עוגיות עם ריבת חלב שיגרמו לכם להתמכר
עוגיות עם ריבת חלב – סוד ההצלחה של כולם!
אף אחד לא יכול לעמוד בפני עוגיות רכות ונימוחות, בהחלט לא כשהן ממולאות בריבת חלב שמחממת את הלב! מתכון זה לא משנה איך תסתכלו על זה – הוא מדהים, אגדי וממכר! זהו מתכון שיכול להפוך כל יום סתמי ליום חג! עוגיות אלו הן ה-משגע והכי טעים שיש, מגיעות עם ניחוחות שבטוחים שיכניסו אתכם למצב רוח טוב. ואם אתם אוהבים לשתף עם משפחה וחברים, זהו המתכון המושלם לכולם. אז קדימה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאה מעלפת שתותיר את כולם פעורי פה, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר לבן
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כוסות קמח לבן
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס ריבת חלב
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
- סוכר לציפוי (אופציונלי)
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לצלול לתוך הבישול!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שזה ייראה אוורירי ונימוח.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה והמלח.
- לאט לאט מוסיפים את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- אם בחרתם להוסיף אגוזים, זה הזמן להוסיף אותם לתערובת!
- שמים קופסה קטנה עם ריבת חלב בצד, כי זה המילוי המיוחד שלנו.
- לוקחים כף מהבצק וממלאים בכפית ריבת חלב. מכסים בכף נוספות מהבצק ויוצרים כדור.
- מניחים את הכדורים על התבנית המרופדת בנייר אפייה, משאירים מרווחים ביניהם.
- אם רוצים, מפזרים מעט סוכר מעל העוגיות.
- אופים במשך 15-18 דקות עד שהעוגיות זהובות קמעה.
- מניחים לעוגיות להתקרר לפני שמניחים אותן על צלחת.
גרסאות חלופיות לבצק
אם אתם מחפשים להכין את המתכון הזה בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, זה אפשרי לחלוטין!
- תחליפו את החמאה בשמן קוקוס או בשמן צמחי.
- במקום ביצים, אפשר להשתמש במרכיבים כמו טחינה גולמית או בננה מעוכה.
- לגרסה ללא גלוטן, החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א.
שדרוגים ותוספות
ישנם המון שדרוגים ותוספות שיכולים להפוך את העוגיות שלכם למיוחדות עוד יותר:
- אפשר לשלב שוקולד מריר קצוץ לתוך הבצק.
- למילוי אפשר לשים גם ריבת תפוזים או ריבת פירות יער.
- לקשט עם אגוזי לוז קצוצים מעל.
- לגרסה קקאו, הוסיפו 2 כפות קקאו לבצק.
- אולי תוסיפו תמצית שקדים במקום תמצית ווניל להעצמת הטעם.
שאלות ותשובות
איך בודקים שהעוגיות מוכנות?
כדי לבדוק אם העוגיות מוכנות, תמצאו שהן צריכות להיות זהובות מעט וקלות למגע, ברגע שהן מתחילות להפרד מהנייר אפייה, זה הזמן להוציא אותן מהתנור.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
אחרי שהעוגיות התקררו, אפשר לשמור אותן בכלי אטום במקרר עד שבוע. סביר להניח שלא יישאר כלום במשך כמה ימים!
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
אכן ניתן! קפיצות עוגיות מסודרות בתבנית על מנת שתשמרנה את עיצובן האדיר, אחרי שיטפלו היטב, אפשר לשמור במקפיא עד חודשיים.
אני רוצה עוגיות יותר מתוקות, מה לעשות?
אין בעיה! רק הוסיפו עוד 1/4 כוס סוכר לתערובת או הוסיפו עוד ריבת חלב בתהליך המילוי.
מה אפשר לשים במקום אגוזים?
אם אין לכם אגוזים בבית או אם תרצו לגרסה ללא אגוזים, אפשר לשים שוקולד קצוץ, פתיתי קוקוס או סוכריות צבעוניות.
איך מכינים ריבת חלב ביתית?
אפשר להרתיח קופסת חלב ממותק בסיר עם מים למשך שעתיים, מה שנותן לכם את התוצאה המושלמת!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! פשוט עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומאחסנים במקרר עד יומיים. אפשר גם להקפיא אותו לחודש.
איך לשמור על העוגיות רכות ונימוחות?
יש לוודא שהן מאוחסנות בכלי אטום. אם יתייבשו, ניתן להחזיר רכות בהחלט בעזרת תפוח ירוק שנשים יחדן.
האם אפשר להכין את המתכון ללא קמח?
אין בעיה! אפשר להשתמש בקמח תפו"א או קמח שקדים, שהם קמחים מצוינים לדיאטת ללא גלוטן.
מה הטיפ הכי טוב שלכם לעוגיות המושלמות האלה?
הטיפ שלי הוא לא לעודף לאפות אותן! כאשר הן מתחילות להזהיב בקצוות, זה הזמן להוציא!
אם אהבתם את המתכון ואף מישהו שאתם מכירים צריך את המתכון המדהים הזה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות. מגיע לכולם לטעום את העוגיות המהממות האלו!