עוגיות טורקיות: המתכון שכולם מדברים עליו
עוגיות טורקיות – פשוט לא ניתן להפסיק לאכול!
כשהשמועה על העוגיות הטורקיות מתחילה להתפשט בין החברים, אפשר לדמיין את כולנו פנינו מרוחות בחיוך, והלב מתמלא בתחושת ציפייה למשהו מדהים, נכון? אז כך, מתכון זה פותח פתח לעולם מלא בטעמים ומרקמים שלא תשכחו במהרה. עוגיות טורקיות, עם השקדים הקלויים והקצפת המעלפת, הן לא רק קינוח – הן ממש משגעות! בשוקול של ביס אחד, אתם תגלו את הקרנצ'יות של הבצק, את המתיקות של הסוכר ואת השמן השוקד שהיה גאווה טורקית במשך דורות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 24 עוגיות
המרכיבים הדרושים
המדריך שלנו לעוגיות טורקיות מדהימות, מושלמות ובאותו הזמן גם שקל להכין אותן, ידרוש את הרכיבים הבאים:
- 200 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה רכה או 90 מ"ל שמן (לגרסה ללא חלב)
- 2 ביצים
- 50 גרם אגוזי פיסטוק קצוצים (או שקדים, אם תרצו)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- קצת אבקת סוכר לציפוי
עכשיו, כאשר אנו יודעים מהם הרכיבים, שימו לב מה ניתן לשדרג. אפשר להמיר את האגוזים בשוקולד קצוץ או לשלב רוטב חמאת בוטנים. כל שינוי כזה יכול לשדרג את העוגיות לגמרי וליצור שילובים שלא ניתן להתעלם מהם.
שלבי ההכנה
בואו נפנה את תשומת הלב שלנו להנאה של ההכנה. עוגיות טורקיות הן לא רק מתכון, אלא חוויה לכל החושים:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, משלבים את החמאה והסוכר ומערבבים היטב עד שהתערובת מתקרמלה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים אנרגטית.
- מוסיפים את תמצית הווניל.
- בקערה נפרדת, ממיינים את הקמח, אבקת הסודה, המלח ואגוזי הפיסטוק.
- הולכים וצריכים לשלב את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה.
- כשהעיסה אחידה, מועכים לתוך עיגולים בגודל של כדור גולף.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משאירים רווחים בין העוגיות.
- מחממים בתנור במשך 15 דקות או עד שהעוגיות זהובות.
- מעדנים באבקת סוכר בעודן חמות.
שדרוגים ותוספות
אפשרויות השדרוג רבות! כמו שציינו קודם, תחושת היצירתיות שלכם תוכל להנחות אתכם. אם אתם אוהבים את המתוק, הוסיפו שוקולד צ׳יפס. אם אתם בעניין של בריאות, תחליפו את הסוכר בסוכר קוקוס או דחף סיב פירות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את החמאה בשמן? כן, ניתן. שמן נותן את אותה מרקם מדהים כמו חמאה, ולמעשה, יש אנשים שמעדיפים את זה.
לכמה זמן אפשר לשמור את העוגיות? העוגיות נשמרות היטב בקופסה אטומה על השולחן עד לשבוע.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית? בהחלט. הוא מאוד פשוט: החליפו את הביצים בשתי כפות מחית פירות, תוספת של קרם קוקוס תעשה את העבודה.
מה להוסיף אם אני רוצה עוגיות פריכות יותר? הוסיפו יותר קמח, והפחיתו את הביצים.
אילו טעמים נוספים אפשר להוסיף? אפשר להשתמש בתמצית אורן או להוסיף צ׳יפס שוקולד.
האם יש אפשרות לעשות את זה ללא גלוטן? בהחלט. השתמשו בקמח תפו”א או קמח קוקוס לגרסה נטולת גלוטן.
מתי אצטרך להשתמש באגוזי פיסטוק? הם מוסיפים את הקרמוניות ואת הטעם הייחודי, אך אפשר להקפיץ עם אגוזים אחרים.
האם העוגיות יוצאות רכות או פריכות? הן יוצאות רכות ומעט פריכות בקצוות, מה שנותן לך את הטקסטורה הנפלאה.
האם ניתן להקפיא את העוגיות? כן! היא מתאימות מאד להקפאה, ויש לשים אותן בשקיות אטומות.
אז עכשיו כל מה שנשאר זה לשתף את הכיף הזה עם החברים שלכם, לעודד אותם לנסות להכין את העוגיות המדהימות הללו. אל תשכחו לספר לנו איך יצא ואילו שדרוגים ניסיתם!