סושי בטמפורה שהאורחים לא יפסיקו לדבר עליו

סושי בטמפורה: המנה המושלמת להוסיף למגוון שלכם

בעולם הקולינרי ישנן כמה שילובים שמצליחים להפתיע אותנו פעם אחר פעם. אחד מהם הוא הסושי בטמפורה. מדובר במנה שמשלבת טעמים, מרקמים וצורות בצורה מדהימה, עד שנדמה לנו שאנחנו מעלים בגרסה החדשנית ביותר של סושי, שאין דבר יותר אגדי מזה. כאשר אנחנו מדוברים על סושי בטמפורה, הכוונה היא לשילוב של אורז דביק עם דגים ודפי אצת נורי, שמוקפים בבצק טמפורה פריך, לוהט ונמס בפה. כל Bite הוא חוויה מטריפה – מצד אחד הרכות של הסושי, ומצד שני הפריכות של הטמפורה. ברצוננו לשתף אתכם במתכון הממכר הזה, שבו תמצאו גם טיפים לשדרוגים שיגרמו אפילו לסושי שלנו להיות מעלף אפילו יותר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• לכמות של: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

אחרי שהצלחנו למשוך אתכם עם התיאורים, בואו נצלול למרכיבים! במתכון הזה, ההצלחה היא בתשומת הלב לפרטים. כשיש לנו את כל החומרים, אנחנו מוכנים להתחיל.

• 2 כוסות אורז סושי
• 3 כוסות מים
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 2 כפות סוכר
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 300 גרם דג טרי (אינגרית, טונה או סלמון)
• 1 דף נורי (לכל רול)
• 1/2 כוס קמח טמפורה
• 1/2 כוס מים קרים
• שמן לטיגון עמוק
• צנוניות וקשתיות ירקות לקישוט

אופציות חלופיות

למי שמעוניין לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להחליף את הדג בתחליפים כמו טופו או שעועית שחורה. את הדוחן אפשר לשדרג עם ירקות כמו אבוקדו או מלפפון. גם רוטב הסויה יכול להיות תחליף מצוין לסויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כעת, כאשר רכשנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להמיר את כל הטעם המדהים הזה למעשים. הפעולות שלנו צריכות להיות מדויקות ומהירות. מתחילים!

1. שוטפים היטב את האורז ומשרים אותו במים כ-30 דקות.
2. מכינים את החומץ: מחממים את החומץ עם הסוכר עד שהסוכר מתמוסס.
3. מסננים את האורז ומבשלים אותו עם 3 כוסות מים במשך כ-20 דקות.
4. לאחר שהאורז התבשל, מכניסים אותו לקערה ומוסיפים את החומץ.
5. מערבבים בעדינות ומניחים לאורז להתקרר.
6. חותכים את הדג לחתיכות דקות.
7. מניחים על משטח עבודה דף נורי, מכסים עם אורז ומניחים בתווך את הדג.
8. מגלגלים בעדינות והרמטי ליצירת רול.
9. מערבבים קמח טמפורה עם מים קרים ליצירת תערובת חלקה.
10. מחממים שמן בסיר לטיגון עמוק.
11. קוטעים את הרולים לחתיכות, טובלים בתערובת הטמפורה ומטגנים עד שהצבע שזוף וזהוב.
12. מעבירים את הרולים המוכנים על נייר סופג.
13. מגישים עם רוטב סויה וקישוטי ירקות.

תוספות ושדרוגים

אם אתם מרגישים שצריך לשדרג את המנה, אתם יכולים להוסיף תחתית של עגבניות מתייבשות או טחינה על קצה הרול. טחינה היא גורם מפתיע על הסושי, שמעניקה לו טעם חדש ומרשים. בנוסף, תוכלו להוסיף תוספת של אבוקדו או תבלינים לפי שיקולכם. לשדרוג רציני יותר, אתם יכולים לשקול מרינדת את הדג קדימה, שזה יוסיף טעם ויתרום למורכבות הקולינרית של המנה.

שאלות ותשובות

מהו המרכיב החשוב ביותר בסושי?
התשובה היא האורז. אורז דביק איכותי הוא המפתח לסושי מוצלח.

האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
כן, אבל הקפידו על איכות הדג. עדיף לקנות דג טרי כמה שיותר.

אילו ירקות אני יכול לשים בסושי?
מלפפון, אבוקדו או גם גזר בתצורה דקה.

כמה זמן אפשר לשמור סושי במקרר?
עד יומיים. אך הוא הכי טעים כשהוא טרי.

מה אעשה אם אין לי קמח טמפורה?
אפשר להשתמש בקמח תפו"ח רגיל, אבל התוצאה לא תהיה בדיוק זהה.

האם ניתן להכין סושי בטמפורה ללא דגים?
כן בהחלט, אפשר עם טופו או ירקות בלבד.

האם אפשר לטגן בלי שמן?
הטיגון חשוב לטמפורה, אך אפשר לטגן במחבת עם מעט שמן.

האם סושי בטמפורה מתאים גם לילדים?
בהחלט! מדובר במנה מאוד צבעונית, ואם תוסיפו ירקות, זה יהפוך לטעים.

האם יש רוטבים נוספים שאוכל להגיש לצד זה?
מומלץ לשקול רוטב פיקנטי או שני סוגי רוטבי סויה.

באילו מצבים כדאי לאכול סושי בטמפורה?
מומלץ על שולחן החג, במסיבות או בכל אירוע חברתי.

חברים, הישארו מעודכנים, הכינו את המנה המושלמת והשאירו חותם על שולחן האוכל! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף ולהפיץ ברשתות החברתיות!