ספגטי אדום של פעם בחינם ברמה של חן במטבח
"`html
ספגטי אדום של פעם כמעט ברמה של חן במטבח
דמיינו לעצמכם את הריח המשגע של עגבניות בשלות מתבשלות על הכיריים, בשילוב עם תבלינים שיגרמו לכם להרגיש בבית. ספגטי אדום, שהוא לא רק מאכל, אלא מסורת שהולכת לפני וכמובן מחזירה אותנו למטבח של סבתא. המטבח שלנו – זה המקום שבו אנחנו פוגשים את הטעמים, את הריחות, ואת ההיסטוריה של המשפחה כולה. המתכון שלנו כאן הוא לא רק טעים, הוא אגדי, מעלף וממש פשוט להפ preparation. אז שבו, תארגנו את המצרכים, ובואו נתחיל במלאכת הכנת המנה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- המתכון מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי להכין את הספגטי המדהים הזה. אחד מהיתרונות של המתכון הוא שניתן לשדרגו בקלות בצורה פשוטה עם רכיבים שיהפכו אותו למיוחד עוד יותר. כך אפשר להכין גרסה טבעונית או דלת פחמימות אם תרצו.
- 400 גרם ספגטי (אפשר גם גרסה מחיטה מלאה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית אורגנו יבש
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת (לא חובה)
כמובן שאפשר להוסיף גם ירקות כמו פטריות, זוקיני או פלפל, תלוי בטעמים ובמה שיש במקרר. אם רוצים גרסה טבעונית, אפשר לשים טופו במקום גבינה ולהשאיר את הדיאטה סופר בריאה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להיכנס לתוך העניין ולראות איך מכינים את המנה המעלפת הזאת של ספגטי אדום.
- מבשלים מים בסיר גדול עם מלח, ומוסיפים את הספגטי מבושל לפי הוראות היצרן.
- בינתיים, מחממים שמן זית במחבת גדולה.
- מאדים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה עד שהתבלינים מתחילים לבעבעמ ולהתפשט ריחם.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מכניסים את הסוכר, מלח, פלפל ואורגנו פנימה ומערבבים עד שהרוטב מתחיל להבעבע.
- מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות, עד שהרוטב מצטמצם מעט.
- סוחטים פנימה מיץ מחצי לימון (אפשר לשלוט על החמיצות).
- מוסיפים את הספגטי המבושל ישר לתוך של הרוטב וזו בכלל חגיגה!
- מעלים את הכל על צלחות ומפזרים גבינת פרמזן מעל, אם רוצים.
טיפ לסיום, אתם יכולים להגיש את הספגטי הזה עם פוקצ'ה טרייה בצד או עם סלט ירוק מרענן. כך כל ביס יהפוך לחוויה מדהימה, וגרגרי השום, העגבניות והפסטה יתמזגו להם יחד בצורה מושלמת.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן שאפשר לגוון ולהוסיף עוד טעמים! לדוגמה:
- להוסיף פלפל חריף לאוהבי החריף שירצה להקפיץ את המנה.
- לשים עגבניות שרי חצויות שמוסיפות רעננות.
- לחתוך זוקיני או קישואים, שמאוד משתלבים ברוטב.
- לשים רוטב פסטו מעל הספגטי לפני ההגשה לנגיעה קיצבית.
שאלות ותשובות
איך מקפיאים את הספגטי?
הספגטי ניתן להקפאה לפני הוספת הרוטב. ובכן, חשוב לקפוא אותו מייד לאחר שהוא מתבשל ולתת לו להתקרר בטמפ' החדר.
אפשר להכין את הרוטב מבעוד מועד?
בוודאי! הרוטב יכול להחזיק במקרר יומיים ולשמור על טעם וטריות, רק לחמם אותו מחדש ולערבב בעדינות.
מה ניתן לעשות אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
תוספת של מים או מעט שמן זית יכולה לעזור לדילול הרוטב לטקסטורה שאנחנו רוצים.
אילו תבלינים אפשר להוסיף?
אורגנו הוא קלאסי, אך אפשר גם לטפח עם תבלינים כמו בזיליקום או טימין – הם יוסיפו עוד רבדים של טעם.
מה ניתן להוסיף למנה כדי שהיא תהיה דלת פחמימות?
יש לבחור בפסטה דלת פחמימות, כמו למשל פסטת קישוא או "זודלים".
האם אני יכול להוסיף בשר לרוטב?
עוד איך! בשר טחון של עוף או בקר יכול לשדרג את המנה לרמות טעם חדשות.
מה עדיף – עגבניות טריות או קנויה?
שאלה קשה, אבל עגבניות טריות מוסיפות הרבה טעם – במיוחד בעונת הקיץ. קופסאות עגבניות מזיקות פחות מהמקרר, אבל עדיין טעימות!
מתכון לולא גלוטן אפשרי?
כמובן! הימנעו את הספגטי הרגיל ותחפשו פסטה מגרגרים שרשומים שהם ללא גלוטן.
כיצד אפשר לאחסן את הספגטי המוכן?
מוחזרים לאחסן במקרר בקופסה אטומה במשך 3-4 ימים.
מה הכי חשוב להקפיד עליו במהלך ההכנה?
שעדכנו את הטעמים והרגישו חופשיים! כל אחד מאיתנו אוהב טעמים שונים.
אז מה עושים עכשיו? קחו את המתכון המדהים הזה, הכינו אותו, ובטוח שהחברים שלכם ילכו ויעסיקו בהם לטעמים האגדיים שהכנתם! שתפו את המתכון והפיצו את האהבה למטבח!
"`