עוגת גבינה אפויה גבוהה שתשנה לכם את החיים
מתכון לעוגת גבינה אפויה גבוהה
אין כמו עוגת גבינה אפויה גבוהה, זו כנראה פרוסת השמחה שאנחנו זקוקים לה בחיינו. עוגת גבינה היא לא סתם קינוח; זו יצירת אומנות, שאם תכניסו לארוחה, בהחלט תעיפו את האורחים שלכם, או את עצמכם, לחלל אחר. כל ביס הוא כמו לחבק את השמיים – נימוח, עשיר וגבוה, ממש מעלף. יחד עם זאת, זהו מתכון מהיר יחסית, מה שגורם לנו להבין איך עוגת הגבינה כובשת את הלב שלנו כל פעם מחדש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סך הכל: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12
הרכיבים הדרושים
עכשיו נגיע לחלק המעניין – הרכיבים. חשוב לדעת כי כל מרכיב תורם לארומה ולמרקם המושלם של העוגה הזו. מוכנים לטעום? הנה מה שאתם צריכים:
- 600 גרם גבינת פילדלפיה (או כל גבינת שמנת שאתם אוהבים)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים בינוניות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כף סוכר vanille
- 1 כפית קמח תפו”ח (אפשר לשים גם קמח ללא גלוטן)
- גרידה מלימון אחד
- 1/2 כוס ביסקוויטים מרוסקים (לקרום)
- 100 גרם חמאה מומסת (לקרום)
- 2 כפות אבקת קקאו (אופציונלי, לשדרוג)
מרכיבים חלופיים
עוגת גבינה היא לא מתכון קשה לשנות אותו ולהפוך אותו ליצירת אומנות מתקדמת יותר. אם אתם שואפים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת טופו או מוצרי סויה. לשדרוג הבריאות, אפשר להמיר את הסוכר בסטיביה. אל תשכחו שמגע של שוקולד מריר יכול להנעים את כל החוויה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לחלק המעניין ביותר – שלבי ההכנה. עקבו אחרי ההוראות ולא תצטרכו לדאוג לעולם, כי המציאות המדהימה הזו תחכה לכם בסוף!
- לחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מכינים את הקרום: מערבבים את הביסקוויטים המרוסקים עם החמאה המומסת.
- שמים את התערובת בתבנית (בתוך נייר אפייה) ומשטחים עד שהכל הופך להיות אחיד.
- מעבירים לתנור ל-10 דקות ואחרי זה מצננים.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת והסוכר עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, מערבבים אחרי כל ביצה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, הסוכר וגרידת הלימון ומערבבים היטב.
- יוצקים את תערובת הגבינה בצורה אחידה על הקרום המוכן.
- אופים לתוך התנור במשך 60 דקות.
- מניחים לעוגה להתקרר וטובים שהטעמים מתפתחים – זה הזמן להמתין בסבלנות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רגע, אל תחשבו שהכל נגמר! יש כמה תוספות שיכולות לקחת את העוגה למקומות אלוהיים! מדברים על:
- תוספת של פירות יער טריים – של תותים או פטל שזה גם בריא וגם מכניס צבעים מטורפים.
- שכבת קרם פרש על העוגה לאחר הקירור, עם רוטב קקאו או דובדבנים.
- שערות של שוקולד מריר מעל העוגה – נתון למשגע שכל נשמה אוהבת.
- תיבול עם קינמון או אגוז מוסקט למי שאוהב את הדבר המשגע הזה.
עכשיו כשיש לכם את הבסיס המושלם, אתם יכולים לשחק עם התוספות והשדרוגים בהתאם למה שאתם אוהבים. זה פשוט מדהים!
שאלות ותשובות
אז מה ההבדל בין עוגת גבינה אפויה לעוגת גבינה קרה?
עוגת גבינה אפויה מכילה ביצים, מה שנותן לה טקסטורה עשירה ומבנה גבוה. לעומתה, עוגת גבינה קרה מבוססת על שמנת ואינה דורשת אפייה.
מה אני עושה אם העוגה נשברת?
אם אתכם נפלתם במלכודת זו, אל דאגה. פשוט מכסים עם רוטב פירות יער או שוקולד, והכל ייראה מושלם.
מתי כדאי לאכול את העוגה?
עוגת גבינה אפויה היא קינוח נהדר לכל אירוע, מתאים לארוחות משפחתיות, מסיבות יום הולדת ואפילו סתם ככה לפנק את עצמכם.
איך אני יכול לדעת שהעוגה מוכנה?
בדקו אם העוגה קפיצית מעט אך לא רטובה במרכז. זה מצביע על כך שהיא מוכנה.
אפשר לשלב בתערובת גם שוקולד?
כמובן! זה מעלף. פשוט הוסיפו קקאו לתערובת הגבינה או שוקולד מריר קצוץ.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי, זה פתרון מצוין. רק הקפיאו אותה כאשר היא ממולאת כהוגן. כשהיא מתמוססת, היא חוזרת להיות נימוחה ומדהימה.
למה כדאי להשתמש בגבינת פילדלפיה?
לגבינה הזו טעם עשיר ומרקם חלקלק, מה שנותן לעוגה את אותו טעם אגדי שאתם מחפשים.
מה קורה אם שכחתי להוסיף את הקמח?
לא נורא! העוגה תצא גבוהה יותר, אך עשויה להיות פחות יציבה. אם אתם רוצים גורל של קרם – זה בהחלט אפשרי.
מה אם אני רוצה שאורחים שלי יהיו טבעונים?
אנה לא לדאוג! גבינת טופו עם סוכר ולקחת ביצים עם מעבר למוצרי סויה. עשוי לצאת מדהים!
האם ניתן לשים יותר סוכר?
בהחלט. אם אתם אוהבים מתוק, אל תתביישו. כל יחס שתשימו יעבוד – רק זכרו להרגיש את זה.
עכשיו כשאתם כבר יודעים איך להכין עוגת גבינה אפויה מושלמת, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. בכל פעם שתכינו את העוגה המשגעת הזו, תהיו בטוחים שתשמעו הרבה "אוו שזאת עוגה מדהימה!" באמת, זה אגדי!