עוגת גבינה אפויה ללא תחתית מתכון מנצח של קרין גורן
עוגת גבינה אפויה ללא תחתית – המתכון המושלם!
לעיתים נדמה שהעולם שלנו מתקדם כל הזמן קדימה, ועם זאת ישנם מתכונים שהצליחו להתגבר על כל הסחת דעת חיצונית. עוגת גבינה אפויה ללא תחתית היא אחת מאותן מנות שמשפחתית עברה מדור לדור, עד שהמציאו אותה מחדש. אתם בטח חושבים, מה כל כך מדהים בעוגה הזו? ובכן, התשובה פשוטה: היא מעלפת, נימוחה, ואפשר להכין אותה בשלל דרכים. כך שלמעשה, אם נחזור לדור הסבתות, נוכל לומר שהמתכון הוא אגדי – לא פחות!
זמן הכנת המתכון
- זמן להכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
עוגת גבינה הזו היא לא סתם עוד מתכון – מדובר במנה מתוקה ומלאת נשמה. החומרים נגישים, והשילוב בין הגבינה למעטה הכסוף טעים מכדי להפסיק! הדעה הרווחת היא שהעוגה שכמעט לכל אחד יש בזיכרון, אפשר לומר שאין בית ללא גרסה כזו או אחרת. ואם כבר דיברנו על גרסאות שונות, עוגת גבינה הזאת מאוד גמישה, כך שגם טבעונים יכולים ליהנות ממנה.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת מסוג מסקרפונה (או תחליף טבעוני)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים (או ביצים חופשיות)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 100 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
כידוע, מדובר במתכון שאין לו גבולות, וניתן להמיר מספר רכיבים על פי הטעמים השונים שלנו. דמיינו עוגת גבינה עם פירות יער או שוקולד איכותי – האופציות הן אינסופיות! אפשר גם לנסות להמיר את הסוכר בסוכר חום ולתת לעוגה גוון מדהים.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את הגבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים להקציף.
- כאשר התערובת אחידה, מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב.
- מוסיפים את תמצית הווניל, אבקת הסודה והמיץ הלימון ותוך ערבוב עדין.
- בסופו של תהליך, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים לתוך תבנית אינגליש קייק משומנת.
- מכניסים לתנור ואופים במשך שעה אחת, עד שהעוגה מזהיבה ומכילה ריח מושלם!
- לאחר האפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור כ-30 דקות נוספות.
- נותנים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
מהנסיון שלי, חשוב מאוד לתת לעוגה לשבת במקרר במשך לפחות שעתיים. זה מה שגורם לה להיות אוורירית ומושלמת. לאחר ההגשה, תוכלו לראות איך כולם לוקחים עוד פרוסה ונראה כאילו הם ערבבים עם עוגה חלומית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת גבינה אפויה ללא תחתית היא על גבול המושלמות, אך כמובן שתמיד ניתן לשדרג! אי לכך, חשבנו על כמה אפשרויות:
- פירות טריים – תוספת של תותים, אוכמניות או דובדבנים ידגיש את מתיקות העוגה.
- קצפת מתוקה על גבי העוגה תוסיף טריות בולטת.
- פיצוחים קצוצים כמו אגוזי לוז או שקדים להוסיף קראנץ' נהדר.
- רוטב שוקולד או מייפל שיספק חידוש טעים בכל Bite.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
ניתן בהחלט להכין את העוגה עם חלופה מתאימה כמו רסק תפוחים או תערובות של קמח חלופי.
איך שומרים את העוגה?
העוגה נשמרת הכי טוב במקרר בתוך קופסה אטומה למשך שלושה ימים לפחות.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת הגבינה יכולה להחזיק במקפיא עד חודשיים. רק תוודאו שהקפאתם אותה בצורה אטומה.
האם אני יכול להשתמש בגבינות אחרות?
יוצא מעולה עם גבינות כמו ריקוטה או טופו למי שמחפש גירסה יותר בריאה.
יש אפשרות להפוך את העוגה ללא גלוטן?
ודאי! פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים במקום קמח חיטה.
אני לא אוהב את טעם הלימון, יש אלטרנטיבה?
אפשר בקלות להשמיט את הלימון או להחליפו בתמצית קוקוס בשביל טעם חדש!
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר הקצוות שלה מתייצבות ומרכז העוגה מעט רוטט כאשר נוגעים בה.
האם יש צורך בקישוט?
כמובן! קישוט ניתן לבצע עם פירות שציינו, קצפת או פשוט לפזר מעט אבקת סוכר.
זה בסדר אם אני מתקן את המתכון?
לגמרי! מתכון זה הוא בסיס לשדרוגים ואפשרויות אינסופיות – תנו לדמיון שלכם חופש!
איפה אני יכול למצוא גבינת מסקרפונה?
גבינת מסקרפונה זמינה כמעט בכל חנות מכולת ואפשר גם בחנויות להזמנות באינטרנט.
עוגת הגבינה הזאת לא רק מתוכה, היא ממש משגעת! מומלץ להכין אותה לשבתות או לחגיגות משפחתיות. אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות!