סלמון בתנור עם עשבי תיבול ושקדים שלא תוכל להפסיק לאכול
סלמון בתנור עם עשבי תיבול ושקדים
מה קורה כשאנו מתאמצים לשדרג את ארוחת הערב שלנו בסטייל? התוצאה היא המנה הזו – סלמון בתנור עם עשבי תיבול ושקדים! המנה הזאת לא רק שהיא נראית מדהים וטעימה להפליא, אלא היא גם בריאה, ועכשיו תוכלו לדעת בדיוק איך להכין אותה. דמיינו את הסלמון הפילפילי והעסיסי, מדיף ריח עשבי תיבול טריים, והקראנץ' של השקדים שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. זה מתכון שיגרום לכולם להרגיש כמו אלופים במטבח, והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- לכמה מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, נצטרך כמה מרכיבים איכותיים. המנה הזו מביאה לידי ביטוי את הטעמים המדהימים של הסלמון עם תוספת של עשבי תיבול משגעים. לכן מומלץ להצטייד ברכיבים האלו:
- 4 נתחי סלמון, בעובי של כ-2.5 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה טרייה
- 2 כפות שמיר קצוץ טרי
- 2 כפות תחתית אורגנית (בזיליקום/תרד/טימין)
- 1/2 כוס שקדים קצוצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
רצוי לבחור בסלמון טרי ואיכותי, הוא לא רק טעים יותר אלא גם בריא יותר. סלמון מכיל חומצות שומן אומגה 3, המועילות לבריאות הלב. השקדים, פריכותם המדהימה, מוסיפים טעם ומרקם נעים שמושלם למנה זו.
מרכיבים חלופיים
ניתן לגוון את המתכון הזה בעזרת מרכיבים אחרים. אם אתם טבעונים, תוכלו להחליף את הסלמון בחתיכות חומוס או טופו. אם אתם מחפשים גרסה דלת פחמימות, תוכלו להוסיף רק עשבי תיבול ושקדים ולא באותו חיזוק של שמן זית.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה. מדובר בחוויה פשוטה וכיפית, שבסופה יתפשט בכוח ריח הבית במטעמים מדהימים!
- מחממים את תנור כדי שהאוויר יתחמם מראש על 200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתחי הסלמון על תבנית עם נייר אפייה, ומוודאים שיש מרווחים ביניהם.
- בקערה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, פטרוזיליה, שמיר, ותחתית האורגנית. מתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- מומסים את התערובת מעל הסלמון באופן אחיד, שיבוא במגע עם כל נתח.
- מפזרים את השקדים הקצוצים באופן שווה על הסלמון.
- אופים בתנור במשך 20 דקות, עד שהסלמון נכנס לדרגת העניים הנכונה, וכל השקדים מתחילים להפוך לבעבעים וזהובים.
- מציאים מהתנור ומניחים למנוחה של כ-5 דקות, כך שהמים יתייצבו ויהיה טעים יותר.
לאחר שסיימנו את ההכנה תוכלו להרגיש את ריח העשבים המשתלב בצורה מושלמת עם עסיסיות הסלמון. זה הזמן להגיש מה שנראה כמו ארוחה למסעדות יוקרתיות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, בואו ניגע בכמה רעיונות לשדרוגים ותוספות. כל אחד יכול לשדרג את המנה הזו בדיוק לפי טעמיו האישיים:
- להוסיף פרוסות של שום מסוננות עם השקדים לפני האפייה.
- לפי טעמכם האישי, תוכלו להוסיף גם מעט פלפל חריף קצוץ לקערה כדי לתת קצת חריפות – מדהים!
- שדרוג פשוט הוא להגיש עם פחית של תפוחי אדמה קלויים או סלט ירקות טרי. למשל סלט עם עלי בייבי, רוטב лимון וזית. בריא ומרענן.
- ניתן להכין אותו באפייה על פלטת ירקות – ברוקולי, גזר או קישואים. כל ירק יוסיף צבע וטעם.
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הסלמון אפוי במדויק?
כדי לבדוק אם הסלמון מוכן, יש להתבונן בעסיסיות של הדג. אם הוא מתפורר בקלות, כנראה שהגיע הזמן לחגיגה שלכם. ניתן גם להיעזר בחום הפנימי, והוא אמור להיות כ-60 מעלות צלזיוס.
מה עושים אם אין לי פטרוזיליה?
אל תדאגו! אפשר לשים כל עשב תיבול אחר שאתם אוהבים – למשל, טימין, רוזמרין, או אפילו קישוא קצוץ עשוי להוסיף טעם נהדר.
איך לשמור על הסלמון שבשאריות?
הסלמון נשמר במקרר עד 3 ימים. מומלץ לאחסן אותו בכלי סגור או עטוף היטב בניילון נצמד כדי לשמור על טריותו.
האם אפשר להשתמש בשקדים שלמים?
ניתן בהחלט, אבל הם ידרשו זמן בישול קצת יותר ארוך ולא יפזרו את הטעמים בצורה שווה על פני הדג. שקדים קצוצים מבטיחים מרקם פריך בכל ביס.
האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! גריל נותן לסלמון טעם מעושן ומיוחד. פשוט קחו את התערובת והכינו אותה על רשת עם חום גבוה למשך 15 דקות.
מהי כמות המלח המומלצת?
כמות המלח יכולה להשתנות בהתאם להעדפה האישית, אך מומלץ להוסיף בהדרגה לטעום. מלח גס מתמוסס בצורה יותר אחידה.
האם מתכון זה יכול להיות דל פחמימות?
כן, המתכון דל פחמימות וניתן לשדרגו עם ירקות בלבד. שימו לב לא להוסיף תוספות פחמימות כמו תפוחי אדמה.
איך להגיש את המנה?
אני ממליץ להניח את נתח הסלמון על צלחת, ולהקיף בסלט אצבעות רענן או אורז בריאותי. זה מקסים לשלב את השניים.
מה להגשים לצד המנה?
לצד הסלמון מומלץ להגיש סלט ירקות קטן, או תוספת של קינואה, ומעל הכל רוטב לימון טעים.
מאחל לכם חוויית בישול מקסימה, ומזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות או עם חברים!