוגה המדהימה הזו. דמיינו את העוגה המושלמת שלכם עם שכבת רוטב שוקולד משגע מעל או עם פירות טריים מסביב. ניתן להוסיף אגוזים קצוצים כדי להחיות את המרקם. ולא לשכוח את הקצפת שמעל! זה מוסיף לפינוק.
שאלות ותשובות
כיצד אפשר לשדרג את הטעם של העוגה?
יש מגוון תבלינים שניתן להוסיף לתוך התערובת, כמו קינמון או אגוז מוסקט, שישדרגו את הטעם בצורה מדהימה.
מה עושים אם אין לי אוכמניות זמינות?
אפשר להשתמש בכל פרי אחר, כמו תותים או פירות יער אחרים. זה ייצור עוגה שונה אך לא פחות מהממת.
מה עושים אם העוגה יוצאת נמוכה מדי?
ייתכן שלא הקצפתם מספיק את התערובת של החומרים. תוודאו שאתם מערבבים את הביצים כמו שצריך עד שהתערובת מאווררת.
איך לשמור על העוגה בטריותה?
העוגה נשמרת היטב במקרר לתקופה של עד 5 ימים ולאחר מכן מומלץ להקפיא אותה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! העוגה מתאימה להקפאה. כשמשתמשים, פשוט הוציאו מהמקרר והניחו בטמפ' החדר.
מה תהליך ההגשה המומלץ?
לאחר הוצאת העוגה מהמקרר, מומלץ לחתוך לחתיכות ולהניח בעדינות כן על צלחת מוגשת. אפשר גם לשדרג עם קצפת או רוטב נוסף.
האם ניתן לשתף את העוגה עם בעלי חיים?
לא מומלץ לתת גבינה לבעלי חיים, כמו כל מתכון שמכיל שלב קיפולים עם רכיבים לא מתאימים להם.
מה לעשות אם התבנית נדבקת?
מומלץ לגריז היטב את התבנית עם חמאה לפני התהליך, ואם זה קורה, עליכם לחכות לה להתקרר לחלוטין לפני ניסי ההגשה.
האם ניתן להכין עוגה בתבנית לא קפיצית?
כן, אם אין לכם תבנית קפיצית, הקפיצו את העוגה בתבנית רגילה והשתמשו בנייר אפייה כדי להקל על ההוצאה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
תמיד בדקו עם קיסם או רוטב עוגה. אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה ולא צריכה להיאפות יותר.
אם המתכון הזה הצליח לגרום לכם לחייך ולהרגיש את התשוקה למתוק, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! אנשים באמת צריכים לגלות איך מתכון כל כך אגדי יכול להיות מהיר, פשוט ומדליק!