סוד הכנת ספינג' כמו שהמומחים עושים
מתכון לספינג' מדהים וטעים
אם אתם מחפשים מתכון שיביא את חגיגת הטעמים המזרחית למטבח שלכם, אתם במקום הנכון! ספינג' הוא מאפה שמטביע את טעמי השמש והחום באוויר, ומכיל בתוכו את כל מה שצריך כדי לרגש את החיך. הוא יכול להוות מנה משגעת לארוחת בוקר, קפה של אחה"צ או נשנוש מושלם לכל אחד ואחת. כשאני חושב על ספינג' טוב, אני זוכר את הריחות של סבתא שלי במטבח וכמה שהייתי מתרגש כשהיא הייתה מכינה אותו. המתכון הזה הוא לא רק טעים, הוא פשוט מהמם, ממכר ובעל טעם אגדי!
זמן ההכנה של המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן טיגון: 10-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 ספינג'ים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, יש לוודא שיש לנו את כל הרכיבים מוכנים לשימוש. המתכון מצריך רכיבים פשוטים ונגישים, אבל התוצאה סופר מרשימה!
- 500 גרם קמח לבן (אפשר להשתמש גם בקמח מלא לגירסה בריאה יותר)
- 10 גרם שמרי בירה יבשים
- 2 כפות שטוחות של סוכר
- 300 מ"ל מים חמימים
- 1/2 כפית מלח
- שמן לטיגון עמוק (כדי לטגן את הספינג'ים)
- אבקת סוכר (לקישוט, לפי הטעם)
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל בתהליך הכנה. חשוב להקפיד על כל שלב כדי לקבל ספינג' נימוח ואוורירי. וכמובן, לא לשכוח לטעום דרך כל התהליך – זו הדרך לבדוק אם יצא מושלם!
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים והסוכר. מערבבים היטב.
- מוסיפים את המים החמימים ומערבבים עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק חלק וחולי (כ-10 דקות).
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר התפיחה, לשים שוב את הבצק במשך מספר דקות וניגשים לחלק הכיפי – חיתוך הספינג'ים!
- על משטח מקומח, חותכים את הבצק ל-10-12 כדורים קטנים.
- מחממים שמן בסיר עמוק על חום בינוני גבוה ונכנסים לטגן את הכדורים עד שהם מזהיבים.
- הספינג'ים מוכנים כאשר הם צפים ועולים על פני השטח. טגנו עד שהם משחימים מכל הצדדים והוציאו על נייר סופג.
- בהגשה, מפזרים מעל אבקת סוכר כדי לתת טאץ' מתוק ואסתטי!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להפוך את הספינג' למפתיע עוד יותר, אפשר לשדרגו בכמה דרכים יצירתיות. למשל, אתם יכולים למלא אותם עם:
- ממרח שוקולד אגדי
- ממרח חמאת בוטנים עם דבש
- קצפת או שמנת מתוקה לכניסות יותר מענגות
- ריבת תותים או ריבת חלב שאין משהו יותר טעים מזה!
כמובן, אפשר גם להכין גרסה בריאה יותר עם קמח חיטה מלאה או קמח שקדים, או אפילו גרסה טבעונית על ידי החלפת החלבון בצמחים.
שאלות ותשובות
איך כדאי לטגן את הספינג'? האם כדאי להשתמש בשמן זית?
למרות ששמן זית הוא בריא, מומלץ להשתמש בשמן קנולה או חמניות כדי למנוע טעם דומיננטי.
אפשר להכין ספינג' גם על מחבת?
בהחלט! טיגון במחבת יכול להניב תוצאה נהדרת, אבל מומלץ להפחית את כמות השמן כדי לא לשמן את הכדורים.
איך כדאי לאחסן ספינג'ים שנותרו?
אחסון הטוב ביותר הוא במיכל סגור במקרר, הם ישמרו כ-2-3 ימים, אך מומלץ לחמם שוב בטוסטר או במחבת.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כמובן! אתם יכולים ללוש את הבצק ולשמור במקרר, עם זאת, יש להניח לו לצמוח שוב לפני הטיגון.
מה אם אני רוצה להכין ספינג' ממולא?
אין בעיה! נסו לשים במרכז הכדורים מעט ממרח שוקולד או ריבה לפני הטיגון.
כמה סוכר לשים למי שאוהב מתוק יותר?
אפשר להוסיף חצי כף סוכר יותר לבצק, זה יעניק להם טעם מתוק יותר ושדרוג עם אבקת סוכר לאחר הטיגון.
כמה ספינג'ים ניתן להכין ממצרכים אלו?
מהניסיון שלנו, אפשר להכין כ-10-12 ספינג'ים.
האם יש אפשרות לגרסה ללא gluten?
בהחלט! אפשר להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן על מנת להתאים את המתכון לצרכים שלכם.
ראיתי מתכון אחר עם תוספת של רוקח. מה דעתכם?
רוקח מוסיף טעם עשיר וקרמי אז אם אתם אוהבים תוספות, אל תהססו לנסות!
האם אפשר לאכול את הספינג' עם התוספות גם ביום למחרת?
אפשר, אך כדאי לשמור את התוספות בנפרד ולחמם את הספינג'ים בטוסטר.
לסיום, למי שאהב את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! תנו לכולם ליהנות מהקסם ומהטעמים המדהימים של הספינג'!