עוגת גבינה אפויה ללא הקצפה שתשאיר אתכם craving

עוגת גבינה אפויה ללא הקצפה

האף שלכם מתמלא בריח מתוק ונעים, היא נכנסת לתנור ונראה שגם הקיר סביב מתמלא בשקיעה צבעונית של ניחוחות אין סופיים. עוגת גבינה אפויה היא הזדמנות מושלמת להרשים את האורחים, להפתיע את בני המשפחה, או סתם לפנק את עצמכם עם משהו מדהים שממש קל להכין בבית. מה שהופך אותה ליותר אגדית הוא שהיא ללא הקצפה, מה שמקל על כולנו את המשימה. מתכון זה הוא בול בדיוק למה שאתם צריכים! אל תחשבו פעמיים, בואו נכנס לפרטים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 50-60 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשאתם מתמלאים בציפיה רבה להכין את העוגה המושלמת הזו, הנה המרכיבים שאתם צריכים. הכנה לא מצריכה כישורי שף על אזרחי, וכל מה שאתם צריכים זה:

• 250 גרם פתי בר (כמו פתי בר – הכי טעים שיש!)
• 150 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת שמנת
• 250 גרם מסקרפונה
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים לקטנות
• 4 כפות קמח (או קמח תפו”ח ללא גלוטן)
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות מיץ לימון

שימו לב! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בגבינת שמנת צמחית וביצים על בסיס צמחי.

שלבי ההכנה

אז בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה! כל שלב מכיל פרטים חשובים שיביאו אתכם להצלחה לא פחות מעלפת!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מבשלים את הפתי בר עד שנמס מבלי לחכות הרבה.
3. מניחים את הפתי בר וטוחנים עד שמתקבל תערובת פירורית.
4. מעבירים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
5. מעבירים לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומעדים אותה היטב, כך שתהיה בסיס אחיד.
6. לאחר מכן, בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת השמנת והמסקרפונה עד שהתערובת חלקה.
7. מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב היטב.
8. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
9. מוסיפים קמח, תמצית וניל, מלח ומיץ לימון ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
10. יוצקים את התערובת מעל הבסיס בתבנית ומיישרים.
11. אופים במשך 50-60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת והקצוות חומים.
12. מניחים לה להתקרר לטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר למשך לפחות 4 שעות (לילה זה אפילו יותר טוב!).

תוספות ושדרוגים מומלצים

ומה דעתכם להפתיע את עצמכם בעוד ? התוספות יכולות לשדרג את העוגה למשהו מושלם ואפילו ממכר. הנה כמה אפשרויות:

• שכבת JAM דובדבנים – על כל תוספת, זה יתן טוויסט אחר ופיצוח רענן.
• אפרסקים ממותקים עם קינמון – הצלחה כנראה תושג כאשר מוסיפים לשלב הראשון.
• שוקולד מריר קצוץ – למי שאוהב את השוקולד, אפשר להוסיף לתערובת במיקסר.
• קוקוס – טחונים או אם אתם אוהבים טעם קוקוס.
• נילוס – הזילוף של נילוס מעל במריחת שכבה יפה, יוסיף קסם.

שאלות ותשובות

כיצד שומרים על העוגה כך שתשמור על האיכות שלה?
אם העוגה נשמרת במקרר בסביבה יבשה, היא תישאר למשך עד חמישה ימים ומומלץ לשמור אותה מכוסה בשקית או קופסה סגורה.

האם ניתן להשתמש בגבינה צהובה במקום גבינת שמנת?
לא ממליצים על כך, גבינות שמנת מעניקות את הטעם והמרקם הנכון לעוגה. גבינה צהובה לא תיתן אותה תוצאה.

מה עושים אם העוגה לא התייצבה?
אם העוגה לא התייצבה, כנראה שהייתה טמפרטורות נמוכות מידי באפייה. עליכם להשאיר אותה עוד כמה דקות בתנור.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה נשמעה טוב בהקפאה. חשוב להצניע אותה במעטפה תהליכית שתחזיק את הטריות.

האם אפשר ללא סוכר?
כן, אפשר להמיר את הסוכר בממתיקים כמו סטיביה או ממתיקים טבעיים אחרים.

איך להגיש את העוגה?
עוגת גבינה מתאימה בהחלט לשילוב עם פירות טריים, רוטב שוקולד או מיני פירות יבשים כדי להוסיף עוד קצת טוויסט.

האם ניתן להכין עם תוספות כמו אגוזי לוז?
כן! אגוזי לוז יכולים להעניק טעם וחוויה נוספת. פשוט קצצו אותם והוסיפו לתערובת לפני האפייה.

כמה זמן יכולה להחזיק את העוגה במקרר?
יש לשמור במקרר ולאחר מכן, כמו שנכתב, חמישה ימים לפי תנאים טובים.

האם כדאי להשאיר את העוגה למקרר שעות רבות?
כן, ככל שהעוגה נכנסה למקרר יותר זמן, היא מתייצבת יותר טוב ונעשית נימוחה ממש בפה.

איך הידיעה שהעוגה מוכנה?
בסיס העוגה צריך להיות חום והקצוות צריכים להיות מתייצבים אך לא דחוסים מדי.

עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את עוגת הגבינה המדהימה הזו, זה הזמן ממש לחבק אותה ולשתף עם החברים ברשתות החברתיות! בואו נהפוך את העולם למקום טעים יותר יחד!