סוד הלחם שיפון 100 אחוז מתכון שלא תדעו לחיות בלעדיו

"`html

לחם שיפון 100 אחוז – מתכון של סבתא בעידן המודרני

כולנו יודעים כמה לחם טרי יכול לשדרג את היום שלנו, והלחם הזה, נכון לעכשיו, הוא מדהים! לחם שיפון 100 אחוז הוא לא רק טעים, אלא גם בריא ובעל יתרונות זונתיים רבים. דמיינו את הבצק המתקלף בין ידיכם, את הריח הממכר שעוטף את הבית, וחשבו על הכריכים שתכינו מבריאות ואיכות. תהליך האפייה הוא כמו מסע, שבסופו תבקרו בעושר טעמים ובריאות שאין שניהם כמותם. אסוף את המצרכים, הכינו את עצמכם לטעימה, והצטרפו אלינו למהלך הכנת הלחם המושלם הזה!

זמן הכנה: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 10 פרוסות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן תפיחה: 2 שעות
• זמן אפייה: 30-40 דקות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הלחם הכי טעים שיש, אספתי עבורכם את החומרים העיקריים:

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 350 מל מים פושרים
• 15 גרם מלח
• 7 גרם שמרים יבשים
• 1 כף דחוסה של דבש (לא חובה)
• 2 כפות שמן זית (אפשר גם מיותר או פחות לפי העדפה)

הלחם הזה יכול להיות גם משגע במגוון טעמים. תוכלו לשדרגו עם תוספות כגון: אגוזים קצוצים, זרעים, או אפילו ירקות קצוצים כמו זוקיני. באפשרותכם גם להחליף את השמרים בשמרים טריים אם תרצו. כל שינוי יכול לקחת את הלחם שלכם למקום חדש ומיוחד.

שלבי ההכנה

לפניכם השלבים הפשוטים ומפורטים, רק עקבו אחרי הכל ותיהנו מתהליך אפייה אמיתי!

1. בקערה גדולה, שימו את קמח השיפון ואת השמרים יבשים.
2. במצקת נפרדת, המיסו את הדבש במים הפושרים.
3. כשהדבש נמס, הוסיף את המים עם הדבש לתערובת הקמח והשמרים.
4. הוסיפו את שמן הזית ולחצו היטב על הבצק עד שנוצר כדור אחיד.
5. הניחו את הבצק במשך כ-10 דקות לנשום.
6. לאחר מכן, הוסיפו את המלח ולושו היטב שוב במשך כ-5 דקות.
7. שימו את הבצק בקערה משומנת, כסו במגבת והניחו לתפוח במשך כ-2 שעות.
8. לאחר שהתפח, עבדו עם הבצק כדי לשחרר את האוויר ואפיינו אותו לשני כיכרות.
9. מניחים את כיכר הלחם על תבנית אפייה עם נייר אפייה ומכסים שוב במגבת לאחוז את התפיחה האחרונה.
10. חממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. לאחר התפיחה האחרונה, אפו את הלחם במשך 30-40 דקות עד שהלחם נושם וזהוב.

סיימתם? תנו ללחם להתקרר על רשת במשך כעשר דקות לפני שתתאפקו לטעום אותו. נחמד, לא?

תוספות ושדרוגים אפשריים

כחלק מההכנה שלכם, תוכלו לשדרג את הלחם על ידי הוספת דחוסה של אגוזי מלך קצוצים או גרגירי פשתן. דמיינו לעצמכם את המרקם והטעם הנפלאים שמוסיפים אלו!

לגרסה טבעונית, פשוט השאירו את הדבש והשתמשו באגוזי קוקוס או סוכר קנה לשדרוג נוסף. לחמים עם מאפים יכולים להוסיף ליצירתיות שלכם תוך כדי שמירה על בריאות וטעם.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בקמח שיפון חלקי ולא מלא?
שימוש בקמח שיפון מלא נותן טעם עמוק ובריאותית. אם אתם משתמשים בקמח חלקי, שימו לב שלחם יכול להיות פחות עשיר בטעמים.

מה לעשות אם הבצק יוצא קשה ולא נעים?
אם הבצק קשה, יש להוסיף מעט מים פושרים וללוש שוב.

איזה שמן זית מומלץ להשתמש?
בעדיפות לשימוש בשמן זית איכותי, אי לכך טעם השמן צריך להשתלב באופן מושלם עם הלחם.

כמה ימים ניתן לשמור את הלחם על השיש?
הלחם יכול להחזיק עד חמישה ימים, תלוי בתנאי האחסון. ובעיקר כדאי לקור אותו כדי לשמור עליו טרי.

האם ניתן לק frozen את הלחם?
בהחלט. חותכים לפרוסות ומאחסנים בשקית ניילון.

איך אפשר לדעת אם הלחם מוכן?
יש להקיש על תחתית הלחם. אם נשמע נשמע חלול, הלחם מוכן!

מה קורה אם אני שוכח לשים מלח?
בלי מלח, הלחם לא יהיה טעים כמו שהוא אמור להיות. אפשר להוסיף מלח על פניו לאחר האפייה, אבל עדיף להוסיף אותו בתהליך.

איזה תוספות ממליצים לי להוסיף?
מגוון תוספות כגון שמש, אגוזי לוז, או אפילו גזר קצוץ מוסיפים טעמים מפתיעים.

איך אוכל לדעת שהשמרים שלי עדיין פעילים?
אם השמרים "קופצים" בקצת מים פושרים עם דבש במשך 5-10 דקות, הם פעילים.

האם ניתן להכין לחם בסגנון זה גם ללא דבש?
כמובן! הלחם עדיין יהיה מעלף גם בלעדיו, אולם הוא לא יהיה מתוק כמו שממתק.

אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהלחם האגדי הזה. נתראה במתכונים הבאים!
"`