סושי מטוגן מתכון שיפתיע את הסועדים שלך
סושי מטוגן – המתכון המושלם
דמיינו את עצמכם יושבים מול צלחת סושי שמטוגן, זהוב ומגרה. התפרצות של טעמים ומרקמים, כאשר כל ביס מכיל את כל הטוב של חומרי הגלם. מעניין, לא? המתכון הזה לא רק שאפשר להכין אותו בבית, אלא שהוא מציע חוויה עוצמתית ומלאה של טעמים. אנחנו נלמד איך להכין סושי מטוגן שישאיר את האורחים שלכם פעורי פה ולהפוך אתכם למלכי הסושי! מסלול הסושי הזה הוא ביג סופר טעים ומושלם לערב משפחתי או מסיבת רווקים. השילוב של התוספות, הרטבים והמרקם המטוגן יוצרים חוויה קולינרית משגעת.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנה ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, נוודא שיש לנו את כל הציוד והמרכיבים על השולחן. כמו בסיפור טוב, גם כאן יש לנו דמויות מרכזיות בתהליך שיביאו לתוצאה אגדי.
- 2 כוסות אורז סושי (קצר)
- 2.5 כוסות מים
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 4 דפי נורי (אצת סושי)
- 1 אבוקדו בשלים
- 1 מלפפון גדול
- 200 גרם סלמון טרי (או טופו לגרסה צמחונית)
- 2 ביצים
- 1 כוס פירורי לחם (פנקו)
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כפית כמון
- שמן לטיגון
- רוטב סויה להגשה
אפשר לשדרג את הסושי עם תוספות כמו פירות ים, תפוחי אדמה, ירקות שונים ומגוון רטבים. כך תוכלו ליצור עולמות חדשים בעולם הסושי המטוגן שלכם!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מרכיבי הסושי, נצא לדרך ונתחיל ליצור את הקסם במטבח. ההכנה היא ממש פשוטה, אבל התוצאה מדהימה.
- שמים את האורז עם המים בסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים על חום נמוך במשך 20 דקות.
- מסננים את האורז ומניחים לו להתקרר.
- מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקבוצת קטנה ומחממים מעט עד שהסוכר נמס.
- מערבבים את התערבת עם האורז ומניחים לו להתקרר עד שהאורז מתעצב.
- חותכים את האבוקדו והמלפפון לרצועות דקות.
- בהכנת הסושי, מניחים דף נורי על מחצלת סושי או כרית שטוחה.
- מניחים שכבת אורז שווה על הנורי ומשאירים קצה אחד ריק.
- מניחים רצועות של סלמון/טופו, אבוקדו ומלפפון על האורז.
- מגלגלים את הסושי בעדינות לעבר הקצה ההפוך, ולוחצים קלות כדי לסגור.
- חותכים את הרולים ל-8 פיסות בעזרת סכין חדה.
- קוטעים את הביצים ומערבבים עם כמון ומעט מלח. מניחים במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את חתיכות הסושי עם קמח ואז טבול בפירורי לחם (פנקו).
- מטגנים את הרולים המשוגעים בשמן עד להזהבה.
- מניחים על צלחת עם רוטב סויה בצד.
עצות נוספות
אם אתם אוהבים לגוון, ניתן לנסות תוספות שונות כמו גבינת פילדלפיה, טונה, סרטנים או אפילו ירקות שונים כמו גזר וקולורבי. תנסו לשדרג ולבנות את הסושי גם עם ליצ'י, אבוקדו נוסף או תוספת של מנגו, הכל תלוי בטעמים שלכם!
שאלות ותשובות
מהו סושי מטוגן?
סושי מטוגן הוא סושי שהוכן בדרך כלל ממעוך פנימה מטוגן, שבו האורז והמלית נפגשים ומתחמקים לטיגון זהוב ומרקם נימוח בפה.
אפשר להכין סושי מטוגן ללא גלוטן?
כן, אפשר להחליף את הקמח והפירורים בקורנפלור או שקדים טחונים. כמו כן, ודאו שהנורי והאורז מהנים אינם מכילים גלוטן.
האם אני יכול לשים עוד תוספות ברוטב סויה?
בהחלט! רוטב סויה הוא רק הבסיס, אתם יכולים להוסיף רוטב שומשום, חרצית, או מעט חריף אם אתם אוהבים את זה.
איך אני יכול לדעת מתי הסושי מוכן לטיגון?
כאשר הסושי מזהיב וקריספי מבחוץ, הוא מוכן. אין בעיה לבדוק ולחכות עד 7-8 דקות בצד.
האם צריך להשרות את האורז לפני הבישול?
כדאי להשרות את האורז למשך לפחות 30 דקות כדי לגרום לתוצאה רכה ונימוחה.
איך אני יכול לשמור על הסושי המטוגן קריספי?
מומלץ לעטוף את הסושי בשקית ניילון במקרר לסוג של יום, ולא לשמור יחד עם רטבים.
מהו הרוטב המומלץ לסושי המטוגן?
רוטב סויה קלאסי הוא המתאים ביותר, אך אפשר להשתמש גם ברוטב חמוץ-מתוק או רוטב חרדל-שום.
מהי הדרך המומלצת לחיתוך הסושי?
חשוב להשתמש בסכין מאוד חדה, ולחתוך עם תנועה אחת כדי לשמור על הרוללא להתפרק.
האם ניתן להכין את הסושי גם בתצורת קרים ולא מטוגנים?
בדיוק! סושי קרים מאוד פופולרי וניתן גם למלא אותם בירקות ופירות שונים.
מה לעזאזל עושים אם לא מצליחים? מוסיפים יותר קמח או ?
בתור שף בעולם הגדול שלך, לפעמים הכישלון הוא לא סיבה לבגוד. פשוט תעצרו, תבחנו, ותהיו יצירתיים. לצידו יהיה מלא מתכונים קלילים, החיים לא נגמרים על תבנית אחת.
עכשיו, כשיש לכם מתכון סושי מטוגן משגע, אתם מוזמנים לשתף את המאמר הזה עם חברים ולבצע כל התנסות שאתם אוהבים. כל ארוחה היא הרפתקה! תכינו, תהנו ותפיצו את האהבה לסושי המטוגן ברחבי הרשת.