עוגיות בצק פריך עם מיץ תפוזים שכל אחד חייב לנסות
עוגיות בצק פריך עם מיץ תפוזים – טעם של ילדות
דמיינו לכם עולם שבו כל ביס של עוגיה מייצר מפגש מושלם בין קריספיות לפריכות, עם נגיעה של מתיקות וקצת חמיצות. עוגיות בצק פריך עם מיץ תפוזים הן בדיוק זה! מדובר במתכון מדהים שמניח את היסודות לתחושות נוסטלגיות, מעורר את הזכרונות מהילדות, ומזכיר לכולנו את חום הבית. יש משהו במרכיבים הפשוטים הללו שגורם לנו לחזור למקום שבו הכל היה פשוט יותר, אבל מלאה בטעמים אגדים. לגמרי נמס בפה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 20-25 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר מפליגים בזכרונות, בואו נתרכז מהדרושים להכנת העוגיות המושלמות הללו:
- 300 גרם קמח
- 100 גרם סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם חמאה חצי מלוחה, רכה
- 1 ביצה בינונית
- 50 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
- קליפת תפוז מגורדת
- 1 כפית תמצית וניל
נשמע פשוט? אתם לא טועים! כל רכיב כאן תורם לקריספיות המדהימה ולטעם האגדי שהולך להפתיע את מהלקוחות. והעובדה שהמיץ תפוזים הוא טרי – זו האופציה הכי טובה, כי הוא מספק טעם ניטרלי אבל מצליח להקפיץ את העוגיות האלה למקומות מרגשים. אגב, למי שאוהב את הטעם החמוץ, מוסיפים גם קצת מיץ לימון! זה מוסיף נופך חדש וברותם חשמלי.
מרכיבים חלופיים
למי שרוצה להתנסות בעוד אפשרויות, יש כמה רעיונות! אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את החמאה בשמן קוקוס או מחית אבוקדו. את הביצה אפשר להמיר ב"תפוח מרוסק" או בזרעי צ׳יה מתובלים עם מים. שימו לב שהעוגיות יהיו קצת פחות פריכות, אבל בהחלט משגעות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, למדריך המפורט להכנת העוגיות המושלמות:
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה נערבב את הקמח, הסוכר, והמלח.
- נוסיף את החמאה ונתחיל לערבב בידיים עד שהמסה מתאחדת לק breadcrumbס.
- נוסיף את הביצה, מיץ התפוזים, קליפת התפוז, ותמצית הווניל. נמשיך לעבד את הבצק עד שהתערובת תהיה חלקה.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונכניס למקרר לשעה.
- על משטח מקומח, נרדד את הבצק לעובי של כ-5 מ"מ ונחתוך לעוגיות בעזרת חותכן עוגיות לפי בחירתכם.
- נניח את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה.
- אפינו במשך 15-20 דקות עד שהן משחימות קצת.
- נשאיר להתקרר על רשת לפני ההגשה.
כל שלב כאן הוא מערב מסע חוויתי, ולכל פעולת ערבוב יש סיבה – תנו לבצק להרגיש את אהבתכם! בסוף כל שלב מתגלה האוצר הקטן הזה שטמון בתנור.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את העוגיות ליותר מרשימות, אפשר להוסיף נגיעות אישיות! הכניסו לתוך הבצק שוקולד צ׳יפס או אגוזי לוז קצוצים. אפשר גם להכין סוכר מלמעלה לאחר הרצף האפייה – טלאים קטנים שרק מוסיפים קריספיות. שדרוג נוסף הוא הכנת ציפוי של שוקולד: לאחר שהעוגיות התקררו, טבלו אותן בשוקולד ממיס, הן יהיו משגעות! והאמת? למי שאוהב טעמים מפתיעים – תוספת של קינמון תעשה פלאים!
שאלות ותשובות
איך שומרים את העוגיות טריות?
אנו ממליצים לשמור את העוגיות בקופסה אטומה במקום יבש, כך הן ישמרו על פריכותן.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! ניתן לשמור את הבצק עטוף בניילון למטרה זו, ובכל עת תהיו מוכנים לאפייה עם עוגיות מיידיות.
מה כדאי להגיש לצד העוגיות?
קפה, תה או אפילו כוס חלב! הכל מתאים.
האם אפשר להכין את העוגיות בלי גלוטן?
בהחלט. ניתן להשתמש בכמחד קמח תפו”ת או קמח שקדים במקום קמח החיטה!
מה משך זמני האפייה?
משך האפייה המומלץ הוא 15-20 דקות, אך חשוב לבדוק מדי פעם את העוגיות.
האם ניתן להשתמש במיץ תפוזים סחוט מתעשייה?
אפשר, אבל הוא בהחלט יכול לשנות את המרקם והטעם של העוגיות.
האם אפשר לקחת את הבצק בטיסה?
בהחלט! הוא יעבור בקלות בבידוק, כל עוד הוא בסוגר חלקי עם ציוד לא ממולא!
כיצד ניתן להוסיף יותר תפוזים?
אפשר לשים עוד קליפת תפוז או לפחות לסחוט עוד חצי תפוז לתוך הבצק. תוספת קליפת אשכולית גם מתקבלת בשמחה!
האם צריך לשים סוכר מעל?
אין חובה, אך בהחלט גימיק יפה אם רוצים להמיס את הסוכר.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
בדרך כלל, כ- שבועיים (אם יהיו לסביבתכם העורבים!).
לסיכום, עוגיות בצק פריך עם מיץ תפוזים הן תוספת אגדי מבית אמא. הן ממכרות וקלה מאוד להכנה שאין להן תחליף. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי להפיץ את הטעם המדהים הזה!