עוגיות שוקולד ציפס מתכון שיעשה לכם חשק לנשנש
עוגיות שוקולד ציפס – מתכון אגדי וממכר
אין דבר משגע יותר מעוגיות שוקולד ציפס שנאפות ממש עכשיו, הארoma המהמם שמתפשט בכל הבית. כשנכנסים במרחק נגיעה אל תחום האפייה, עולה תחושת ציפייה ממושכת, כאילו העוגיות כבר מחכות למגע שלכם. הרגע הזה, שבו העוגיות יוצאות מהתנור, וזה מרגיש כאילו כל היקום פתאום הפסיק להתקיים, רק כדי להתרכז בביס הראשון – הוא רגע של אופוריה שבאמת לא ניתן להשוותo. המפגש הזה עם השוקולד החם, הטעמים המתמזגים וכל מה שיש לעוגיות האלה להציע, פשוט בלתי נשכח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: כ-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להיכנס לעולם המופלא של עוגיות השוקולד ציפס המושלמות, אנחנו זקוקים למספר רכיבים בסיסיים שיגרמו לכל אחד מכם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח. ידעו, שכשהמרכיבים איכותיים, התוצאה תהיה מדהימה!
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 400 גרם קמח חיטה
- 1 teaspoon סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם שוקולד ציפס (מריר או חלב, לטעמכם)
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמחפש פתרונות בריאותיים או טבעוניים, אפשר לעשות כמה שינויים פשוטים ואפילו מהנים:
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או נוגט מזון חקלאי. במקום ביצים, אפשר להשתמש בקשיו מרוסק מונח במים או במוס חופשי כגון אגסים או בננות.
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע התרגשות האמיתית! אחרי שהכנו את כל הרכיבים, אפשר להתחיל באפייה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מעמידים תבנית אפייה עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם הסוכרים עד שהתערובת משמנכית. עת המיקסר, אני ממליץ לעשות לעצמכם סנוורים דליל של סוכר קפה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, מקציפים עד שהתערובת מתמזגת.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- נפח את הקמח, סודה לשתייה והמלח יחד, ורק לאחר מכן מוסיפים את התערובת הרטובה בהדרגה.
- לאחר שהתערובת מתחילה להיווצר, ניתן להוסיף את השוקולד ציפס ולאחד הכל עד שהשוקולד מתפזר.
- כשהתערובת מוכנה, יוצרים כדורים בגודל של כף ומניחים על תבנית האפייה במרחקים של כ-5 ס”מ זה מזה.
- אופים בתנור במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהבות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת במשך כמה דקות.
שדרוגים ותוספות
הכל כל כך יותר טוב כשאפשר לשדרג, לא? אז למה לא לנסות להוסיף כמה תוספות מעניינות? גבינת שמנת קצפת, קליפת תפוז מגוררת, אגוזי לוז קצוצים או כל שוקולד אחר שאוהבים! יצירתיות במטבח היא הכל, ועם המתכון הזה, רק השמיים הם הגבול.
שאלות ותשובות
באיזו טמפרטורה כדאי לאפות את העוגיות?
בדרך כלל, עוגיות שוקולד ציפס נאפות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. חשוב לחמם את התנור מראש כדי להבטיח שהעוגיות יתפחו כמו שצריך.
כיצד אני יודע אם העוגיות מוכנות?
העוגיות מוכנות כשסביבן מתקבל צבע זהב כהה, אבל עדיין רכות במרכז. חשוב לא לאפות יותר מדי, כי הן יתקשו כשהן יתקררו.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בטח! אפשר להקפיא את העוגיות לאחר שהן התקררו לחלוטין. זה יהיה מושלם להפתיע את עצמכם עם דבר מתוק כשיש חשק לאפייה, בלי כל המאמצים.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות?
עוגיות שוקולד ציפס יכולות להישמר עד שבועיים בכלי אטום. אם רוצים לשמור על הפריכות, אני ממליץ לשים את העוגיות בתיבה מעט פתוחה.
האם יש אפשרויות לשמן עם תחליפים?
כמובן! ניתן להשתמש בשמן קוקוס או בשמן זית במקום חמאה. התוצאה תהיה שונה, אך עדיין טעימה.
האם אני יכול לשים אגוזים בעוגיות?
בהחלט! אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או שקדים יכולים לתת טוויסט מצוין למרקם ולטעם של העוגיות.
מה לעשות אם התערובת יוצאת נוזלית מדי?
אם התערובת נוזלית, זה עשוי להיות בגלל שהחמאה הייתה רכה מדי. אפשר להוסיף עוד קצת קמח ולעבד עד שהתערובת מתייצבת.
האם אפשר להכין עוגיות ללא ביצים?
בוודאי! ישנם מספר תחליפים לביצים, כמו פודינג וניל או בננה מרוסקת, שיכולים לשדרג את המתכון ואפילו לתת לו טעם חדש.
למה כדאי לפזר סוכר מעל העוגיות לפני האפייה?
פיזור סוכר על העוגיות נותן להן קראסה משגעת ומראה מגרה. זה גם מוסיף טעם לחלוטין למנה.
איך להגיש את העוגיות בצורה מרשימה?
הכי טוב להניח את העוגיות על צלחת יפיפייה, אולי עם כוס חלב או אפילו בסגנון של קפה. זה עושה את כל ההבדל.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! תנו להם את ההזדמנות להרגיש את הפלאים של עוגיות השוקולד ציפס הממכרות שאתם הכנתם.