סוד הקציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב

קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב – חוויה ממכרת בתבנית אחת

לאחר יום ארוך של עבודה, כשאתם חוזרים הביתה, יש משהו שהריח שלו יכול לשדרג לכם את המצב רוח ברגע. אותו ריח של קציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב, ריח מחמם לב ובטן. המנה הזו, שהיא שיחת היום בכל שולחן משפחתי, לא רק שהיא מדהימה, אלא היא גם מעלפת בטעמים שלה. כל ביס מביא פיצוץ של טעם והרבה נוסטלגיה, כמו של סבתא, בכל עליית טמפרטורה במטבח. זה יכול להיות ערב שישי קסום או סתם יום רביעי נעים – קציצות בשר עם אפונה תמיד יככבו.

זמן הכנת המתכון

• משך זמן הכנה: 30 דקות
• משך זמן בישול: 45 דקות
• סך הכל: 1 שעה ו-15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את המטרה המדהימה הזו, אנחנו זקוקים לרשימה של מרכיבים שמשלבים טעמים עזים יחד עם ניחוחות שממלאים את הבית. חשוב להשתמש ברכיבים איכותיים שיביאו לתוצאה המושלמת. בואו נראה מה נדרש לנו:

• 600 גרם בשר טחון (בשר בקר או בשר עוף)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר גדול, קצוץ דק
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס לחם מגורר (אם רוצים, ניתן להשתמש בלחם ללא גלוטן)
• 1 ביצה
• מלח, פלפל ותבלינים לפי טעם (כמו כמון וכורכום)
• 1 קופסה של אפונה משומרת (כ-400 גרם)
• 1 ליטר מים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום

מרכיבים חלופיים

עם המתכון הזה אפשר לשחק! אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, יש גזרי תחליף בשר כמו טופו או טמפה. גרסה ללא גלוטן אפשרית על ידי שימוש בלחם טחון ללא גלוטן. היה מדהים לקחת את המתכון הזה ולהתאימו לצורכיכם. וכמובן, לא לשכוח, כל תוספת של ירקות כמו תפו”א או קישואים יכולה להוסיף עוד טעם.

שלבי ההכנה

הנה עכשיו מגיע החלק המעניין – איך להכין את הקציצות והרטבים המשלבים את כל המרכיבים לארוחה מדהימה:

1. מתחילים בקצת חימום שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
2. שמים את הבצל והשום הקצוץ ומטגנים עד שיהיו שקופים.
3. מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים היטב, במשך כ-5 דקות נוספות.
4. בינתיים, בקערה גדולה, מערבבים את הבשר עם הפטרוזיליה, הלחם המגורר, הביצה, התבלינים והמלח והפלפל.
5. מעבירים את התערובת לקציצות בעזרת הידיים ומניחים בצד.
6. מצרפים את האפונה לסיר ומערבבים.
7. מוסיפים את התבלינים (כורכום וכמון) ואת רסק העגבניות, ומערבבים היטב.
8. לוקחים את הקציצות, מניחים אותן בזהירות בסיר כך שלא תתפרקו ויוצרים שכבת נוזלים.
9. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
10. מבשלים מכוסה במשך 30 דקות עד שהקציצות מבושלות והנוזלים מצטמצמים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמובן, אפשר להוסיף עוד טעמים! קחו את המנה לגבהים חדשים על ידי:

• להציע אותן עם אורז לבן או קוסקוס.
• להוסיף עוד ירקות כמו קישואים, או תפו”א בשלב הבישול.
• לצקת על המנה טחינה לאחר הבישול לקצת חמצמצות.
• ליצור נוזל עגבניות על ידי בישול עם עגבניות קצוצות.

שאלות ותשובות

ואיזה סוג בשר אפשר להשתמש? תוכלו לבחור בין בשר בקר, עוף או אפילו תחליף בשר טבעוני כמו טופו.

האם אפשר להכין קציצות בתנור? בהחלט! עם דקה היישר לתנור, קציצות יוצאות מרהיבות באותו טעם מושלם.

כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר? תוכלו לשמור אותן עד 3-4 ימים במקרר. הקפאתן אפשרית עד לשני חודשים.

האם אפשר לשים אפונה קפואה? כן, אפונה קפואה תעשה את העבודה נהדר!

מה לעשות אם הקציצות מתפרקות? בסיום הבישול, ודאו שהן מתבשלים טוב. אם הן מתפרקות, הוסיפו קצת קמח לקומפוזיציה.

איך יודעים שהן מוכנות? הקציצות מוכנות כשאין עוד צבע אדום בבשר והן מבושלות היטב.

אפשר לשדרג עם רטבים אחרים? כן, רוטב סויה או אפילו רוטב סחוג יכולים להוסיף נפלאות.

מה מומלץ להגיש עם הקציצות? מנת אורז, פירה או סלט ירקות מרענן תמיד תשדרג את המנה.

האם זה בטוח לילדים? כן, מנה זו מאוד מתאימה לכל הגילאים אם אין אפונים המרגישים קשה לילדים קטנים.

האם זה מתכון שיכול להכיל יותר ירקות? בהחלט! אתם יכולים להוסיף גזר, קישואים ופלפלים לתוך הקציצות.

לסיכום, לקציצות בשר עם אפונה ברוטב צהוב יש את הכוח לאחד את המשפחה סביב השולחן עם ניחוחות שטובים בעיניים – צלחת מלאה אהבה! אתם לחלוטין רוצים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שכל העולם יידע עד כמה זה אגדי ומהמם.