סודות המתכון לסופריטו בשר ירושלמי שכולם אוהבים

מתכון סופריטו בשר ירושלמי

אם יש מתכון שיכול להעביר אותנו להרפתקה קולינרית בלתי נשכחת, מתכון הסופריטו הזה בהחלט יכול להיות אחד מהם. המפגש המענג של בשר נימוח ברוטב עשיר עם תבלינים ריחניים מועבר אלינו מהמטבח הירושלמי, ויוצר חוויה מדהימה שהולמת כל שולחן אוכל. תארו לכם את השיחות המרגשות סביב השולחן, את הילדים לועסים את הבשר בהנאה, ואת הסבתות מתגאות במטעמים שהן יצרו. מתכון זה הוא לא רק כדי למלא את הבטן, אלא גם כדי למלא את הלב.

זמן ההכנה של המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: שעתיים
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

וכך, אחרי ששיתפנו ברגשות של געגועים לימים הטובים, הגיעה השעה להוסיף את החומרים. נתאר את המרכיבים שמרכיבים את המתכון המושלם.

• 1 ק"ג בשר בקר קצוץ (כמו צוואר או צלעות)
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות היטב
• 2-3 גזרים חתוכים לקוביות
• 4 תפוחי אדמה קטנים קצוצים
• 1/4 כוס רסק עגבניות
• 2 כוסות מים
• 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון (למי שאוהב את הטוויסט הים-תיכוני)
• 1/2 כפית חרדל (בוודאי מוסיף טעם אגדי)
• עלים ירוקים קצוצים לקישוט (כמו פטרוזיליה או כוסברה)

חלופות מרכיבים

במהלך השנים, ישנם כמה אנשים שהיו רוצים להתנסות עם גרסאות יותר בריאות או טבעוניות. אל דאגה! זה אפשרי!

• במקום בשר בקר, ניתן להשתמש בטופו או חלבון סויה למנה טבעונית.
• אם אתם מעדיפים גרסה דלת פחמימות, אפשר להשאיר את תפוחי האדמה ולשלב יותר ירקות כמו קישוא או בצל ירוק.
• לגרסה ללא גלוטן, פשוט הקפידו על כוסמת במקום והבטיחו שהתבלינים שאתם משתמשים בהם הם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

כעת הגיעה השעה לעבור לשלב הכנת המנה. תעזרו בי, כי כאן מתחיל הכיף!

1. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא הופך שקוף.
3. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות ומוסיפים למחבת. מטגנים את הבשר משני הצדדים עד שהוא משנה צבעו.
4. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה נוספת שיתמזגו הטעמים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה וקולטים יחד במשך כ-5 דקות.
6. סוחטים לתוך המחבת את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את המים, פפריקה, מלח, פלפל, כמון וחרדל. מערבבים עד שהתבלינים מתערבבים בצורה מושלמת.
8. מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים, עד שהבשר רך מאוד.
9. טעימו ותקנו תיבול אם נדרש.
10. כשהמנה מוכנה, מכבים את הלהבה ומניחים לה להתקרר קצת לפני ההגשה.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אף אחד לא רוצה להזניח את השדרוגים! זהו מתכון מושלם, אבל תמיד אפשר לשדרגו:

• תוספת פטריות טריות תוסיף טעם נוסף וריח מהמם.
• שילוב של קונסיליה כמו תימין, רוזמרין או אורגנו יספק ניחוחות נפלאים.
• מאפים כמו לחם מעורר תיאבון כדי ללטף את הסוטול שמניחה המנה.
• דיפ יוגורט עם שום ולימון למי שאוהב את הטארט.

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש לצד הסופריטו הזה?
תשובה: אפשר להגיש לצד אורז לבן או קוסקוס. זה משגע! אפשר גם תוספת של סלט ירוק מרענן.

מה הדרך הכי טובה לאחסן את הסופריטו?
תשובה: ניתן לשמור במקפיא עד למספר חודשים. כדי להתחמם, פשוט שמים בסיר עם מעט מים.

האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה קלה יותר?
תשובה: בודאי! אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בקר. זה גם יהיה מדהים.

איך ניתן לשבט את המנה?
תשובה: אם בן משפחה לא אוהב חומציות, ניתן להפחית את כמות רסק העגבניות.

למה מומלץ ללטף את הבשר לפחות שעתיים?
תשובה: ככל שהמינון גבוה יותר, כך הבשר יתקבל נימוח ומייפה ככל האפשר.

האם אפשר להכין את המנה עם ירקות אחרים?
תשובה: בהחלט, כמו קישואים, חציל או ברוקולי – כל מה שאתם אוהבים.

מה הטיפ הכי חשוב להכנת סופריטו טוב?
תשובה: להקדיש זמן לכל תחום – בבישול, בבחירת רכיבים, ובאהבה למנה!

מהי הדרך הבטוחה לדעת שהבשר מוכן?
תשובה: הבשר אמור להיות רך ונעים למגע, והטעמים צריכים להתמזג נפלא.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
תשובה: בהחלט! זה מומלץ. ניתן לחמם בזריזות לפני ההגשה.

איזה סוג בשר מומלץ?
תשובה: בקר צוואר הוא האידיאלי למתכון הזה, הוא גם ממכר!

אז לאחר שפיתחנו יחד את המנה הזו ועוד שיח על תוספות, חומרי גלם ושדרוגים, זה הזמן שלכם לשתף את המתכון עם חברים ולהפיץ את האהבה!