עוגת אגוזים וקינמון של אמא שלא תשכחו לעולם
עוגת אגוזים וקינמון של אמא
בוקר של חורף, הקור עוטף אותנו, וריח אגוזים שקולים בחמאת קקאו ממלא את הבית. זהו רגע של קסם, חזרה הביתה, למקום שבו חום כוס תה מתערבב עם המתיקות של זיכרונות ילדות. העוגה הזו היא כל מה שאנחנו אוהבים – מדהימה, אגדי, מושלם והכי טעים שיש! אם יש דבר אחד שמושך אותי כמו מגנט, זה הרגע שבו אני נשען על השולחן, בלב המארח, וכל בני המשפחה מתאספים מסביב. כולם מחכים לנשנוש הראשון מהעוגה הזו. היא בהחלט מעלפת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את העוגה המדהימה הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 150 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 200 גרם סוכר חום (אפשר גם לבן)
- 300 גרם קמח לבן
- 100 גרם חמאה רכה
- 4 ביצים
- 2 כפיות קינמון
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חלב
- 1 כפית תמצית וניל
ובכן, לפני שנמשיך, אם אתם שואלים את עצמכם מה אם אני טבעוני או רגיש לגלוטן? אל דאגה! אפשר להשתמש ב:
- חמאת אגוזים במקום חמאה
- קמח שקדים או קמח חומוס במקום קמח לבן
- ולביצים – חרוסת של בננה מרוסקת או יוגורט סויה יעשו את העבודה!
שלבי ההכנה
מוכנים? בואו נצלול לתוך ההכנה של העוגה המשגעת!
- מחממים את התנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית אפייה בגובה 22 ס"מ, ומניחים בתוכה נייר אפייה.
- מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת מתאחדת.
- שמים את הביצים אחת אחת וממשיכים להקציף.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- מניחים בקערה נפרדת את הקמח, קינמון, אבקת הסודה והמלח ומערבבים.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הביצים ואחריהם את החלב,Mix until smooth.
- לבסוף, מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים את בלילת העוגה על ידי העברתה לתבנית שהכנו.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהתנור משמיע "ווקש" (חריצים מאוד – כלומר, כאשר קיסם יוצא יבש).
העוגה הצומחת בתנור היא מחזה מרהיב. היא מתרקמת והופכת לאפופה, אוורירית ובעלת ריח של קינמון שממלא את הבית. ובין לבין אפשר לדמיין את השיחות של אמא במטבח, ובדיוק אז, כל אחד במטבח מתחיל לחייך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון ולהפוך את העוגה למושלמת עוד יותר, הנה כמה רעיונות לשדרוג:
- שבבי שוקולד מריר – ליצירת נגיעות מתוקות.
- צימוקים או דובדבנים מסוכרים – להוסיף פרי ולהעניק לעוגה רעננות.
- קמצוץ של כדורים חמים *כסוכר קנאביס* – יוסיף מעלף ואגדי לסגנון.
עכשיו, כשהעוגה מוכנה ואנחנו יושבים מסביב לשולחן, החיים הופכים למתוקים במיוחד. אגב, לא לשכוח להניח את העוגה להתקרר לפני שחותכים – אחרת תתפסו את עצמכם בדילמה של חום ורוך!
שאלות ותשובות
מה ההיסטוריה של העוגה הזו?
העוגה הזו היא עוגה משפחתית, נמסרת מאמא לבת ופשוט ענקית בטעמים. המורשת של העוגה נמשכת לדורות, כל אחד מוסיף את הסגנון שלו.
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כן, אפשר לשמור במקרר עד שבוע, אבל מי יוכל להחזיק מעמד ככה? היא פשוט ממכרת!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! מקפיאים בשקית אטומה ושומרים להמשך.
כיצד יודעים שהעוגה אפויה?
בוחנים עם קיסם, אם יוצא יבש – היא מוכנה!
איך אני יכול להגיש את העוגה?
עם מתכון קצפת או פירות טריים בצד!
מה אם אגוזי המלך לא זמינים?
אפשר להחליף באגוזי פקאן או אף בבוטנים.
האם אני יכול להכין את העוגה בגרסה ללא סוכר?
כמובן! ניתן להשתמש בסוכר תחליפי כמו סטיביה או ממתיקים טבעיים.
האם אפשר להכפיל את המתכון?
בהחלט! רק הקפידו על תבנית גדולה יותר.
מה עדיף: סוכר חום או לבן?
המרקם וטעם הסוכר החום מוסיפים עושר, כך שזה עדיף!
האם זה מתאים לילדים?
כמובן! הילדים יאהבו את הטעמים המיוחדים והמרקם הנימוח של העוגה.
זוהי עוגת אגוזים וקינמון של אמא שלנו. כל ביס הוא חזרה הביתה. אנחנו מבטיחים שתחלוקו את המתכון עם חברים ובני משפחה שלכם, כי כל אחד צריך לטעום את הקסם הזה!