סטייק אנטריקוט עם עצם שהמשפחה לא תשכח
סטייק אנטריקוט עם עצם – חוויה קולינרית מדהימה!
נא להיות מוכנים! אתם עומדים להיכנס לממלכה של טעמים, ריחות ונפלאות שלא תשכחו מהר. כשמדובר בלב הסטייקים, אין ספק שהאנטריקוט עם עצם הוא הכוכב של השולחן. יש משהו פשוט אגדי בלראות את הסטייק מטוגן ומתחיל להתקרר, כשהשומן נשאר על המשטח בדרך הנכונה. זהו מנה שבדומה למספרים, משיגה את המספרים הכי גבוהים שיש מבחינת טעם, איכות ושיוך.
זמן הכנת המתכון לסטייק אנטריקוט עם עצם
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן צלייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 2-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. המתכון שלנו מוגש עם טוויסט, כך שהוא עונה taste האולטימטיבית שתגרום לכל מי שיטעם אותו להרגיש כאילו נסע לגן עדן של בשר. ריכזנו עבורכם את המרכיבים המושלמים עבור סטייק אנטריקוט עם עצם, שהכוונה בעיקר לאיכות.
- סטייק אנטריקוט עם עצם במשקל 800 גרם
- מלח גס (כמו אנשים שמבינים בבשר אוהבים)
- פלפל שחור טחון
- שיני שום מרוסקות (כ-4 שיניים)
- שBranches גבוהות של רוזמרין טרי (או תיבול אחר לגובה)
- שמן זית איכותי
אם המילים "מדהים" ו"נמס בפה" לא מספקות אתכם, יש לכם אופציה להשתמש בבשר אורגני או אפילו לשדרג לטבעוני על ידי הקשבה לתחליפי בשר צמחיים. אל תהססו לחקור את הגבולות שלכם!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים שלנו מוכנים, הגיע הזמן להיכנס לפעולה. ההכנה היא מהירה יחסית ומשגעת! הישארו איתנו, כי מה שאתם עומדים לגלות יהפוך את סדרת הבישול שלכם לנפלאה!
- התחילו עם הוצאת הסטייק מהמקרר והנחה אותו בטמפ' החדר במשך כ-30 דקות.
- שימו את הסטייק על משטח שטוח ותיבלו אותו היטב במלח גס ופלפל שחור משני הצדדים.
- חממו מחבת ברזל יצוק על להבה גבוהה, הוסיפו כף של שמן זית, והמתינו שהשמן יתחמם.
- כשהשמן מבעבע, הניחו את הסטייק במחבת והניחו לו להתבשל בערך 5-7 דקות מבלי להזיזו.
- הפכו את הסטייק ולחצו עליו קלות עם כף עץ, להבטיח שהוא יוצא מקורמל היטב.
- הוסיפו את השום המרוסק ואת רוזמרין למחבת, והשתמשו בכף כדי לשפוך את השמן מעל הסטייק כדי לקבל טעם עמוק.
- המשיכו לבשל את הסטייק עבור 5-7 דקות נוספות, תלוי איך אתם אוהבים את דרגת העשייה.
- כשהסטייק נשאר במצב מושלם (לפי הטעם שלכם), הוציאו אותו מהמחבת והניחו לו לנוח על צלחת בערך 10 דקות לפני החיתוך.
- חתכו את הסטייק לפרוסות דקיקות והגישו אותן עם התיבול הנוסף והירקות המועדפים עליכם!
וכך, בבת אחת, אתם שולפים מתכון אגדתי ואוורירי בקלות ובמהירות. האדרנלין זורם כשתחזירו את הסטייק לתוך הצלחת שלכם. רגע, זה לא נגמר כאן!
שדרוגים ותוספות אפשריים
הסטייק הזה לא סתם טעים; הוא גם מולך את המוח בתחום אפשרויות השדרוג התוספות. קיימות המון דרכים להוסיף עוד טעמים ולעשות את המנה אפילו מרשימה יותר:
- אפשר להוסיף רוטב של חמאה לבנה עם עשבים קצוצים.
- לחוות טעמים עזים יותר עם רוטב ברביקיו ביתי.
- לשדרגו את המנה עם צלחת של ירקות קלויים כמו גזר, קישואים ופטריות.
- לתוספת שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה, החליפו את הפירה הרגיל עם פירה בטטה מתקתק.
בעשייה פשוטה ותשומת לב, כל הגרסאות למנה הזו יגרמו לכם ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות על המתכון
מה זה בעצם סטייק אנטריקוט עם עצם?
סטייק אנטריקוט עם עצם הוא נתח בשר איכותי ומפואר, שמגיע מחלק הגב של הפרה. העצם מסייעת לשמור על עסיסיות ורכות הבשר במהלך הצלייה.
איזה טעמים הכי משתלבים עם אנטריקוט?
טעמים כמו שום, רוזמרין, תימין ופפריקה מעשירים את המנה ומוסיפים ניחוחות מדהימים.
מהי דרגת הצלייה המומלצת?
כולנו אוהבים סטייקים עשויים בדרגות שונות. личной предпочтения תוכלו לבחור בין "Rare", "Medium" ו-"Well Done".
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
בהחלט! שמן אבוקדו או שמן קנולה הם חלופות טובות אשר יכולות לשפר את הטעמים.
האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
כמובן! גריל דווקא יכול להביא לתוצאה של עשייה גבוהה יותר ולחווית טעם מלהיבה.
כמה זמן צריך להניח לסטייק לנוח לאחר הצלייה?
כ-10 דקות, זה משאיר את כל הטעמים והעסיסיות בפנים!
האם צריך להסיר את העצם לפני ההגשה?
כשהמנה מוגשת לשולחן, כדאי להשאיר את העצם כמו שהיא, עבור מראה מרשים.
איך אני יודע שהסטייק שלי מוכן?
למדו למדוד את דרגת העשייה עם מדחום בישול. 54-57 מעלות צלזיוס עבור "Medium Rare" ו-63-68 מעלות עבור "Medium".
האם אני יכול להמיר את המתכון לטבעוני?
ישנם חלבונים צמחיים בעלי מרקם דומה, כמו צדפות או טופו מעושן, שניתן להחליף.
כמה מנות מתקבלות מהמתכון?
בדרך כלל, המתכון הזה מספק 2-4 מנות, תלוי באורחים שלכם ובתיאבון.
אם הגיע הזמן לקסם הקולינרי, תיקח את הסטייק הזה ותשתף אותו עם החברים! לא תשכחו, כל מנה טובה יותר כשחולקים אותה עם אהובים.