סטייק בתנור: המתכון שישנה לכם את השגרה הקולינרית
סטייק בתנור – המומחה שלכם לארוחה האידיאלית
שום דבר לא משתווה לרגע שבו הסטייק יוצא מהתנור. ניחוח הבשר המבושל מלטף את האף, והטעמים מתערבבים יחד ליצירה ממשית של מושלמות קולינרית. אתם יכולים לדמיין את זה? סטייק עסיסי, לעס ולח שבדיוק נשלף מהתנור, קריספי מבחוץ ורך מבפנים. כל ביס גורם לכם לרצות ללקק את האצבעות ולהרגיש אגדה קולינרית ממש. אם אתם כמו אני, ברגע הזה אתם כבר מעוניינים לדעת איך להגיע לרגע הזה. אז בואו נצלול למתכון מדהים, ממכר ומשגע שתשאיר אתכם משתוקקים לעוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות מתקבלות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20-30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
בשביל להכין את הסטייק המושלם, אתם לא צריכים הרבה. כמה רכיבים בסיסיים, יחד עם תשומת לב להכנה, יובילו אתכם לתוצאה הכי טעימה שיש. הנה מה שתצטרכו:
- 4 סטייקים משובחים (סינטה, אנטריקוט או פילה)
- 2 כפות שמן זית
- מלח גס, לפי הטעם
- פפריקה מתוקה, לפי הטעם
- קמצוץ של פלפל שחור
- שיני שום כתושות (כ-3 שיניים)
- מעט רוזמרין או תימין (אם אהבתם את הניחוח שלהם)
- חמאה – בשביל ההנאה המושלמת
ועכשיו, בואו נדבר על הרכיבים החלופיים. רוצים גרסה טבעונית? ניתן להמיר את הסטייקים בפרוסות טופו עבות או סייטן, ולהשרות אותם במרינדה מתובלת היטב. אם אתם מעדיפים ללא גלוטן, דאגו לבדוק את התיוג של התבלינים והמרכיבים שאתם בוחרים.
שלבי ההכנה
הכנה קלה, והטעמים – הם פשוט מעלפים! הנה השלבים הבאים בדרך שלכם לסטייק המושלם:
- חימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הסטייקים על משטח עבודה ומייבשים היטב עם מגבת נייר.
- מתבלים את הסטייקים בשמן זית, מלח, פפריקה ופלפל שחור מכל הצדדים.
- מחממים מחבת ברזל יצוק על חום גבוה, ומוסיפים מעט שמן.
- מטגנים כל סטייק בעד 2-3 דקות מכל צד, עד שיכלו להיווצר חריצים זהובים.
- מוסיפים את השום הכתוש והעשבים למחבת.
- מעבירים את כל התוכן לתבנית ונכנסים לתנור החם.
- אופים עד שהסטייק מגיע לטמפ' הרצויה (כ-15-20 דקות לפי מידת עשייה). אפשר להשתמש במדחום לסיום מדויק!
- לאחר סיום האפייה, מוציאים את הסטייקים מהמנגל ומניחים להם לנוח כ-5 דקות כדי שהנוזלים יתאזנו.
- מוסיפים מעט חמאה מעל כל סטייק כשהם עדיין חמים, והם יתרככו עוד יותר.
אז מה עושים עכשיו? מה שלומנו עם התוספות המיוחדות? לאחר שהסטייק כבר במקפאה הבטוחה, ניתן להוסיף נכס מדהים של רוטב. רוטב יין אדום מרוכז, רוטב חרדל ודבש או אפילו רוטב chimichurri, כולם משדרגים את המנה לרמה חדשה לגמרי!
שדרוגים ותוספות אפשריות
הסטייק בתנור הוא בסיס מעולה לניסויים קולינריים. אל תחששו לשלב תוספות כמו:
- תפוחי אדמה קצוצים בתנור עם שמן זית ותבלינים
- ירקות צלויים כמו גזר, קישוא, ולפת כדי להרגיש בריאים וטעים
- סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון קליל שיהפוך את המנה למושלמת
- פסטה עם רוטב שמנת ופטריות לצד הסטייק, למי שבאמת רוצה לפנק את הבטן
וכמובן, אל תשכחו להגיש לצד הסטייק יין אדום טוב שידגיש את הייחודיות של המנה.
שאלות ותשובות
מהי זמני הבישול המומלצים לכל סוג סטייק?
סטייק אנטריקוט בדרך כלל מצריך 30 דקות בישול, בעוד שסינטה מדי פעם כולל 20-25 דקות.
איך ניתן לדעת מתי הסטייק מוכן?
אם יש לכם חיישן מדחום, מדדו אותו: 50 מעלות גס ייתן לכם סטייק נדיר, בעוד ש-60 מעלות יתאפיין בסטייק בינוני.
אפשר לאפות מנות נוספות יחד עם הסטייק?
בהחלט! כדאי לקחת בחשבון שהן צריכות להיות במידה שתסיים בזמן האפייה של הסטייק כדי לשרת את כולם ביחד.
כיצד ניתן לשמר את הסטייק לאחר הבישול?
לאחר שהסטייק התקרר, עטפו אותו בניילון נצמד והניחו במקפיא או במקרר עד 3 ימים.
מהו המתכון הכי טעום לשימוש ברוטב?
שימוש ברוטב יין אדום מגביר בצורה אגדי את הטעמים של הבשר.
איך שאני יכול להעניק טעם נוסף לסטייק?
מורחים את הסטייק במרינדה של שום, סויה ודבש כמה שעות לפני הבישול.
קל לבשל סטייקים בו זמנית?
בהחלט, אם מסדרים את הסטייקים בצורה שתהיה שווה על הלהבה.
מה אם אני לא אוהד בשר?
המלצה שלי היא לנסות סטייקים ממקורות שונים כמו פטריות צלויות.
האם יש ההמלצות על לדרך הבישול המהירה?
כמובן! תוכלו להשתמש בטכנולוגיות בישול כמו סו וויד להגעה למרקם האידיאלי.
מה עלי לבדוק ולהשתדל לא לעשות לפני שאני מבשל?
וודאו שהסטייק שלכם הושם במצב טוב – ולהשתדל לא לבשל אותו מעבר לזמן המומלץ.
לאלו מכם שאוהבים לבשל ולפנק את עצמם בתוצאות מרהיבות, המתכון המושלם עבורכם – סטייק בתנור. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם יקיריכם, ולפנק את כולם בארוחה שלא תשכחו!