עוגיות חמאה עם קמח תופח שסוחפות את החושים
עוגיות חמאה עם קמח תופח – מתכון אגדי שיקפיץ לכם את הטעם!
עוגיות, מי יכול לעמוד בפניהם? במיוחד כאשר מדובר בעוגיות חמאה נימוחות, שמתחברות ברגע לפה ומשאירות אחריהן רק טעם של עוד. אנו תמיד חווים את הרגע הזה שבו אנחנו לוקחים ביס, והעוגיה פשוט נמסה בפה. כל אחד יודע שעם כמה עוגיות טובות, ניתן להפוך יום אפור ליום שמח. אז לא סתם אנו מתכוונים להכין כאן את העוגיות שהן הכי טובות שיש – עוגיות חמאה עם קמח תופח. עם המתכון הזה, הצלחה תגיע לכולכם – וגם חיוכים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפיה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: כ-20 עוגיות קטנות
הרכיבים הדרושים
עוגיות החמאה שלנו באות עם רכיבים פשוטים שמובילים לתוצאה מדהימה. אנחנו מדברים על עוגיות שאפשר להכין במהירות, וגם בהחלט אפשר להפתיע את המשפחה. אז קחו את הלוח ומלאו אותו במצרכים הבאים:
- 220 גרם חמאה רכה (חשוב ששתיים יהיו בטמפרטורת החדר)
- 200 גרם סוכר לבן
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 350 גרם קמח תופח
- 1/2 כפית מלח
- שוקולד מריר קצוץ או חצי-חצי עם שוקולד חלב (מותאם אישית: כמה שתפים רוצים או מוסיפים)
מרכיבים חלופיים
אם נשמע לכם שיש כאן צורך לשדרגו את המתכון, הרי שישנן מספר אופציות חלופיות שיכולות להפליא את הטעם:
- אופציה טבעונית: אפשר להשתמש בממרח קקאו ואגוזים במקום חמאה, ובנוסף שילוב של זרעי פשתן עם מים במקום ביצים.
- אופציה ללא גלוטן: קמח תפו”ח ללא גלוטן יכול להוות תחליף מעולה לקמח הרגיל.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתמקד בשלבים הפשוטים להפקת עוגיות מדהימות שיגרמו לכל אחד במעגלים שלנו להתמכר.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן והחום עד שהמרקם יהיה קרמי ואוורירי.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל וממשיכים להקציף עד שהתערובת תהיה אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח עם המלח.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה באיטיות ומערבבים בעדינות עד שהקמח נבלע כולו.
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהתפזר בצורה חלקה.
- מציבים תבנית עם נייר אפייה ומניחים בעזרת שני כפות כדורים קטנים מהתערובת, תוך השארת מרווחים בין הכדורים.
- אופים בתנור במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להתקשות ולארוחה עדינה.
- מוציאים מהתנור וממתינים 5 דקות לפני שמעבירים לרשת קירור.
תוספות או שדרוגים אפשריים
למה להסתפק בטוב סתם כשאפשר להפתיע את עצמנו בעוד פיתויים? חשבו איזה תוספות נוספות יכולות לעזור להקנות לעוגיות אלה את תחושת האדגיות:
- אגוזים קצוצים – אגוזי לוז, פקאן או שקדים יהפכו את העוגיות למרקם קראנצ'י.
- צימוקים מהולים גם להם מקום, עם או בלי תבלינים כמו קינמון.
- תוספת של קקאו יעניק טוויסט שוקולדי לכל עוגיה.
- אפשר גם לגוון בטעמים עם תמציות כמו תפוז או שקדים.
שאלות ותשובות
מה אם איני אוהב שוקולד? האם ישנם תחליפים?
כן, בהחלט. אפשר להשאיר את השוקולד החוצה או להוסיף אגוזים במקום. אפשר גם לנסות פירות יבשים כמו משמשים או תמרים.
האם ניתן להשתמש בחמאה צהובה?
מומלץ להשתמש בחמאה רכה ולא לחמאה צהובה, מכיוון שהחמאה הרכה משיגה טעם ונחמדות טובה יותר.
כמה זמן נשמרים העוגיות?
נגיד, אם שומרים את העוגיות בקופסה אטומה, הן יחזיקו מעמד עד שבוע במצב רענן.
האם המתכון מושלם גם לעוגיות דקות?
כן, אם תרצו עוגיות דקות יותר, פשוט עליכם להקטין את גובה הכדורים לפני האפייה.
האם ניתן להכין את העוגיות במיקסר?
בהחלט אפשר. מיקסר יקל על עבודתכם, ואפילו יימנע "נשירת" חמאה על הידיים.
איך ניתן לשדרג את יתרת הסוכר במתכון?
אפשר להקטין את כמות הסוכר ולמלא את אותה הנפח בפרי מרוסק או ממתיקים טבעיים כמו דייטים.
למה להשתמש בקמח תופח ולא בקמח רגיל?
קמח תופח מכיל תוספים כמו אבקת סודה לשתייה, ולכן הוא עוסק בהעלאת העוגיות ומספק מרקם קל יותר.
האם אפשר לאפות בתנור של הצ'יפס? בשביל רוסס אזוי?
מומלץ להימנע מכך, מכיוון שהאוויר הנע מבעד לתנור הצ'יפס לא יוכל להעניק את תחושת האפייה הנדרשת.
האם יש מעקב אחרי פנג שואי במתכון?
לא בדיוק זה, אבל המונח פשוט אומר: הרומנטיקה במטבח היא דרך לשדרג את הטעם – ותכלס באמת לא נצפה לכך.
האם אפשר לשמור על עוגיות בקרח?
מומלץ. עוגיות שבושלו וכבר קיררו בויטרינה לא תהיינה טובות כמו החמאה הישנה המושלמת.
העוגיות הללו הן מתכון שמח, שייצור לכם רגעים משפחתיים מהנים ומלאי טעמים. אנו בוטחים בטעם המושלם של עוגיות החמאה, ומקווים שגם אתם תשדרגו את הארוחות שלכם בצורה כזו! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם, כי טוב לשתף בחדשנות ובטעמים!