סלמון בטאבון: המתכון המושלם שכל אחד יכול להכין
סלמון בטאבון: מנה מדהימה שלא תשכחו
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, וגל של ריח משגע חודר לאף שלכם. סלמון שזוף, עם קרום פריך ומעטפת עשבי תיבול, שנמס בפה עם כל ביס, משלחת לשולחן את השמחה של דג מעולה בגובהה. כשמדובר במתכון הזה, זה ממש לא סתם אוכל – זה חוויית טעם אגדי.
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 15 דקות
- משך בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסלמון המושלם בטאבון, אתם זקוקים למספר מרכיבים פשוטים, אך כל כך מדהימים. זה המתכון שיגרום לכם להתמכר לכל נגיסה.
- 600 גרם מדליוני סלמון, טרי ואיכותי
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- שיניים של 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית טימין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (למעוניינים בטעם יותר אקזוטי)
- אריזת ירקות קלויים (גזר, קישוא, בצל) – לא חובה, אך מאוד מומלץ
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש אפשרויות שונות, אתם יכולים לעבוד עם דגים אחרים כמו דג דניס או פורל, שיכולים לתת לכם טעמים מעולים. עבור גרסה טבעונית, תוכלו לשלב ירקות בטאבון בלבד, כמו קישואים, פלפלים ותפוחי אדמה, בהרבה תבלינים שיעשירו את המנה.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שיש לכם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בשלב ההכנה. האם אתם מוכנים? זה נטו להרגיש כמו שף מקצועי במטבח שלכם!
- מחממים את הטאבון או התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שמים את מדליוני הסלמון בקערה ומוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הקצוץ, הפטרוזיליה והטימין.
- מערבבים בעדינות, כדי למרוח את התיבול בצורה אחידה.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון, אם אתם בוחרים להשתמש בו.
- אם עשיתם את הירקות, חותכים אותם לפרוסות עבות ומניחים על תבנית אפייה.
- מניחים את מדליוני הסלמון על פני הירקות בתבנית.
- אופים בטאבון במשך כ-25 דקות, או עד שהדג מתבשל ונראה משגע.
- מוציאים מהטאבון ומניחים לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
האם אתם מעוניינים לשדרג את המנה בעצמכם? ישנן הרבה דרכים להוסיף מעט יותר צבע וטעם:
- אפשר להוסיף פרוסות לימון מעל הסלמון שתשקפו את יופיין ותוסיפו חמיצות ועסיסיות.
- קצת צנוברים קלויים על הסלמון יכול לתת טוויסט מדהים ועשירות לטעם.
- על מנת לשדרג את החוויה, ניתן להגיש עם סלט ירוק מרענן עם רוטב ויניגרט פשוט ומעורר.
- שילוב עם קינואה או אורז מתאים לקבלת מנת פחמימה עשירה.
- למי שאוהב את חווית האוכל המזרחית, ניתן לשלב פיתות חמות לצד המנה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להfreeze את הסלמון לפני הצלייה?
מומלץ להכין את הסלמון טרי, אך אם אתם צריכים להקפיא אותו, עשו זאת לפני התיבול. הקפיאו אותו באריזת ואקום והפשירו במקרר לפני הבישול.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
בהחלט! זה יכול להיות טעים ומרגש עוד יותר. על גריל, התוצאה יכולה להיות עם טעמים מעושנים שגם כן מעלפים.
כמה זמן מומלץ לבשל סלמון בטאבון?
הזמן המומלץ הוא בין 20 ל-25 דקות, תלוי בעובי המדליון. הסלמון צריך להיראות מבריק ופנימי להתרכך.
מה ניתן לעשות עם שאריות סלמון?
קשור את שאריות הסלמון למנת סלט טונה, זה טעים ויכול לשמש כמנה ראשונה מדהימה!
האם יש דרך להוריד את כמות השומנים במתכון?
כן, התחילו עם דג פחות שומני כמו בורי או בורי נוזלי. כדאי גם לשים פחות שמן זית וליבש את המלח.
איך ניתן לדעת אם הסלמון מבושל?
כשפרוסת הסלמון נראית מפורקת בקלות עם מזלג, זה סימן שהיא מוכנה.
האם אפשר לשלב את המנה עם רטבים?
בוודאי! רוטב שום-שמיר יהיה מושלם כדי להוסיף נופך נוסף לטעם.
האם אפשר לשדרג את הסלמון עם גבינות?
בהחלט. מסרו על גבי הסלמון גבינת פטה מפוררת או לחלופין רוטב שמנת עם כוסברה.
המדלונים צריכים להיות עם עור או בלי?
העור יכול להוסיף טעם וחסינות מאובדן הלחות, אך ניתן להסירו במידה ואתם מעדיפים ללא עור.
איזה צדדים מתאימים עם סלמון בטאבון?
סלט ירקות טריים או תפו”א אפויים יכולים להתאים מצוין.
סלמון בטאבון הוא באמת מתכון מדהים, מושלם לימים שטופי שמש או לאירועים משפחתיים. אם תרצו להרגיש כמו שף קווקזי לילי במטבח, דאגו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה. בסופו של דבר, הדבר הכי משגע הוא לשתף את הטעמים המעלפים!