עוגת גבינה אפויה גבוהה של קרין גורן שתכבוש אתכם
עוגת גבינה אפויה גבוהה של קרין גורן – האגדי של הקינוחים!
מה הייתם עושים אם הייתי אומר לכם שיש עוגת גבינה אפויה, גבוהה ומרשימה, שהיא גם מדהימה וגם פשוטה להכנה? הכנה של עוגת גבינה היא לא דבר שקל לעשות, ואחרי שתכינו את העוגה הזו, תודו לי שאתם זוכים במשהו מושלם, הכי טעים שיש! העוגה מתמזגת בהצלחה עם התה של אחר הצהריים, או אפילו כסיום מתוק לארוחה משפחתית. מדובר בעוגה שמגיעה ממסורת של מתכוני סבתא, אבל נוספה לה טוויסט עדכני שיהפוך אותה למשגעת יותר מאי פעם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- המתכון מספיק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כיצד אנו מכינים עוגת גבינה אפויה גבוהה שכזו? זה הזמן לחשוף את הסודות של המתכון:
- 500 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם בצק פריך למלית (אך אפשר גם עוגיות של שוקולד!)
- לציפוי: רוטב פירות יער או שוקולד (לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם מעוניינים במתכון שיהיה בריא או טבעוני, ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינת טופו או גבינת שקדים, והסוכר ניתן להחליף לפי הטעם בסוכר קוקוס או דבש. יש גם אפשרות להשתמש בקמח שקדים כדי לשדרג את הבצק.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לגשת לשלב ההכנה. חשוב לבצע את כל השלבים לפי הסדר כדי להגיע למימוש המושלם:
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק הפריך בתבנית פאי בקוטר של 24 ס"מ, מעבירים לתנור ואופים במשך 10 דקות עד שהוא מתחיל להיות זהוב.
- במעבד מזון, מגרדים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת הופכת להיות אוורירית ומקציפה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, בכך שנותנים לכל ביצה להיכנס לתערובת לפני שאנחנו מוסיפים את הבאה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ואת תמצית הווניל, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת על הבצק האפוי וממלאים את התבנית.
- אופים במשך 60 דקות. עוגת הגבינה מוכנה כשהקצוות תפסו צבע זהוב והמרכז עדיין רך.
- מניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר לפני שמעבירים למקרר לפחות ל-3 שעות.
- לפני ההגשה, מקשטים ברוטב שוקולד או פירות יער לפי הטעם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה כבר מדהימה בפני עצמה, אך אם אתם מעוניינים לשדרג את החוויה, הנה כמה רעיונות:
- מוסיפים את שברי עוגיות שמתווספים למלית – זה יכול להכניס הרבה קראנצ'יות.
- לגרסה החגיגית, מוסיפים כף של גרגרי שמן זית איכותיים עם עלי רוזמרין לקישוט.
- אם מתחשק לכם מרגש, הוסיפו למלית שוקולד מריר קצוץ דק.
- לגרסה פרואית, שימו פרוסות של אננס מעל בתום האפייה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה אפויה? ברגע שהקצוות של העוגה נראות זהובות, אך המרכז ייראה מעט רך, זה סימן שהעוגה מוכנה. יש לבדוק עם קיסם.
אפשר להקפיא את העוגה? כן, ניתן להקפיא את העוגה אחרי שהיא התקררה לגמרי. עטפו היטב בניילון נצמד כדי לשמור על הטריות.
מה אם אין לי גבינת שמנת? אפשר לתפעל גבינת טופו או גבינת שקדים; תהליך המערבוב יהיה זהה.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על עוגת הגבינה? מומלץ לשמור במקרר בכלי סגור עד ההגשה.
איך אפשר לגרום לעוגה להיות גבוהה יותר? ניתן להשתמש בתבנית גדולה יותר או להכפיל את כמות החומרים.
אולי אפשר להוסיף פירות למלית? בהחלט, פירות יער כמו תותים או אוכמניות יכולים להיות טוויסט מצוין.
איך אני יכול להתאים את המתכון בריא יותר? ניתן לשים סוכר קוקוס ולבחור בגבינות רזות יותר.
כמה זמן לפני שאני מגיש את העוגה? מומלץ להמתין 3 שעות לפחות במקרר לפני ההגשה כדי שהעוגה תתקבע.
האם אפשר לשים נענע לקישוט? נענע יכולה להוסיף רעננות מפתיעה וזה בהחלט אקזוטי!
מה הטעם של העוגה הזו? הטעם הוא מאוזן בין מתוק לחמיץ, עם מרקם עשיר שנמס בפה.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים! עוגת גבינה אפויה הזו לא רק שהולמת את השם שלה, אלא גם תמציא מצב רוח טוב סביב השולחן!