עוגה בחושה עם קרם פטיסייר שתרעיד לכם את החושים!
עוגה בחושה עם קרם פטיסייר
תארו לעצמכם, עוגה בחושה עם קרם פטיסייר שמותירה את כולם פעורי פה. זהו שילוב של טעמים, מרקמים ורגעים קסומים, בדיוק כמו שהיינו רוצים שכל עוגה תהיה. מתכון זה מושלם למשפחה, חברים או סתם לפינוק עצמי עם כוס קפה צוהלת. כאן תוכלו למצוא את כל הפרטים, ההמלצות ושתיים שלוש טיפים, שיביאו אתכם לתוצאה מרהיבה, מענגת ומעלפת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנכנס לעומק ההכנה, כדאי להכיר את הרכיבים שיגרמו לעוגה הזו להיות מדהימה וממכרת:
- 250 גרם קמח לבן
- 200 גרם סוכר
- 100 מ"ל שמן צמחי
- 4 ביצים
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 שקית סוכר וניל
- חצי כוס חלב
- קורט מלח
- רבע כוס בוקר קקאו (אופציונלי)
- לקרם פטיסייר:
- 500 מ"ל חלב
- 3 חלמונים
- 100 גרם סוכר
- 40 גרם קורנפלור
- 50 גרם חמאה
- 1 שקית סוכר וניל
- גרגרי וניל (אופציונלי)
כמובן שניתן לשדרג את המתכון ולשדר אותו לפי הצורך, אפשר להשתמש בחלב שקדים, חלב קוקוס או אפילו לרמות את הקסם וליצור גרסה טבעונית.
שלבי ההכנה
ומה רגע המיוחל שבו נכנסים למטבח? החליטו אם מישהו יעזור לכם, כי המאכל הזה טומן בחובו לא רק מעשה אומנותי, אלא גם מעט אתגר. בואו נתחיל:
- מחממים את תנור האפייה ל-180 מעלות צלזיוס, ומניחים תבנית עם נייר אפייה בתוכה.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר לשילוב רך וקרמתי.
- מוסיפים את השמן וטורפים שוב עד שהתערובת מתאחדת לחלוטין.
- סוחטים פנימה חלב ושמים את הסוכר הוניל לתוך הקערה.
- מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח. מערבבים עד שהקמח נטמע לחלוטין.
- אם רוצים להוסיף קקאו, זה הזמן. לערבב עד שהתערובת תהיה חלקה.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.
- לאחר האפייה, מניחים לעוגה להתקרר.
- כעת, התחילו להכין את קרם הפטיסייר: מבשלים את החלב בסיר קטן עד רתיחה.
- במקביל, בקערה אחרת טורפים חלמונים עם סוכר וסוכר וניל. מוסיפים את הקורנפלור וטורפים שוב עד שהתערובת חלקה.
- לאחר שהחלב רתח, יוצקים אותו בהדרגה לתערובת החלמונים תוך ערבוב מתמיד.
- מעבירים את התערובת חזרה לסיר ומערבבים על חום בינוני עד שהקרם מתעבה.
- בשלב האחרון, מוסיפים חמאה ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
- מניחים לקרם להתקרר.
- כשהעוגה מתקררת, חותכים אותה לשניים וממלאים בפטיסייר. סוגרים אותה בחצי השני ומניחים לה לשבת למספר שעות במקרר.
לאחר הכל, תהליך ההכנה מציע חווית בישול שלא תשכחו במהרה. העוגה הזו לא רק מהווה קינוח נהדר, אלא היא גם לסיפור ורגעים עימם תשתפו עם אנשים אהובים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפוך את העוגה הזו למשהו אגדי, שקלו להוסיף לתוכה אגוזי לוז קצוצים, פרוסות בננה או פירות יער. כאן יש גם מקום ליצירתיות בבחירת רטבים – שוקולד חם, רוטב קרמל או סירופ מייפל יכולים להפוך כל ביס למושלם.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה עם קמח ללא גלוטן?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח תפו”ה או קמח מיוחד ללא גלוטן, זה יוסיף טעם מיוחד ויפתח אפשרויות חדשות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תשמור על טריותה כמה ימים במקרר. אם יש לכם סבלנות (וגם זה יכול להיות קשה) היא אפילו מתבגרת לטובה.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
אם קיסם נכנס ויוצא יבש, אפשר להניח שהעוגה מוכנה. אתם תראו גם שולי העוגה מתנתקים מהתבנית.
האם אפשר להכין את הקרם פטיסייר יום קודם?
לגמרי! קרם הפטיסייר יכולים לשמור במקרר לכמה ימים. מומלץ לשים אותו בכיסוי עמיד כדי למנוע קבלת קצף על פני השטח.
אילו פירות נוספים ניתן להוסיף למילוי העוגה?
תשקלו דובדבנים, תותים או אפילו פירות שזיף, כל פרי יכול לשדרג אותה ולתת גוון נוסף על טעם הקרם.
איך מחממים את העוגה לאחר שהתקשתה?
אפשר לחמם לעד 10 דקות בתנור ב-160 מעלות או במיקרוגל לאור קצר, רק לזהרו שלא תבישו אותה.
מה אם אני רוצה שקרם הפטיסייר יהיה שוקולדי?
מוסיפים קקאו סוכר לבלילה ומערבבים היטב, זה נותן טעם עוצמתי!
האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! מדובר בעוגה מהפנטת שיכולה לקשט כל שולחן מסיבת יום הולדת או חגיגת לחג.
מה לעשות אם אין לי את כל החומרים בבית?
אם אין לכם כי הכל מוכן, חפשו תחליפים! אפשר לשים במקום חלב חלב צמחי, זה עדיין ייצא טעים!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אתם יכולים להקפיא את העוגה! וודאו שהיא עטופה היטב וכשאתם מסירים אותה מהמקפיא, אהיה עוברת במקרר לשעתיים שעות.
אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולפרסם ברשתות החברתיות! שיתוף מתכונים זה מה שנקרא לשתף אהבה.