עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר – מתכון שלא תרצו לפספס!
"`html
מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר
לעיתים, מתכון יכול להיות יותר מסתם רשימת מרכיבים והוראות – הוא יכול להיות מקור של שמחה, זכרונות וחוויות מתקופות טובות. ואם יש משהו שיכול לגרום לכל אחד להרגיש כמו ילד שוב, זה עוגיות שוקולד צ'יפס שהרגע יצאו מהתנור. כולנו יודעים שאין כמו הרגע הזה כשנכנסים למטבח ורואים את העוגיות התופסות את המקום המרכזי. הנשימה נעצרת, הלב פועם מהר וכל מה שאנחנו רוצים זה ללקק את האצבעות – כי מדובר על טעם מדהים, ממכר ומעלף.
זמן הכנת המתכון
- הכנה: 20 דקות
- אפייה: 15 דקות
- סה"כ: 35 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר אנחנו בפוקוס, בואו נצא לדרך עם המצרכים שנצטרך לעוגיות הסופר טובות האלו. לא סתם עוגיות, אלא עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר – שמות אגדיים לאגדיות טעימות, ממש כמו של סבתא.
- 250 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 400 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 300 גרם שוקולד צ'יפס מריר (או חלב, למי שבא לו)
מרכיבים חלופיים
עבור אלו מכם שמחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה. גם האפשרות להשתמש בקלוריות נמוכות יותר לסוכר, כמו סוכר קוקוס, עשויה להיות פתרון מצוין! ואם אתם טבעונים, ניתן להמיר את הביצים ב- 50 גרם תערובת של צ'יה עם מים, בהחלט אפשרי!
שלבי ההכנה
ברגע שגייסתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע להכנת עוגיות האגדי שלנו. תקפלו את החולצה – כי אתם הולכים להתלכלך, אבל זה שווה כל רגע!
- חמים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה או מכניסים נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה יחד עם הסוכרים עד שהתערובת מוקצפת ונעימה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים, ולאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה והמלח.
- שופכים את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מסננים את השוקולד צ'יפס לתוך התערובת ומערבבים עם כף עץ בעדינות.
- בעזרת כף או כדורי סקופ, מניחים כ-2 ס"מ ביניהם על התבנית.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט, אבל עדיין רכות.
- מוציאים מהתנור, משאירים להן להתקרר על התבנית מספר דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת קירור.
דברים שכדאי לנסות!
למי מכם שאוהבים לנסות ולשדרג את הטעמים, אפשר לשדרג את העוגיות שלכם עם אגזרים. מוסיפים אגוזי מקדמיה קצוצים או קוקוס קלוי לתוך התערובת! הדבר יכול להעלות את הטעם למשגע ולהוסיף קצת פרגמנטציה לעוגיות. ואולי ננסה לשים בכל עוגיה פיסת שוקולד גולמי על מנת להשיג את ה-"וואו" הזה כשביס ראשון נכנס לפה.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי חמאה? אפשר להמיר בשמן קוקוס או שמן זית. התוצאה שונה אבל עלולה להפוך בעוגיות לאווריריות מאוד.
האם אפשר להקפיא את העוגיות? בהחלט אפשר! הכניסו לשקית אטומה או קופסה, והקפיאו עד 3 חודשים.
אני לא אוהב שוקולד, מה לעשות? ניתן לשים פירות יבשים כמו צימוקים או אגסים במקום שוקולד.
האם יש משקל מדויק לכמות הקמח? מומלץ להשתמש בכוס מדידה, בערך 120 גרם לכוס.
איך שומרים על העוגיות פריכות? אכסנים בקופסה אטומה והעוגיות יחזיקו את הפריכות שלהן.
האם אפשר להכין עוגיות חלק עליונות? כן, במקום לקרמול את השוקולד, אפשר למרוח גנאש שוקולד מעל.
איזה שוקולד כדאי לבחור? שוקולד מריר או חלב, לפי טעמכם האישי. כל אחד מהם יכול לתת טוויסט מעניין.
מה אם אני רוצה עוגיות קצת יותר גבוהות? ניתן להוסיף עוד קמח או להפחית מעט מהסוכר, דרכו תשיגו תוצאה גבוהה.
האם אפשר להחליף את הסוכר? כן, אפשר לבצע שימוש בסוכר קוקוס או דחפים מתוקים טבעיים לשיפור הגליל.
האם זה מתאים לילדים? לחלוטין! הילדים ייהנו לעזור במטבח וללקק את הבצק!
אז זהו! אתם מחזיקים בידיכם את המתכון המדויק לעוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר שלא רק יראו מדהים, אלא גם להיות ממכרות בטירוף. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות חברתיות – כי באגו, כל מה שקשור באוכל הכי טעים שיש, הוא פשוט נהדר לשתף!
"`