סוד הכנת לחם מקמח שיפון מלא בבית
לחם מקמח שיפון מלא – טעמים מסורתיים עם טוויסט מודרני
לפעמים יש רגעים בחיים שבהם הדבר שאנחנו באמת צריכים הוא פרוסת לחם חמה. לחם שיפון מלא מגיע עם ניחוח של בית, כמו סלט קיץ קריר שמחכה לנו בפיקניק. המנה הזו היא לא סתם לחם, היא מסע לתוך עולם התכנים הבריאים שבריאותכם מחכה להם. לחם מקמח שיפון מלא הוא לא רק מתכון, זו חוויה ממכרת של טעמים, ריחות ומרקמים. ממש כמו לחם של סבתא, אך עם עדכון עדכני ועם ערכים תזונתיים גבוהים. מהו שיפון? למה הוא כל כך מדהים? ובכן, שיפון הוא סוג של דגן המשמש להכנת לחם שהוא אגדי ומושלם בכל קנה מידה. אז למה אתם מחכים? בואו נצלול לתוך ההכנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה + 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 פרוסות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחם המדהים הזה, אנו נצטרך את כל הרכיבים החיוניים, שיכתיבו טעם שאין לו תחליף ויהפכו את המטבח שלכם לממלכה של ריחות. ולמה שיפון? כי הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 1 כ teaspoon דבש (אופציונלי)
- שיבולת שועל לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה
כעת, נמשיך לצלול לתוך המטבח עם שלבים פשוטים, כדי שלחם הורס זה יכנס ללבבות שלכם – ובדיוק בזמן!
- שמים את הקמח השיפון בקערה גדולה.
- מפוררים את השמרים הקטנים לתוך הקמח.
- מוסיפים את המלח ואז את הדבש לאיזון הטעמים.
- יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את המים הפושרים השמנים.
- מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שיתקבל בצק גמיש.
- מניחים את הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לו לתפוח במשך שעה במקום חם.
- לאחר חצי שעה, מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את הבצק לתבנית שטוחה ולאפיית לחם.
- מורחים מעט שמן זית על פני הלחם ומפזרים שיבולת שועל.
- אופים במשך 40 דקות, עד שהלחם הזה פותח את ידיו לשלמות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
כשהלחם יוצא מהתנור, הוא משגע את הסביבה בריח הנפלא שלו. רק דמיינו את איך שהפרוסות מתייבשות, מתמוססות בפה, ומורידות את כל העייפות מהיום שלכם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כאן אתם יכולים לתת למיומנויות הקולינריות שלכם לפרוץ גבולות!
- מוזמנים להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים ואתם בדרך למומחיות!
- אם אתם אוהבים טעמים מתוקים, הוסיפו פירות יבשים – הצימוקים והמגזרינים יתמזגו במצוין.
- ניתן להשאיר את הבצק לתפיחה נוספת של שעתיים לקבלת לחם גבוה ונימוח.
- במקום מים – השתמשו בחלב כדי לספק לחם אוורירי עוד יותר.
שאלות ותשובות
מדוע חשוב להשתמש בקמח שיפון מלא?
שיפון מלא מכיל יותר סיבים תזונתיים בהשוואה לקמחים אחרים. זה מספק עזרה עיכולית ובאופן כללי תורם לבריאות טובה יותר.
האם ניתן להכין את הלחם ללא גלוטן?
לצערנו, שיפון מכיל גלוטן, אבל יש קמחים ללא גלוטן שניתן לשלב, כמו קמח שקדים או קמח אורז.
האם אפשר להוסיף עשבים מלוחים?
בדיוק, אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין. זה עובד בצורה מושלמת!
מה הסיבה לשימוש בדבש?
הדבש לא רק מוסיף טעם, אלא תורם גם לתהליך התפיחה, ומסייע להשיג לחם מתוק במעט.
כמה זמן הלחם שורד?
הלחם שיכול להחזיק מעמד מספר ימים בשקית אטומה. אם ברצונכם להאריך את חייו – פרסו אותו והקפיאו.
איך אני יודע אם הלחם מוכן?
נגיע לעור הקשה והכבד, נפשיט את הגוף לתוך תבנית, משמע – לחיצה קלה על תחתית הלחם צריכה להנפיק צליל חלול.
האם ניתן להכין את הלחם במכונה?
בהחלט, למי שיש מכונת לחם, ניתן לשים את כל המרכיבים ולהתכנת את המכונה.
האם זה מתכון של אמא או סבתא?
באופן אישי, זה מתכון שאני זוכר מבית אמא שלי, אבל אני נותן לו את הטוויסט שלי!
למה כדאי לי לשתף את המתכון?
למה לא, זה מתכון שמזמין לשיחה, מזמין לגיבוש משפחתי ומלא בסקרנות.
איזה צורות אפשר לאפות?
אפשר לאפות ככרות, כיכרות אישיים או אפילו כעכים קטנים.
לחם שיפון מלא זה לא סתם מתכון – זו שמע ישראלית עם דחף לחיות בריא ולהרגיש טוב. אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון עם חברים ולהפיץ את התשוקה למאכלים בריאים! שתפו אותנו בחוויות שלכם!