סטייק אנטריקוט בתנור בנייר כסף – מתכון מושלם לפיקניק
הימור בטוח על הארוחה הבאה: סטייק אנטריקוט בתנור בנייר כסף
כיף זה לא מילה גסה, וכשמדובר בסטייק אנטריקוט, הכיף הזה מגיע לשיאים חדשים! דמיינו את הסכין נכנסת בקלות בסטייק רך ונימוח, ההרס של שכבת הציפוי המשגעת, והריח הנפלא שעוטף את המטבח. סטייק אנטריקוט בתנור בנייר כסף הוא המתכון המדויק שיספק לכם את החוויה הקולינרית שחלמתם עליה – כל ביס משגע, כל נתח אגדי! אז למה אתם מחכים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפי דעתי, אין חוויה קולינרית מהנה יותר מהבישול המשותף עם בני המשפחה או החברים. לכן, לפניכם המצרכים הנדרשים כדי לייצר את הסטייק המושלם:
- 4 נתחי אנטריקוט במשקל ליטר כל אחד
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 4-5 ענפי רוזמרין טרי (או תיבול אחר לבחירתכם)
- 4 שיני שום קלופות וכתושות
- נייר כסף
כדאי לדעת שסטייק הנטען בפלפל שחור ומלח מקבל טעם עמוק ומיוחד, והשמן זית משדרג מאוד את המנה. החומר הנוסף כמו שום ורוזמרין הופך את הארוחה לחוויה של #לוודאות! אין תחליף!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהפסיכולוגיה כבר מוכנה, נתחיל בביצוע. אתם הולכים ללקק את האצבעות! הנה השלבים הכה פשוטים:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתחי האנטריקוט על נייר כסף שטוח.
- שמים על הסטייקים את שמן הזית, מלח, פלפל, שום ורוזמרין.
- עוטפים את הסטייקים היטב בנייר כסף כדי לשמור על הלחות.
- מניחים את הסטייקים בתנור למשך 25-30 דקות, תלוי כמה אתם אוהבים את המידת עשיית הבשר.
- לאחר הזמן, פותחים את נייר הכסף, ובעזרת סכין חד, חותכים לשניים כדי לראות איך הבשר נראה מבפנים.
- הגשה היא חשובה; מלווים את הסטייק עם סלט טרי או פירה עם חמאה.
חשוב לציין שבמהלך הבישול, הסטייק מתבשל באדים שלו, מה שמוביל לתוצאה אוורירית ונימוחה. ככה פשוט!
גרסה טבעונית
אם אתם קוּונים לרוח הבריאותית, כדאיים על תחליפים כמו נתחי טופו או סייטן. יש המתכונים שנצוץ שבלי סטייק ממש לא יצא כמו שציפיתם, אך תאמינו לי, עם תיבול נכון זה יהיה מדהים!
תוספות ושדרוגים
כשהאוכל מוכן, אפשר להוסיף עוד כמה טעמים כמיטב המסורת. להלן כמה רעיונות לתוספים מפתיעים:
- רוטב יין אדום – מכינים על ידי הרתחת יין יחד עם בצל קצוץ, מלח ופילפלים.
- תוספות ירקות קלויים – תבשלו גזר, קישוא ופול על מכונת הקולורית במהלך הזמן שלוקח לבשר להתבשל.
- פטה או גבינת פטה – מפזרים מעל הסטייק מיד לפני ההגשה.
- אבוקדו מרוסק – תוספת שמוסיפה רעננות ומעט שמנת.
- חמציצים טריים – מוסיפים טוויסט מרענן לכל צלחת.
שאלות ותשובות
מהו זמן הבישול המומלץ לסטייק אנטריקוט?
בדרך כלל, הזמן המומלץ הוא בין 25 ל-30 דקות, תלוי במידת העשייה הרצויה לכם. אם אתם אוהבים את הבשר שלכם יותר “בעיקרי”, ניתן להאריך את הזמן בכמה דקות.
האם אפשר לבשל את זה על גריל במקום בתנור?
בהחלט! גריל יכול לתת טעמים נפלאים ולגרום לציפוי להיות קריספי במיוחד, תוך שמירה על תכולת מים גבוהה בבשר.
אילו סלטים מתאימים לצד הסטייק?
סלטי ירקות רעננים עם עליה של דבש וחרדל, סלט קיסר קלאסי או אפילו סלט טאבולה – כולם מתאימים בצורה מושלמת לחוויה הזו.
האם ניתן להקפיא את הסטייקים לאחר הבישול?
מומלץ לא להקפיא את הסטייקים לאחר הבישול, משום שזה עלול להשפיע על טעם ומשקל הבשר. עדיף להקפיא אותם לפני הבישול.
האם יש גרסה עם פחות שומן בסטייק אנטריקוט?
אפשר לבקש מהקצב שלכם לנסוך נתח עם פחות שומן, או לבחור נתח בשר אחרים כמו פילה, שמפורסם בפחות שומן.
במה ניתן להגיש את הסטייק?
מלווים אותו עם כמה תוספות כמו תפוחי אדמה מסולסלים, אורז פיקנטי או ירקות בתנור – הכל עובד נהדר!
לכמה מנות זה מספיק?
כיום מדובר ב-4-6 מנות, תלוי כמה גדול האורח שלכם.
האם בריא לאכול בשר?!
כמובן! בשר מכיל חלבונים חשובים וברזל, אך יש לבצע זאת במינונים המתאימים – הכלל במינון, נכון?
כיצד לשמור על הסטייקים כאשר לא אוכלים מיד?
מומלץ לשמור על חום הסטייק, או לשים אותו באטום כדי לשמור על טריותו.
מה עדיף: בישול קצר או בישול ארוך?
זה תלוי בטעם האישי שלכם. רוב האנשים מעדיפים את הסטייק עם בישול של 25-30 דקות, אבל השיחות על 'בעיקרי' שמעבירות כאן – זה קורה בטסטים!
ואחרי כל זה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מדברים על כך, כי החוויה הזו שווה לחלוק!