עוגיות עם קמח שקדים ללא גלוטן שיעוררו טעמים חדשים
עוגיות מדהימות עם קמח שקדים ללא גלוטן
כולנו יודעים שעוגיות הן אחת מהפינוקי המתוקים שהופכים כל יום לאגדי. חכו שתשמעו על מתכון העוגיות המעלף הזה עם קמח שקדים, שעושה חסד עם כל פינת טעם, ויותר מזה – הוא משגע כל חובב מתוקים במרחק של קילומטר! זהו מתכון שניתן להכנה בקלות, כך שכל אחד ואחת ירגישו כמו שפים בקלחת, תוך כדי שהם לוקחים ביס מנימול עוגיה נימוחה ונפלאה. אז בואו נתחיל עם העוגיות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע לפרק המעניין ביותר – רכיבי העוגיות. קמח שקדים מספק את המרקם האוורירי והטעים, ומאפשר לנו להכין עוגיות שמגיעות למדרגה גבוהה של טעם. כך הכינו את הרשימה:
- 250 גרם קמח שקדים
- 100 גרם סוכר חום לא מזוקק
- 60 גרם חמאה רכה (או מרגרינה לצמחונים)
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, אך מוסיף טעם מדהים)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב לטעם מתוק יותר)
אני ממליץ לבדוק את חנות המוצרים הטבעוניים הקרובה, בשביל למצוא מרכיבים מכל סוג ושבריר טעמים, שיתאימו לכל אוכלוסיות המזון השונות.
שלבי ההכנה
ולאחר שנאספו כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הכנת הקסם האגדי הזה!
- מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את קמח השקדים, סוכר, קינמון, סודה לשתייה ומלח.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החמאה ומוסיפים את הביצים ותמצית הווניל.
- מאחדים את כל הנוזלים עם תערובת היבשים ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- קוצצים את השוקולד ומוסיפים אותו לתערובת, מערבבים עד שהתפזר היטב.
- אנחנו יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשיש רווחים ביניהם.
- אופים במשך כ-10-12 דקות, עד שהעוגיות משחימות קלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על טועם, כדי שהן יחזיקו את המרקם המושלם.
תוספות ושדרוגים
יש לשלוט במרקם ובטעמים שלכם, ולא לגעת רק במתכון הקלאסי! ניתן לשדרג את העוגיות עם תוספות שונות:
- אגוזי לוז קצוצים: תוספת מדהימה שתהפוך את הטעם לממכר.
- צימוקים או חמוציות: מוסיפים חמיצות טפלה Plans שמאזן את המתיקות.
- שוקולד חלב: למי שמעוניין בטעמים מתוקים – זה מושלם!
- חצי כפית של נס קפה: לחובבי הקפה, זו תוספת אגדה!
אם אתם אוהבים ניסויים, אל תחששו לנסות תוספות נוספות או אפילו לרשום את השילובים האהובים עליכם!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את העוגיות במקפיא? כן, ניתן לשמור אותן במקפיא בטיחות, והן ישמרו על טריותן. אני ממליץ לגלגל את העוגיות בכדורים, להקפיא ולהוציא אחת כשהרצון מתעורר.
האם ניתן להכין אותן ללא ביצים? בהחלט! ניתן להשתמש ב-60 גרם רסק תפוחים כתחליף לכל ביצה, והעוגיות עדיין ייצא מושלמות.
מהם היתרונות הבריאותיים של קמח שקדים? קמח שקדים עשיר בויטמינים, מינרלים וחלבונים. הוא פחות פחמימות מקמח שטוח רגיל, מתאים לדיאטה דלת פחממות.
מה קורה אם שוכחים לשים סודה לשתייה? זה לא סוף העולם, אולם העוגיות לא יהיו כל כך אווריריות – אז אל תשכחו את זה!
כיצד מתקנים עוגיות שמתייבשות? אם העוגיות התייבשו, ניתן לחמם אותן מעט בתנור, ולמישהו מהם להחזיר את הלגימות לסביבה שלהם.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר? בהחלט! ניתן לשלב את קמח הרגלורה או מתוצרת אחרת, אולם חשוב לוודא שהמרקם לא יתמוסס.
מה אם אני לא אוהב שוקולד? זה בסדר גמור! אפשר גם להכין את העוגיות ללא תוספות, ולהרגיש את הטעם הנפלא של הקמח.
האם ניתן להכין את העוגיות בתבנית במו? אפשר בהחלט, אך העוגיות לא יהיו סופר פריכות, אלא יותר נימוחות.
למה כדאי להשתמש בסוכר חום? הסוכר החום מעניק טעם עשיר יותר לעוגיות, וגורם להן להיות מתוקות במידה הנכונה.
האם יש דרך לשדרג את הגלילה? במעברים לבן של בנו, אפשר לגלגל אותם עם תוספת נוגט או אגוזי לוז.
בסופו של דבר, הזמנה למשהו מהמאכלים המדהימים באמת בעולם. אז לא רק שהעוגיות האלה מושלמות, אלא יש להן מקום חם בלב כל אחד ואחת. הכינו אותן, תיהנו מהן, והשאירו את המתכון הזה לדורות הבאים! שתפו! כי כשכל אחד ייהנה, השמחה מתפשטת!