סוד המתכון לפיצה נפוליטנית שלא תוכל לעמוד בפניו
מתכון לפיצה נפוליטנית – חוויה איטלקית מדהימה בביתכם
תארו לכם את זה – בצללית השקיעה, עם בשורת הריח של פיצה נפוליטנית תוצרת בית שממלאת את האוויר. הפיצה הזו לא סתם פיצה, היא מושלמת, אגדי ואיכותית כמו באיטליה. כשאנו מחליטים להכין פיצה לנפוליטנית, אנחנו לא סתם ממטירים בצק וזיתים, אנחנו יוצרים משהו מעלף, משהו שמחבר אותנו לארץ המגף, עם כל האהבה והקסם שהפיצה הזו מייצגת.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | למנה אחת של פיצה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות: פיצה אחת ל-2-3 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיצה נפוליטנית מדהימה, אנחנו נצטרך את המרכיבים הבאים, שיביאו עימם את הטעמים המדויקים יחד עם האהבה האיטלקית:
- 500 גרם (4 כוסות) קמח חזק (שמרי)
- 325 מ"ל (1.3 כוסות) מים פושרים
- 10 גרם (1 שקית) שמרים יבשים
- 10 גרם מלח (1 כפית)
- 20 מ"ל (1.5 כפות) שמן זית
- 200 גרם (1 כוס) רוטב עגבניות
- 250 גרם (כוס) מוצרלה רכה
- עלים טריים של בזיליקום
- מלח ופט פריזאי לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
מעוניינים להכין גרסה טבעונית לפיצה? אין בעיה! פשוט замен ете את המוצרלה באחד מהתוספות הטבעוניות כמו גבינת קשיו או גבינת קוקוס. רוצים ליהנות מפיצה נפוליטנית ללא גלוטן? השתמשו בקמח תפו”א או תערובות קמח ללא גלוטן זמינות בשוק.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשכבר יש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל את הכיף. בואו נבצע את הצעד הראשון בהכנת הפיצה הנפוליטנית, ונדאג שיתפצלו ההפתעות בשיטות פשוטות אך מרשימות:
- מניחים את המים הפושרים בקערה ומוסיפים את השמרים. מחכים כמה דקות עד שיתפחו.
- מוסיפים את הקמח ושמים בעזרת כף עץ. מערבבים עד שמתאחד.
- מוסיפים את מלח והשמן זית ומערבבים שוב עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- מילים ליצירת בצק רך ואוורירי במשך 10 דקות.
- מניחים את הבצק בכיסוי תכול, ומניחים לו לתפוס בקערה במשך 1-2 שעות במקום חמים.
- כשהבצק הכפיל את גודלו, מדליקים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
- מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים עיגולים בגודל כוכב.
- לוחצים אותם עד לקבלת צלחת פיצה שטוחה.
- מרימים מעט את הקצוות כדי שהקצה ייצא גבוה.
- מוסיפים את רוטב העגבניות בצורה אחידה.
- מניחים מעל את המוצרלה הפרוסה.
- אופים על רשת בתנור למשך 7-10 דקות, עד שהתחתית זהובה.
- מגישים עם כמה עלים חמים של בזיליקום.
שדרוגים ותוספות
לכל אוהבי החוויה הקולינרית, למדו את ארוחת הפיצה שלכם! אפשר להוסיף למצופה תשעת בירית של פטריות, זיתים סורים, פפרוני או שיני שום קלוי. רוצים טוויסט קצת אחר? שדרגו לילה ולא יום עם מעט honey על הפיצה, והשתמשו בחלום עשיר ומרגיע.
שאלות ותשובות
מה זה פיצה נפוליטנית? פיצה נפוליטנית היא אחת מהגרסאות הקלאסיות של הפיצה, המתאפיינת בבצק עבה, פרוסת מוצרלה רכה, וכן רוטב עגבניות עשיר.
אילו מרכיבים ניתן להוסיף לפיצה? ניתן להוסיף מגוון תוספות כמו פפרוני, ירקות קלויים, פטריות, או גבינה נוספת.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש? בהחלט. המתכון מציעה לשם הבצק במקרר, אחד מנשמת המיוחדים להפקת טעמים ייחודיים.
כיצד ניתן לדעת מתי הפיצה מוכנה? כאשר הקצבותזה הזוהירה, והגבינה נמסה ונראית מבריקה.
מהו המתכון הבריא לפיצה? ניתן להשתמש בקמח חיטה מלאה, גבינת צ'דר דלת קלוריות ורוטב עגבניות ביתי.
האם אפשר להכין פיצה ללא גלוטן? בהחלט. להשתמש בקמח בלי גלוטן, יכול לשנות את החלטתכם לגבי הפיצה הביתית.
מהם המעלות העיקריות של פיצה נפוליטנית? הבצק שלו אוורירי ונימוח, ויש לו קונסיסטנטיות בלתי אפשרית ונמרצת.
כמה זמן המאכל שומר במקרר? אפשר לחסל את יתרת הפיצה עד 2-3 ימים במקרר, עדיף עשה זאת בשיטה מסורתית עם עוד תוספות.
האם יש הצעות להגיש? לשדרוגים, ניתן להגיש לצד סלסה חריפה או כדורי פריזאי.
מהו הקסם בהכנת פיצה בבית? ההנאה שוכבת בקיצור הכנה, חוויה משפחתית ואפשרות להיות יצירתיים במטבח.
וככה, בהצלחה רבה, הכנתם פיצה נפוליטנית מדהימה! אם אתם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם, והגיבו לי על התוצאות!