עוגיות שקדים ולימון איטלקיות שיבליטו את הקיץ
עוגיות שקדים ולימון איטלקיות
למי מאיתנו לא קפץ לראש בעת קיץ חם ונעים חלום על עוגיות פרסיי, פריכות, מתוקות אך לא מתוקות מדי, שמשלבות את הטעם המדהים של שקדים עם נגיעות רעננות של לימון? אני לא יודע מה אתכם, אבל אני בהחלט מרגיש צורך להתמכר לעוגיות הללו בכל הזדמנות אפשרית. הטעמים המסחררים האלה שהולכים כל כך טוב יחד יגרמו לכם לרצות להכין אותן שוב ושוב, כי מדובר בעוגיות משגעות, אגדי, דל פחמימיות ובעיקר – מושלם!
Z זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מניב כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המרכיבים שמכינים את העוגיות הללו למה שהן. יש משהו קסום בשילוב של שקדים ולימון, הסוד הפשוט להצלחה שלהן. מאמר דל פחמימיות, שיכול להתאים לא רק למי ששומר על דיאטה אלא גם לכל מי שהתמכר לעוגיות מושלמות שיזכירו לו את איטליה.
- 200 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם סוכר חום (אפשר גם סוכר רגיל, אבל חום מעניק טעם יותר עמוק)
- 2 ביצים
- גרגר לימון אחד (או בחירה בין כמה סוגי לימון בהתאם להשיג)
- שקית אבקת סודה לשתייה
- קצת מלח
- 50 גרם חמאה מומסת (לגרסה טבעונית ניתן להחליף בשמן קוקוס)
שלבי ההכנה
אחרי שסקרנו את כל היופי הזה, הגיע הזמן לבשל! הכנת העוגיות האלה מאוד פשוטה, ככה שכל אחד יכול להצליח, גם אם הוא לא שף מקצועי. אז בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את שקדים הטחונים עם הסוכר במערבל עד שהתערובת הופכת אחת.
- נוסיף את הביצים שמקציפים בגובה בינוני עד שהתערובת הופכת אחידה.
- מוסיפים את גרגר הלימון ומערבבים שוב.
- נוסיף את אבקת סודה לשתייה והמלח, ונערבב הכל עד שהתערובת תהיה חלקה.
- לבסוף, נוסיף את חמאה המומסת ונערבב היטב.
- מניחים בין 15 ל-20 עוגיות בתבנית עם נייר אפייה ומשטחים בעזרת כף.
- אופים במשך 15 דקות או עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
מרכיבים חלופיים
מרגישים יצירתיים? יש דרכים רבות לשדרג את העוגיות המדהימות הללו! אפשר להוסיף תוספות שונות כמו שוקולד מריר קצוץ, פיסטוקים קצוצים או תמצית וניל. אתם יכולים גם לנסות להחליף את שקדי הלימון עם תפוזים או ליים ליצירת גרסאות חדשות. ובאם אתם טבעוניים, החמאה הממוססת יכולה להיות מוחלפת במנות שוות ערך של ס油ם קוקוס.
שדרוגים ותוספות אפשריים
ואם דיברנו על שדרוגים, מה דעתכם על להגיש את העוגיות עם קפה אספרסו משובח? זהוב, חזק ו….מדהים! אפשר גם לאפות את העוגיות בקומבינציה עם גבינת מסקרפונה או לשלב עם קרם עוגיות – יהיה לכם קינוח גורמה לאורחים! ואם אתם רוצים להגשים פנטזיות קייציות, הוסיפו חתיכות משקה לימונענע!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגיות במצב טוב?
שמרו את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, כדי לשמור על הטריותן למשך כמה ימים.
אפשר להקפיא את העוגיות?
בוודאי! אתם יכולים להקפיא את העוגיות, אך עליכם להניח להן להתקרר לחלוטין, לפני שאתם מכניסים אותן לשקית הקפאה.
האם אפשר לשדרג את המתכון הזה?
כמובן! אפשר לשלב קשיו טחונים, פיסטוקים או לקשט עם קצת אבקת סוכר על מנת לתת להם נ מתוקות נוספת.
מה ניתן לשימוש במקום סודה לשתייה?
מומלץ להשתמש באבקת סודה לשתייה כדי להשיג את העוגיות היפות הללו, אך אם אין לכם, אפשר להשתמש באבקת אפייה.
איך יודעים מתי העוגיות מוכנות?
זה פשוט! העוגיות אמורות להיות זהובות קלות ושולי העוגיה מתחילים להפרד מהתבנית.
מה אפשר להגיש לצד העוגיות?
כמובן שאספרסו איטלקי הוא בחירה מצוינת. אפשר גם להגיש עם תה ירוק או קינוח נוסף כמו פרפה שוקולד.
האם אפשר להכין את העוגיות ללא ביצים?
אם מדובר בגירסה טבעונית, אפשר להחליף ביצה אחת ליד השילוב של 60 מ"ל של רסק תפוחים או טחינת שוקולד.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות במקפיא?
העוגיות יישארו טריות במקפיא למשך כחודשיים, תלוי בכיצד אתם מפקידים אותן.
האם יש טיפים נוספים להכנת העוגיות?
היו גמישים עם הטמפרטורה של התנור. אם אתם רואים שהן מתחילות להזהיב מוקדם, הוציאו אותן כדי לא לייבש אותן!
למה כדאי להכין את המתכון הזה?
כי מדובר בעוגיות מדהימות, מורכבות מחומרים שאפשר למצוא בכל בית. הן קלות להכנה והטעמים פשוט מעלפים!
אם גם אתם התמכרתם לעוגיות המושלמות הללו, זה הזמן לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. הגיע הזמן לפנק את הסובבים אותנו ולחלק את הטעם המושלם של עוגיות שקדים ולימון!