סינטה בישול ארוך: טעמים שי לוקחים אותך למסע
סינטה בישול ארוך – חוויה של טעמים ומרקמים
דמיינו את זה: ריח העשן הנהדר מתפשט בכל המטבח, כשאתם פותחים את הדלת ואוויר חם ומשובח פותח בפניכם עולם של טעמים. סינטה בישול ארוך היא החוויה המושלמת להיכנס לעונה הקרירה – היא ממלאה את הבית בניחוחות מדהימים ומזמינה את כולם לשולחן עם מראה אגדי. היא יכול להיחשב לא רק אוכל, אלא טקס שמחבר בין אנשים סביב השולחן. עם מתכון זה, אנחנו הולכים ליצור מנה כל-כך מעלפת, שהחברים שלכם לא יפסיקו לשאול "איך עשיתם את זה?"
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה הזאת, נזדקק לרכיבים איכותיים שיביאו את המנה לרמה הבאה. אנחנו רוצים את הסינטה הכי טובה שיש, עם נגיעות של טעמים ומשהו מעט מתוק.
- 1.5 ק"ג סינטה, נקי ויפה
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 קישואים פרוסים לעיגולים
- 4 כוסות ציר בקר (ורצוי ביתי, לא קוביות!)
- 1 כוס יין אדום יבש
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפיות סוכר
- מלח בשפע
- פפריקה מתוקה
- תבלינים לבחירתכם (ביצים, טימין, רוזמרין, זה הזמן לשחק עם זה!)
כמובן, אם אתם חסרי סבלנות או רוצים לגרסה נטולת גלוטן – אפשר להמיר את היין עם מים או קוניאק, והציר עם מים בלבד. זה ייתן טעם… אמנם קצת שונה, אבל בהחלט עדין.
שלבי ההכנה
לצורך הכנת המנה המדהימה הזאת, יש לעקוב אחר השלבים בצורה מדויקת – התוצאה תהיה מושלמת!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הסינטה ומחזיקים אותה מסביב עד שהיא מחמיאה לנו בצבע חום זהוב.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- על חום בינוני, מוסיפים את הבצל השטוף ומטגנים כמה דקות עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שישתחרר ריח משגע מהשום המטוגן.
- מוסיפים את הגזר והקישואים ומטגנים במשך 4-5 דקות נוספות.
- מחזירים את הסינטה לסיר.
- מוסיפים את ציר הבקר, היין, רסק העגבניות והסוכר.
- מתבלים היטב עם מלח, פפריקה ותבלינים אחרים שאהבתם.
- מבעירים ומביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות לפחות.
- לאחר הסמכה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
עכשיו, בזמן שאתם ממתינים שהכל יתבשל ויתמזג כמו פילוסוף ייני, תרגישו חופשיים לעלות על הרעיונות שלכם! השתדרגו עם תוספות כגון פטריות, או ירקות עונתיים שנמצאים כעת בשוק – הם יהפכו את המנה למעלפת אפילו יותר.
שדרוגים ואפשרויות נוספות
כמה רעיונות לעוד שדרוגים מסוימים יכולים להיות:
- הוספת פטריות שמפיניון לקראת הסוף.
- הכנת סלט ירקות קר עם טחינה וסומסום ליד, כדי להוסיף מרעננות למנה.
- קישוט האוכל עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הסינטה ביום קודם?
כן, בהחלט! סינטה בישול ארוך מתחממת נהדר ביום שאחריו, מכיוון שהטעמים רק מתעצמים.
באיזו תוכן מינרלים עשיר הסינטה?
סינטה מכילה ברזל, אבץ וויטמינים מסוג B, המקדמים תהליכים חיוניים בגוף.
מה עושים אם הסינטה יוצאת קשה מדי?
אולי השארתם אותה על הכיריים יותר מדי זמן? אם כך, תוסיפו עוד נוזלים ותנו לה לבשל עוד כשעה נוספת.
האם אפשר להחליף את היין עם משהו אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש באגרול פרי הדר כמו מיץ תפוזים או מים עם מעט חומץ.
האם זה מתכון דל פחמימות?
בעדינות! מתכון זה אינו מכיל הרבה פחמימות, אך אם תוסיפו תוספות עשירות בפחמימות – זה בהחלט ישפיע על הערכים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, זה מתכון מושלם להקפאה! תוודאו שאתם מקפיאים אותו היטב כדי שלא יאבד מהטעמים.
מה היין המומלץ למנה הזו?
יינות אדומים יבשיים כמו קברנה או מרלו יתאימו נפלא!
איך יודעים מתי הסינטה מוכנה?
להשתמש במעלות בישול בשר יכול לכוון אתכם! שימו לב כאשר היא הגיעה ל-60 מעלות שהיא מוכנה בדיוק כמו שאתם אוהבים.
האם יש תוספי שמן מומלצים לסינטה?
שמן זית הוא הקלאסי, אך שמן אבוקדו יכול להעניק טעמים נוספים ומהר מאוד יתמזגו עם הסינטה.
כיצד ניתן להגיש את המנה?
מן הראוי להגיש בתוספת פירה, או עם ירקות שהשתמשתם בהם במהלך הבישול.
כעת שיש לכם את המתכון האגדי הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! אחרי הכל, אוכל הוא חוויה משותפת, ובמהלך ארוחה אחת נזכרים טוב יותר במתכונים מדהימים שמהם מתחילים לספר סיפורים. אז קדימה, תתחילו לבשל, ותזכרו – הכל מתערבב יחד, ונמוג בפה!