סושי צמחוני מעולה בקלות ובמהירות בבית
"`html
סושי צמחוני: יצירת מופת לשולחן שלכם
אילו אנשים היו מספרים לי לפני כמה שנים על סושי צמחוני, סביר להניח שהייתי צוחק בקול רם. סושי זה דג, שצף במים, ואז מצוי בין נייר אורז, לא? ובכן, אם יש משהו שלמדתי מהנסיון שלי, הוא שאפשר להכין סושי גם בלי דגים! המנה מדהימה, ממכרת ואפילו מאווררת את האווירה בקלות. כשנכנסים למטבח ומכינים סושי צמחוני, הדמיון שלנו גולש לרחובות טוקיו, שם אפשר למצוא כל כך הרבה וריאציות טעימות. אז, איך נכין סושי צמחוני שישאיר את כולם ללא מילים?
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: בינונית. למספר מנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 40 דקות.
- רמת קושי: בינונית.
- מספר מנות: 4-6 מנות.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין סושי צמחוני ברמה של מסעדות יוקרה, נדרשים כמה מרכיבים פשוטים, אך עם טוויסט. כל מרכיב תורם למנה סופית מדהימה שמותירה אותנו עם טעם של עוד.
- 2 כוסות אורז סושי (וגם אורז עגול עובד מצוין)
- 2 וחצי כוסות מים
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 4 עלי נורי
- 1/2 אבוקדו, פרוס דק
- 1 גזר קטן, חתוך ברצועות דקיקות
- 1/2 מלפפון, חתוך ברצועות דקיקות
- עלי תרד או חסה
- שמן שומשום (לטעם)
- רוטב סויה להגשה
לגרסה טבעונית אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קני או ממתיק אחר שאתם אוהבים. אין גבול לדמיון, וכל אחד יכול להוסיף מרכיבים מועדפים כמו פלפל קלוי או קישוא.
שלבי ההכנה
בשלב זה, נתחיל להרכיב את הסושי שלנו. התהליך כולל שלבים פשוטים, אבל תקפידו על הסדר כדי שהמנה תצא מושלמת!
- שטפו את האורז היטב מתחת למים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים.
- הניחו את האורז בסיר עם המים. מבשלים על חום גבוה עד שהמים רותחים.
- כשהמים רותחים, צמצמו לחום נמוך ומבשלים 15 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
- כבה את הלהבה ותנו לאורז לנוח 10 דקות נוספות בסיר מכוסה.
- בינתיים, הכינו את תערובת החומץ: בקערה נפרדת ערבבו את החומץ, הסוכר והמלח עד שהכל מתמוסס.
- מוסיפים את תערובת החומץ לאורז ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.
- על משטח עבודה נקי, הניחו עלה נורי אחד, עם הצד הגס כלפי מעלה.
- קחו כוס אורז ומניחים על חצי מהעלה, משאירים קצה ריק למעלה.
- במרכז האורז, הניחו את פרוסות האבוקדו, הגזר, המלפפון ועלה תרד.
- בעזרת מגבת רטובה, התחילו לגלגל בעדינות את הסושי, מהצד התחתון למעלה. התסכו את הקצה הריק מעט במים כדי להדביק.
- השתמשו בסכין חדה, חתכו את הרול ל-6-8 פרוסות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
סושי צמחוני הוא העולם שלכם להתנסות! אפשר להוסיף או לשדרג עם שלל מרכיבים. מהנסיון שלי, אתם יכולים לשקול:
- רצועות פלפל קלוי לצבעוניות ומרקם עשיר.
- פרוסות פטריות שמפיניון או פורצ'יני, למי שאוהב טעמים עשירים.
- שומשום קלוי לפיזור מעל הקטנות ללקק את האצבעות.
- מחית מהלך טופו לצמחונים שצריכים חלבון נוסף.
שאלות ותשובות
איך אפשר להכין סושי צמחוני לילדים?
רבים מהילדים אוהבים אוכל בצורת גלילים. תהליך ההכנה של סושי מאוד מהנה ואפשר לגרום לילדים לקחת חלק פעיל. ניתן להוסיף למנה מרכיבים שהם אוהבים, כמו גזר או קישואים. תנו להם לבחור את המילויים ויהיה סושי של ילדיהם בלבד!
למה חשוב להשתמש באורז סושי?
אורז סושי, בניגוד לאורז רגיל, מכיל עמילן שמקנה לו את יכולת ההדבקה. זה מה שמאפשר לאורז להחזיק יחד בצורה כה יפה.
ואם סושי צמחוני, מה לגבי רטבים?
רטבי סויה הם מצוינים, אבל אפשר לשדרג עם רוטב יוגורט או רוטב חריף חריף כדי להקפיץ את טעם הסושי.
אפשר להכין את הסושי מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותו מראש למעט החיתוכים. אם אתם שומרים את הרולים במקרר, הם יכולים להיחשב חטיף מעולה לימים העמוסים.
האם אפשר לשים את הסושי במקפיא?
רצוי לא. הסושי עשוי לאבד מהמרקם החלק ונצנוץ שלו לאחר הקפאה.
מה אני יכול להגיש עם הסושי?
נא הוסיפו לצידו טמפורה צמחונית, סלט חומוס חם או אפילו סלט תפוחי אדמה עם רוטב חרדל.
איך שומרים על הסושי טרי?
שמירה על טריות הסושי נעשית על ידי אחסון במיכל סגור במקרר. אם אתם לא אוכלים מיד, עטפו את הסושי בניילון נצמד.
איזה גבינה אפשר לשים בסושי?
אפשר לשים גבינת מוצרלה ברוטציה דקה או אפילו קוטג' עם ירקות קצוצים.
האם אפשר להכין סושי גם בלי חומץ?
חומץ מעניק טעם ייחודי לסושי, אבל אפשר להכין גם ללא חומץ אם מאוד רוצים.
מה קורה אם שמים יותר מידי מליחות?
אם שמים יותר מידי רוטב סויה ודורשים להתמודד עם מצב ה"מלוח מדי", הוסיפו חתיכת תפוח אדמה כדי לספוג את המליחות.
מצוידים במידע הזה, אין ספק שהסושי הצמחוני שלכם לא יפספס את המטרה! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם, כי מה שנכון שעולה על השולחן הוא הסושי המושלם עבור כולם!
"`