עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות בלי סודה לשתייה
עוגיות שוקולד צ'יפס מדהימות בלי סודה לשתייה
פעמים רבות שואלים אותנו מה הסוד לעוגיות שוקולד צ'יפס אגדי. התשובה היא עוגיות מדהימות שלוקחות אותנו לחוויה ריחנית ואוורירית שאין דומה לה. תארו לעצמכם את הבצק הנימוח, מתפח במהלך האפייה ויוצא מהתנור עם ריח מטריף ששואב אתכם למקום החם והטעים של הטעמים. המפגש בין השוקולד הנמס לפיסות הבצק הוא פשוט מעלף, ואם כולנו נותנים תשומת לב לפרטים הקטנים, העוגיות האלה בהחלט יהיו הכי טובות שיש!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן אפייה: 10-12 דקות, רמת קושי: קל, כמות: 24 עוגיות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, מגיע לנו להזכיר שחשוב לבחור במרכיבים איכותיים. כל מרכיב הוא מפתח להצלחה ולטעם המושלם שלנו. איפה מתחילים? ביום מפנק של אפייה! בגאווה, אנחנו מציגים לכם את המרכיבים:
- 2 כוסות (250 גרם) קמח חיטה
- 150 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר
- 100 גרם סוכר חום
- 50 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם שוקולד צ'יפס מריר או חלב
- 1/2 כפית מלח
למי שמחפש גרסה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס, והביצה בחצי בננה מעוכה או ב-60 מ"ל רסק תפוחים.
שלבי ההכנה
לאחר שמסודרים עם כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להכין את הפינוק המושלם. מהנסיון שלי, ההכנה היא פשוטה ומהירה, כך ששום דבר לא יעצור אותנו מליצור את העוגיות הממכרות הללו!
- מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכרים עד שהתערובת מתמזגת והופכת לאוורירית.
- מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל וממשיכים לערבב.
- את הקמח והמלח, מסננים פנימה יחד לאט לאט לתערובת החמאה וסוכרים.
- מניחים לתערובת להתאזרח כדקה.
- לסיום, מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים בעדינות.
- בחדשן או עם כף, יוצרים כדורים בגודל של 3 ס"מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, אם רוצים, מרחיקים בין הכדורים.
- מאפים בתנור למשך 10-12 דקות, עד שהקצוות מתחילים לקבל צבע זהב יפה, ושפילו סמוך ל-5 דקות אחרי הוצאתם מהתנור, לוקחים בחשבון שהם יתייצבו יותר.
- ממתינים שיתקררו טיפה לפני שלוקחים את העוגיות. ללקק את האצבעות זה השלב הבא!
עכשיו כשסיימנו עם ההכנה, אפשר לדבר על שדרוגים שיכולים להפוך את העוגיות עוד יותר מדהימות. אחד מהשדרוגים הוא להוסיף גבינת מסקרפונה לתוך הבצק, מה שיביא לתוצאה נימוחה שלא תשכחו.
שדרוגים ותוספות אפשריות
למי שמעוניין לשדרג את העוגיות, אתם יכולים לנסות את אחד מהתוספות הבאות:
- מוסיפים אגוזי לוז קצוצים לקראנץ' משגע.
- במקום שוקולד צ'יפס, נסו פיסות שוקולד לבן או חלב אם אתם מעדיפים.
- להוסיף צימוקים או פירות יבשים לפשטות במעט חמצמצות.
- להתנסות בקורט קינמון או ציפורן לתיבול נוסף.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגיות טריות לאורך זמן?
אחת השיטות הטובות היא לשמור את העוגיות בקופסה אטומה. ניתן גם להקפיא אותן, וכך להנות מעוגיות רכות בתקופות מאוחרות יותר.
האם אפשר להכין עוגיות ללא סוכר?
כמובן! אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דחף סכרלוז, אבל זה עשוי לשנות את המרקם, לכן יש לנסות בהתאם.
מה קורה אם אני מפספס את האפייה?
מעולה! אם טיפה נשרפו או נשמעו בועות, זאת בהחלט לא סיבה לזרוק! עוגיות שוקולד צ'יפס לפעמים מתגלות מהטעויות.
האם אפשר לשמור על העוגיות גם באוויר פתוח?
לא מומלץ לשמור באוויר פתוח, זה עושה עוגיות קשות. מקפידים על הקופסה האטומה!
מהי הדרך הטובה ביותר למזוג את השוקולד הכחוש?
כדאי לחמם אותו במיקרוגל עם רבע ליטר שמן קוקוס עד שהוא נמס, ואז לשפוך על העוגיות.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
כן! רק חשוב לשמור בפריזר, וכך שתהיה אפשרות להוציא גם יום הניפוג.
איך יודעים שהעוגיות מוכנות?
אם הקצוות הופכים לחומים ורכים במרכז – זה קו ההנחיות שלכם.
האם ניתן ליצור עוגיות במיני צורת פאי?
בהחלט! זה יוצא ממכר וזאת הדרך יפיפייה להגיש את עוגיות.
מה קורה אם שמרתם אותן יותר מדי זמן?
אם שמתן בקופסה אטומה, זה לא סביר, אבל אם כן, ייתכן שהעוגיות יאבדו מהלחות שלהן.
מה התחושת הטובה ביותר אחרי מצליחים להכין מנעד עוגיות שוקולד?
אין כמו תחושת ההצלחה כשאתם מוציאים את העוגיות מהתנור ומרגישים איך כל הבית מתמלא בריח של מתוק!
עכשיו, כשסיימנו את המתכון המושלם לעוגיות שוקולד צ'יפס מגניבות, שתפו את המתכון הזה עם מחמאה לצוות שלכם. בואו נעשה ביחד עונג עם העוגיות הללו שתפסו את א, ב ואולי גם ג של המעדן המתוק! שימו לב לפנק את החברים ברשתות החברתיות, ושתהיה לכם יום מתוק ונעים!