עוגיות מלוחות מקמח כוסמין ושמן זית בקלות
עוגיות מלוחות מקמח כוסמין עם שמן זית
עוגיות המלוחות האלו הן משהו שלא תמצאו בכל מקום. מתכון מדהים, ממכר ומעלף, שמזכיר לנו את השבתות בבית של סבתא – כאשר יש ריח של תיבול ועשב נהדר שממלא את הבית. עם קמצוץ של יצירתיות, הצלחנו לשדרג את המתכון המסורתי הישן ולקבל משהו אגדי – עוגיות נימוחות שנמסות בפה, שכל ביס מהן הוא כמו פיצוץ של טעמים. ואם אתם שואלים את עצמכם אם זה בריא – אז כן, קמח כוסמין הוא בריא ומלא בערכים תזונתיים. בואו נתחיל את המסע הזה לעולם המושלם של העוגיות המלוחות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
העוגיות האחרונות שישדרגו כל ארוחת ערב או פיקניק – הן כאלו שאין להתנגד להן. אז הנה רשימת המרכיבים שצריך כדי ליצור את העוגיות המושלמות:
- 2 כוסות קמח כוסמין
- 1/2 כוס שמן זית (מומלץ להשתמש בשמן זית איכותי)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת או גבינת פטה
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אגוז מוסקט מגורר
- 2 כפות קצח
- 2 כפות שומשום
- 1/4 כוס מים (אם יש צורך)
מרכיבים חלופיים
אם אתם בעניין של גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הביצה ב-2 כפות רסק תפוחים. למי שמחפש להימנע מגלוטן, אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום קמח כוסמין. גם גבינת הפרמזן יכולה להית החלפה בגבינות חינם מחלב.
שלבי ההכנה
قديمو אתכם להיכנס למטבח וליצור את העוגיות המושלמות!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה את קמח הכוסמין והמלח ומערבבים.
- מוסיפים את שמן הזית, הגבינה, הביצה ואגוז המוסקט ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- אם התערובת יבשית מידי, מוסיפים מים בהדרגה עד שהצק מתאחד.
- מעבירים את התערובת למשטח עבודה ומעבדים למשך 5 דקות עד שהצק חלק.
- מרדדים את הצק על משטח מקומח לגובה של כ-0.5 ס"מ.
- חותכים את העוגיות בעזרת חותכנים או כוס ליצור צורות שאתם אוהבים.
- מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים מעל שומשום וקצח ואופים במשך 15-20 דקות או עד שהן מזהיבות.
- מניחים לעוגיות להתקרר ואז מגישים!
הדרכה נוספת
אם אתם חובבי תיבול, אפשר להוסיף לתערובת גם תיבול נוסף: כמון, פפריקה או בזיליקום. כמה ישפיעו על הטעם ויהפכו את העוגיות ליותר מרעננות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש כל כך הרבה דרכים לשדרג את העוגיות המופלאות האלו!
- ניתן למלא את העוגיות בתערובת של גבינה ורוטב חריף.
- תוספת של קוביות זיתים שחורים או ירוקים עלולה להעניק שטחיות חדשה.
- אפשר גם להכין עוגיות קטנות עם מילוי של חציל קלוי ושום.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
אם אינכם אוהבים את טעם הקמח כוסמין, אפשר לשלב קמח חיטה רגיל, אך שימו לב שהמרקם יכול להשתנות.
מה לעשות אם הצק מתפורר?
אם הצק מתפורר, ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד מעט מים עד שהמרקם יתייצב.
האם יש אפשרות להכין את העוגיות ללא גבינה?
בוודאי! אפשר להשמיט את הגבינה, אך אל תשכחו להוסיף עוד תיבול כדי לשמור על טעמים מעניינים.
כמה זמן נשמרות העוגיות?
העוגיות הללו יכולות להחזיק מעמד עד שבוע בשקית אטומה. אך, מי יכול לעמוד בפני הטעמים המושלמים שלהן כשאתם זורקים את העוגיות לפה?
האם עוגיות אלו מתאימות כמתנה?
בהחלט! לאורחים וכמתנה, העוגיות הן מושלמות. רק אל תשכחו לספר להם את הסיפור מאחוריהן.
האם אפשר להכין את העוגיות בלי אפייה?
לא, עוגיות אלו צריכות את חוויית האפייה כדי להתגבש וליצור טעם נפלא.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
כן! ניתן להקפיא את העוגיות לפני האפייה. כאשר תקפיאו אותן, פשוט הוציאו מהמקפיא והכניסו ישירות לתנור כאשר אתם רוצים לאפות.
מה אם אני לא אוהב את השום?
אם אתם לא אוהבים את טעם השום, אפשר להשאיר אותו מחוץ למתכון. תוספות אחרות כמו עשבי תיבול יוסיפו טעם נהדר גם בלעדיו.
האם ניתן להכין את העוגיות במתכונת טבעונית?
כן! החליפו את הביצה ברסק תפוחים וגם גבינת פרמזן אפשר להחליף בגבינת קוקוס.
האם ניתן להכין עוגיות לעוגות ללא גלוטן?
נכון, ניתן להשתמש בקמח שקדים ליצירת עוגיות שהן ללא גלוטן, אך שימו לב להוסיף עוד טעם לתערובת.
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולספר להם את הסיפור המיוחד של העוגיות המלוחות. כל ביס יהיה חווייה שלא תשכחו!